화 이남에 대해 말하자면, 특색 있는 음식 화 이남 육개탕을 말할 수 밖에 없다!

수남 육개탕: 수십 가지의 보양약재와 절임재를 골라 일정한 비율에 따라 전통 공예로 가공합니다. 수년간의 요리 끝에 향청은 맛있었다. 흑탕도 없고, 과음도 하고, 생기도 없고, 마르지도 않고, 팬과 건사를 곁들여 먹어도 싫증이 나지 않는다. 그것은 장쑤, 허난, 안후이성의 유명한 간식이다. 수남 육개탕의 기원 중 하나는 청조 건륭년, 수남 한림대 학사장 연구 약초, 맛있는 음식, 법원 고위 관원, 황제의 주목을 받았다. 정년퇴직 후 고향으로 돌아가 아름다운 화이 하천 해안으로 돌아가 청궁 비법을 후대에 전하다. 따라서, Huainan 쇠고기 수프는 Huaihe 강 양쪽에 고유 한 풍미로 유명하며, 전국 곳곳에 퍼져 있으며, 결코 피곤하지 않습니다.

팔공산두부: 두부는 안후이 화이남에서 유래한 것으로, 2 천여 년의 역사를 가지고 있다. 두부의 질이 가장 좋은 것은 남팔공산 지역으로,' 팔공산두부' 라고 불린다. 이런 두부는 순콩을 원료로 팔공산샘물을 넣어 정제한 것이다. 현지 농민들이 두부를 만드는 기예가 대대로 전해 내려온다. 많은 사람들이 좋은 기교를 익혔고, 만든 두부는 가늘고 하얗고 연하여 대중의 호평을 받았다.

찜버섯 상자: 국을 끓여 맛을 낸 다음 평평하게 펴서 버섯면이 아래를 향하게 하고 도안판으로 평평하게 합니다 (버섯을 담그는 물은 침전물을 제거함). 그 중 18 개를 취하여 도마에 올려놓고, 적당량의 생가루를 뿌리고, 각 버섯에 소를 넣은 다음, 나머지 18 개의 버섯을 하나씩 덮어서 버섯 상자 가공물을 만들어 접시에 가지런히 올려놓습니다. 그 고기는 부드럽고 맛있다!

사오 사향고양이: 사오 사향고양이 은 휘장 요리, 짠맛과 맛, 바삭하고 순하고, 빛깔이 금홍색, 국물이 짙고, 짠맛과 달콤함, 매우 맛있다!

뚱뚱한 왕어: 뚱뚱한 왕어는 외형이 특이하고, 편원방추 모양, 황량, 통통하고 매끄럽고, 비늘이 없고, 육질이 부드럽습니다. 줄곧 물고기 중 상품으로 여겨져 화이하의 으뜸이다. 그 고기를 먹는 것은 두부처럼 연하고, 그 국을 마시는 것은 버섯계탕처럼 맛있고, 그 냄새는 그윽하고 그윽한 유란처럼 향기롭다.

초강호 대제게: 초강호 대제게는 안후이성 화남시 모집실험구 초강호진의 특산물이다. 초강호 대문게는 키가 크고 게 노랗고 맛이 신선하기로 유명하다. 국가 녹색식품 A 급 자격증을 수상하여 구미에 멀리 팔리는 것은 중국 녹색식품 기지 중의 하나이다.