해구의 각종 음식에 대해 말하자면, 셀 수 없이 많다. 주식, 부식품, 간식, 과일에서 모두 다른 지역과 다른 특색을 가지고 있다. 너는 하루나 이틀 안에 그것들을 다 맛볼 수 없다. 해구로 여행하는 친구들은 분명 정통 음식을 맛보고 싶을 것이다. 친구들에게 특별한 해구 음식과 간식을 소개합시다. 한번 봅시다.

해구 특색 간식-청보량

광둥 () 광서 () 등 남방성 () 시에서는 모두 청량 () 이 있지만, 해남 청량 () 에 비해 원료에서만 많이 손색할 것이다. 하이난에서는 상쾌한 원료가 적으면 10 여 개, 많으면 20 여 가지가 된다. 흔히 볼 수 있는 것은 땅콩, 팥, 녹두, 마카로니, 신선한 코코넛 고기, 대추, 수박 알갱이, 파인애플 알갱이, 메추리알, 건포도, 냉분 덩어리, 진주, 율무, 토란 등이다. 이 가운데 더위를 식힌 녹두, 영양이 풍부한 시미, 수박 미백, 신선한 코코넛 고기, 파인애플은 하이난의 특색 있는 과일이다. 따라서 원료로만 볼 때, 하이난의 상큼함과 냉각은 다른 곳에서는 비교할 수 없다.

둘째, 제작도 소홀히 하지 않는다. 대추, 녹두, 율무, 토란, 수박, 메추리알은 따로 끓여야 한다. 녹두, 율무, 토란은 설탕물과 함께 끓여야 한다. 이렇게 끓인 녹두, 율무, 토란은 각각 단맛이 난다. 만약 마지막까지 설탕물을 섞지 않았다면, 분명히 이미 늦었을 것이다. 뜨거운 태양이 하늘을 찌를 때 냉수 한 사발을 시원하게 더위를 식히자.

해남분, 해구의 특색 있는 간식

해남가루는 해남에서 가장 특색 있는 간식이다. 해남도 북부의 해구, 조안산, 정안, 청마이 등 현 주민들 사이에서 광범위하게 먹는 것은 명절과 경축 행사에서 없어서는 안 될 상품으로 행운과 장수를 상징한다. 해구 가루가 제일 좋아요. 해남분은 굵은 가루와 가는 가루로 나뉜다. 굵은 가루의 성분은 비교적 간단하다. 파우더에는 따뜻한 백김치 쇠고기 수프만 넣고 새우젓, 연고추, 파꽃, 땅콩튀김도 조금 뿌렸다. 반면에, 가는 가루는 더욱 신경을 쓴다. 그것은 각종 성분, 향료, 양념과 섞은 후' 할로겐 가루' 라고 불린다.

해구 특성 스낵-Lingshui 산 분말

능수는 해남성의 한 현이다. 여기서 만든 산가루가 가장 정통하기 때문에, 해남가루는 이런 방식으로 능수산가루라고 불린다. 능수산가루는 해남가루와 비슷하지만 실제로는 해남가루의 일종이지만 특별한 된장국, 새콤달콤한 맛, 조미료가 풍부해 매우 맛있고 기억에 남는다.

코코넛 밥은 해구의 특색 있는 간식이다

해구는 코코넛 도시라고 불리는데, 음식에 관해서는 코코넛 밥이 없어서는 안 된다. 코코넛밥은 하이난의 양질의 찹쌀, 천연 코코넛 고기, 코코넛 주스로 쪄서 만든 독특한 방법이다. 하이난의 전통 농가 간식으로 지금은 주식으로 여겨진다. 해구의 크고 작은 식당에서 정통 코코넛 밥을 먹을 수 있다.

해구 특성 스낵-생선 냄비

어솥은 해구의 큰 특색으로 주로 백파리와 대영촌에 집중되어 있다. 그러나 맛은 다르다. 전자는 싱싱한 맛을 위주로 하고, 후자는 먼저 볶은 후 삶는다. 취향에 따라 담백하거나 매운 것을 선택하실 수 있으며 가격도 저렴합니다. 보통 중국어솥의 가격은 20 원 정도입니다. 어솥 안의 물고기는 다른 방법보다 더 부드러워서 먹으면 더 미끄럽다. 이 중 은 잉어, 가루, 두부, 썩은 대나무 등 8 가지 재료로 가장 맛있다. 산초, 고추, 생강, 마늘 등의 조미료는 생선솥을 더욱 신선하고 진하게 한다.

