해물탕에는 어떤 금기가 있습니까? 제철 야채 해물탕은 어떻게 만드나요?
1, 해산물 수프와 제철 야채
재료: 가리비, 새우, 버섯, 조롱박, 생강, 소금, 설탕, 양념주.
연습:
1. 가리비는 깨끗이 씻고, 물을 넣고 소금을 넣어 익히고, 조개를 벗기고, 치맛자락을 제거한다. 우리는 그것을 가리비 딩 주변의 치마라고 부르는데, 가리비 딩 주변의 고기는 가리비보다 약간 검다. 가리비는 남겨 두었다가 사용한다. 사실 어떤 사람들은 날것으로 만든 가리비틴인데, 나에게는 비교적 어렵고 익으면 조작이 잘 된다. 황황황황한 견해: 해산물 시장에는 가공된 가리비틴이 있다. 시간이 있으면 드디어 스스로 가공할 수 있으니 안심하고 드세요!
2. 스스로 까는 새우. 버섯의 꼬리를 잘라서 칼로 깨끗이 씻어라.
3. 수박 슬라이스, 생강채, 새우, 가리비는 소금, 설탕, 양념주로 절인다.
4. 냄비에 기름을 조금 넣고 생강볶음, 호박조각과 표고버섯, 새우와 가리비를 넣는다. 새우가 변색된 후 물을 넣고 끓여 거품을 버리고 소금을 넣어 간을 맞추고 냄비를 낸다.
2. 해물탕의 금기.
앞서 소개한 바와 같이 해물탕은 맛있고 영양도 풍부하지만 해물탕을 마시는 것도 주의사항이 많다는 것을 알고 있습니다. 우리는 이 몇 가지 음식을 피하고 해산물 수프를 함께 먹어야 한다. 또 해산물 알레르기가 있는 사람과 비위가 허한 사람은 해물탕을 마시면 안 된다는 점에 유의해야 한다. 해산물은 한성 음식이기 때문에 복통 설사, 알레르기 증세가 심해질 수 있기 때문이다.
1. 해물탕을 마신 후 차를 마시면 결석이 발생합니다. 일반적으로 해물탕을 마신 후 차를 마시는 것은 좋지 않습니다. 차의 탄산은 해산물의 칼슘과 결합하여 불용성 칼슘을 형성하여 인체에 칼슘 흡수에 영향을 주기 때문입니다. 해산물 수프를 마신 후 2 시간 동안 차를 마시는 것이 좋다.
2. 해물탕을 마시면 세균이 잘 익지 않는다. 해산물의 세균은 주로 부용혈성 호균으로 내열성이 강해 80℃ 이상이 되어야 살해된다. 물로 가져온 세균 외에도 해산물에는 기생충알, 가공으로 인한 세균과 바이러스 오염이 있을 수 있다.
3. 해물탕을 먹고 맥주를 마시면 통풍이 발생할 수 있다. 통풍 환자는 해물탕을 마시지 말고 해물탕을 마실 때도 맥주를 동시에 마시지 않는 것이 좋다. 그렇지 않으면 통풍과 신장결석을 유발하고 가중시킬 수 있다.
4. 해물탕과 과일을 먹으면 복통이 생길 수 있다. 생선, 새우, 게 등 해산물에는 단백질, 칼슘 등 영양성분이 풍부하다. 과일에는 비교적 많은 탄닌산이 함유되어 있다. 해산물을 먹은 후 바로 과일을 먹으면 인체의 단백질 흡수에 영향을 줄 뿐만 아니라 해산물의 칼슘과 과일의 탄닌산을 결합하여 불용성 칼슘을 형성하고 위장관을 자극하며 복통, 메스꺼움, 구토 등의 증상까지 일으킬 수 있다. 2 시간 이상 간격으로 먹는 것이 좋습니다.
3, 해산물 수프는 군중을 피해야합니다
1 .. 소라게, 특히 게황은 콜레스테롤 함량이 높다. 콜레스테롤과 혈지가 높은 사람은 이런 해산물을 적게 먹거나 먹지 않도록 주의해야 한다.
2. 해삼, 해어, 다시마, 김 등 해산물에는 퓨린이 많이 함유되어 있어 환자가 자주 먹으면 병세가 악화된다.
3. 혈소판 감소증, 혈우병, 비타민 K 결핍증 등 출혈성 질환 환자는 해어를 적게 먹거나 먹지 말아야 한다. 물고기에 들어 있는 이탄오렌산은 혈소판이 모이는 것을 억제하여 출혈성 질환 환자의 출혈 증상을 가중시킬 수 있기 때문이다.
4. 간이 경화될 때 기체는 응혈인자를 생산하기 어렵고 혈소판이 낮아 출혈을 일으키기 쉽다. 정어리, 청어, 참치 등을 먹으면 20c5enoic acid 가 더 풍부하면, 당신의 병세가 급격히 악화될 것입니다.
5. 피부병 환자가 해산물을 먹을 수 없는 이유는 해산물에 들어 있는 단백질이 알레르기 항원으로 몸에 알레르기 반응 (예: 가려움증, 종기 등) 을 일으키거나 원래의 피부병을 재발시키고 가중시키기 때문이다. 이에 따라 피부과 의사는 해산물을 병의 원인 중 하나로 보고 일부 환자에게 먹지 말라고 요구했다.