재료? 찹쌀 500 그램, 돼지고기 500 그램, 양파 200 그램, 생강 6 ~ 7 개?

적당량의 재료주와 소금?

찹쌀단은 어떻게 볶나요?

돼지고기는 채소 시장/슈퍼마켓에서 고기소로 갈아서, 전살코기를 사용하거나, 취향에 따라 고르게 기름질 수 있다.

찹쌀로 밥을 지을 때 소금은 직접 요리물에 담가 두는 것이 가장 좋다 (사진 없음).

쪽파를 썰다. (여기는 슈퍼마켓의 그림을 사용한다.)

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돼지 고기 소, 익은 찹쌀과 쪽파를 냄비에 넣는다.

적당량의 양념주를 넣어 골고루 저어줍니다.

너는 단독으로 소금을 넣을 필요가 없고, 요리할 때 소금만 넣으면 된다.

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작은 접시에 계란 4 개를 쳐서 준비하다.

나의 만두소는 계란과 다른 재료를 넣지 않고 자신의 취향에 따라 첨가할 수 있다.

계란은 순전히 손으로 공을 문지르는 데 쓰인다. 하나는 계란액으로 완자를 더 단단하게 만들고, 다른 하나는 맛과 빛깔이 더 좋다 ...

반죽을 반죽하는 데는 세 단계가 있다. 먼저 완제품 지도 한 장을 놓아라.

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(중요) 먼저 계란액을 찍어서 적당량을 손에 넣고 흙덩이를 앞뒤로 구겨 도마 위에 놓고 가만히 두세요.

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계속 잡고, 약 20 개 정도, 정면이 약간 냉각되어 굳어지고, 달걀액을 찍어서 둥글고 가지런하게 문지른다.

사진 밑부분은 점토공이고, 윗부분은 원형 미트볼입니다. 계속 서서 움직이지 않는다.

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다른 쪽에도 만두가 솥에서 구워지고 있다. 끓이기 전에 계란액을 찍어 만두를 비벼야 한다.

이 3 부작으로 만든 원은 튀김 후 느슨하게 변형되지 않고 모두 둥글다.

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솥에 남아 있는 다진 고기를 긁어 낭비하지 마라.

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한 사람이 한 사람을 비벼서 볶으면 시간을 절약할 수 있다.

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완성품은 이렇다

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모두 1 근육과 1 근찹쌀이지만, 고기는 사실 전혀 뚜렷하지 않지만, 먹어도 맛있다.

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기교

만두를 빚으면 전분을 쓰지 말고 계란액으로 손을 붙이지 않도록 하면 맛이 더 좋다.

원을 냄비에 넣기 전에 몇 번 굴리면 견고하고 질기고, 냄비에 넣기 전에 두 번 가만히 두면 원이 더 쉽게 성형될 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 원명언)