이 해구 특산물은 아케이드 스낵 거리에서 찾을 수 있습니다. 또한 스낵 거리에는 이국적인 간식이 많이 있으며 맛있습니다.

아카이브: 해구 음식 해적

영흥 황기

해구 영흥진은 세계 황피 원산지 중 하나로 야생 황피림의 성장 역사가 유구하며 세계 황피 종질 자원 유전자 은행 중 하나이다. 영흥은 황피 산업을 대대적으로 발전시켜 야생황피림에서 우량 품종을 골라 접목, 개량, 길들이고, 비핵 황피, 크기 황피의 품질을 지속적으로 향상시키고, 점차 재배 규모를 확대하고, 세계 유일의 지방황피 품종을 육성해 해구 영흥 유일무이한 황피를 만들었고, 영흥황피의 향기가 조안도에 퍼지게 했다. 20 16 년, 영흥황은 국가지리표시농산물 등록상표를 획득했다.

영흥 씨없는 황피: 과육에는 과핵이 없다. 한 입 깨물면 속은 모두 부드럽고 매끄러운 과육이다. 주스는 달콤하고 상쾌하며 약간 신맛이 난다.

영흥계심: 열매는 닭형이고, 껍질이 크고 두껍고, 표피 왁스는 노랗고 광택이 있고, 과육은 단단하고, 맛은 달콤하고 시큼하며, 독특한 꿀 향이 있습니다.

영흥계심: 덩치가 큰 닭심황피는 작고, 식용률이 높고, 육질이 노랗고, 맛이 새콤달콤하며, 단맛과 식감이 모두 좋고, 품질이 우수합니다.

영흥 황기구 농산물 지리적 표시 보호구는 영흥진 전체를 포괄한다. 영흥진은 해구시 남서부, 북이웃 해수, 성서진, 동이웃 용교, 용천진, 남접준담, 동산진, 서이웃 사자산진에 위치해 있다. 지리적 좌표는 북위1917' 24 "~19 52' 28", 동경1입니다 영흥 황피 재배 면적은 약10.3 만 묘이다.

해남구이 굴

해구는 거의 모든 바비큐원에 있지만 요리 방법이 다르고 맛도 다르다.

친구들과 굴을 먹으러 갈 때, 나는 보통 술을 조금 마시고, 굴을 몇 개 벗기고, 몇 잔을 만지고, 낭만과는 무관한 생활 주제에 대해 이야기한다. 내 기억이 다 모인 것 같아. 굴의 부드러운 고기를 먹고 나니 머리가 좀 어지럽다. 술은 항상 굴 뒤에서 영감과 감정을 낳을 수 있다. 그날 밤, 잠을 푹 잤을 것이다.

대부분 바비큐원에서 먹기 때문에 굴의 식용 절차가 비교적 간단하다. 배달할 때, 대부분의 굴은 둘로 나뉘어 있고, 굴고기는 한쪽에 가깝다. 굴 껍질에는 항상 생강 마늘 소스 등 각종 조미료가 섞인 즙이 있다. 당신이 그것을 즐길 때, 이쑤시개로 굴의 뿌리를 가볍게 움직이면, 그것은 순순히 나올 것이다. 겨자를 좀 묻으면 더욱 순수하고 정통해 보일 것이다. 겨자를 골고루 찍어야 한다. 그렇지 않으면 눈물이 나올 것이다.

한 전문가 친구에 따르면 굴의 먹는 방법은 예전에는 삶은 것, 생강파 볶음, 철판, 바삭한 튀김 등이었다. 생강파 튀김, 철판, 바삭바삭한 튀김 같은 요리법은 재미없다고 생각합니다. 그것들을 삶거나 치즈 버터로 굴의 향기를 내는 것이 가장 좋다. 바비큐원은 보통 물을 끓이는 것을 위주로 한다. 세계무역센터 사거리의 바비큐원에는 아주 예쁘게 끓인 굴이 있는데, 이것이 내가 가장 그리워하는 것이다. 친구와 바비큐 가게에 가서 술을 마시면, 나는 항상 배추, 두부, 베이컨으로 만든 뚱뚱한 하프굴을 좋아한다. 내가 그것을 먹을 때, 그것은 부드러운 식감을 가지고 있고, 굴즙은 매우 풍부하다. 현재 가장 인기 있는 것은' 탄소구이 굴' 로 마늘과 굴의 맛과 약간의 탄소 맛이 있다. 먹어보니 정말 향기롭다. 식사 후에 "뜨거울 것" 인지 아닌지에 관해서는, 나는 그렇게 신경 쓰지 않는다. 어차피 해구 곳곳에 차밭과 찻집이 널려 있다.

굴을 먹을 때 조미료를 소홀히 해서는 안 된다. 일반적으로' 레몬즙에 소스를 곁들인다' 나 겨자를 주재료로 한다. 이 양념들은 굴의 맛을 더욱 신선하게 만들 수 있다. 하지만 많은 사람들은 레몬즙을 즐겨 사용합니다. 레몬즙은 굴의 비린내를 적당히 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 그 향과 신맛을 통해 굴의 독특한 진하고 단맛을 표현할 수 있기 때문입니다. 물론, 차가운 백포도주를 곁들일 수 있다면 더욱 정통할 것이다. 비린내를 두려워하지 않는다면, 너무 복잡한 소스를 사용할 필요가 없습니다. 오리지널은 항상 에센스를 더 잘 보여줍니다. 생선 비린내를 두려워하는 사람은 장시간 가열을 통해 먹을 수 있다. 익힌 후 맛을 보니 좋지만 진한 소스로 굴의 독특한 냄새를 숨기지 마세요.

굴을 먹을 때 두 잔을 마실 수 있는데, 이것이 바로 먹는 경지이다. 어떤 사람들은 드라이 화이트 와인이나 샴페인을 마시는 것이 좋은 조합이라고 말한다. 그러나, 나는 심해 굴이 반투명하다고 생각하는데, 이것은 환상적인 것으로 여겨진다. 크리스탈 와인 잔을 사용하고 드라이 레드 와인 반 잔을 붓고 굴에 겨자를 담근 경우 (무거운 맛이나 사레가 두려운 친구는 케첩으로 찍어도 됨), 굴 껍질을 들고 굴 전체를 휘저으며 천천히 씹으면 미각 신경이 야생을 전달하고 호박처럼 보입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 이런 식법은 미각에서 시각에 이르기까지 매우 높은 감각적 즐거움이라고 할 수 있다.

물론 한 무리의 친구들이 모일 때 맥주 몇 병을 마시는 것도 좋다. 컵이 엇갈렸을 때, 모두가 함께 기뻐했다. 특히 3 시에 깨어나면, 모두가 굴을 빼앗는 것이 가장 기억에 남는 기억이다.

수영게죽

식객이 해구 수영구에 와서 놓칠 수 없는 음식은 무엇인가요? 수영구 사람들은 큰 소리로' 게죽' 이라고 말할 것이다!

수영에 와서 게죽을 먹지 않는 것은 시간 낭비이다. 수영게죽 곳곳에 꽃이 피다. 어디서 가장 정통하고 맛있는 게죽을 먹을 수 있나요? 신사 숙녀 여러분, 수영건축재성 입구의 해륙 제 1 게죽 이소가 그 중의 선두주자이니 절대 놓치지 마세요! 게살에는 인 칼륨 칼슘 단백질 다양한 아미노산이 함유되어 있다. 영양이 풍부해 골수 보양, 간음, 위액 보양, 힘줄 생혈, 탄저병 치료' 의 효능이 있어 맛이 신선하다. 게살은 미끄럽고 소화가 잘 되어 노인과 어린이가 먹기에 특히 적합하다.

나는 방금 해구에 도착했는데, 이 섬의 모든 지역에 익숙하지 않다. 모든 맛있는 곳을 철저히 접촉하는 것은 말할 것도 없다. 과거의 미숙한 경험에 따르면, 맛있는 음식은 왕왕 금빛이 반짝이는 호텔에 있지 않고 전복 잔치가 아니라 길모퉁이 가게의 음식이 더 맛있다. 그래서 내가 시간이 있을 때, 나는 급히 해구에서 만난 친구에게 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 좋은 곳을 물었고, 나는 이런 메시지를 받았다.

파티 학교 옆에 오래된 오리 수프; 국흥 대로의 뼈물고기; 영산의 양고기 하얀 비탈의 생선 냄비; 동호의 개고기 가게와 매운 꿩; 수영의 게죽과 비둘기죽.

그 친구도 말했다: 나는 이렇게 많은 것만 알고, 해남요리는 내가 적게 먹는다. 나는 이미 그를 매우 존경한다. 그는 이렇게 빨리 이렇게 많은 물건을 들 수 있다. 그는 식객처럼 보인다. 나는 위의 목록을 자세히 보고 실망했다. "수영영" 이라는 단어를 제외하고 나는 아무것도 모른다. 나 같은 길치에게 나는 한번도 가본 적이 없는 곳에 쉽게 가 본 적이 없다. 이에 따라 이번 협상의 결과로 첫 번째 목표는' 수영의 게죽 비둘기죽' 이다.

길이 멀어질수록 상점 사이의 거리가 커진다. 마지막으로, 나는 게죽이라는 브랜드가 나오는 것을 보기 시작했다. 앞에 마을이 없으면 가게가 없는 곳에서 큰형은 멈출 준비를 하고 있다. 두 집이 커 보이는 상점 사이에서 형제는 자신에게 "어디로 갈까?" 라고 말했다. 그런 다음 왼쪽에 주차하십시오.

해륙공 이가돌리늄 게죽 1 위. 말투가 무겁다. 나는 가방을 머리 위에 올려놓고 빠른 걸음으로 상점으로 들어갔다. 앉아서 게를 좀 시켜라. 내 귓가에 게 한 마리 100 원. 내 마음이 좀 떨린다. 게죽이 죽인 것 같아요. 최대 10 원까지 ... 여기까지 얘기하면 감사합니다. 그렇지 않으면 제가 정말 혼자 수영에 갔을지도 몰라요. 이렇게 비싼 죽을 들었을 때, 저는 아무 말도 하지 않고 버스를 타고 낙담할 수도 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 죽음명언) 비록 내가 그것을 먹어도, 나는 그것이 일주일 동안 답답해질까 봐 걱정이다.

게 두 마리, 죽, 다섯 그릇, 김이 나고 향기가 짙게 식탁에 올라왔다. 나는 숟가락을 집어 들고, 젓가락을 세우고, 직접 손을 댈 때까지 기다릴 수 없다 ... 향기가 따뜻하고, 내 오장육부가 가볍게 어루만지는 것 같아, 순식간에 게죽에 대한 나의 열망을 완벽하게 만족시켰다. 나는 게발을 두 번 찰칵 하고 조심스럽게 죽 두 모금을 마셨다. 하루 동안 느끼지 못한 배가 금방 올라갔다. 마침내 나는 그릇을 들고 숟가락으로 그릇을 긁어내고 슬픔을 안고 시식을 마쳤다. 그리고 반손으로 그릇 옆에 있는 게발을 바라보며 40 여 위안의 게가루죽 한 그릇이 정말 비범하다고 생각했다.

녹색 랍스터 공

하이난의 최고급 연회 요리는 바닷가재와 브로콜리로 만든 것이다. 제 3 회 전국 요리대회 은상을 받은 작품 중 하나. 녹색 랍스터 가을은 요리가 예쁘고, 색깔이 밝고, 새우볼이 바삭하고, 맛이 원시적이며, 냄비 맛이 물씬 풍기는 것이 특징이다.

녹룡새우볼은 하이난의 새로운 맛과 고급 연회 요리이다. 특제 랍스터와 브로콜리를 곁들인다.

청룡새우 가을재료: 1 랍스터 (무게 약1.75kg), 브로콜리 250g, 국물, 정염, 조미료, 달걀흰자, 젖은 가루, 생강꽃, 파절

녹색 랍스터 가을 제작: 먼저 랍스터를 완자로 썰어 (머리, 꼬리, 껍데기는 모두 완벽하게 준비됨) 달걀흰자와 젖은 가루로 절인다. 두 번째 단계는 브로콜리를 국물로 익힌 후 꺼내서 긴 접시 가운데에 놓아 호형 원을 만드는 것이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 새우의 머리와 꼬리를 익힐 때까지 당긴 후 꺼내서 양끝에 두세요. 마지막으로, 큰 불은 냄비를 끓여 기름을 70% 까지 데우고, 새우공을 넣고 기름을 넣고, 기름에 필터를 붓고, 원솥을 가열하고, 생강꽃, 양파, 당근 꽃, 새우공, 정염과 조미료를 넣고, 빨리 볶고, 젖은 생가루로 냄비에서 꼬리기름을 넣어 브로콜리 중간에 넣는다.

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