원저우에는 난장이전, 용인완탕, 팔자교전, 쌀국수, 볶음면, 말굽자작나무, 두만두등케이크, 라드케이크, 말굽송, 백사소병, 다섯가지 등 맛있는 음식이 많이 있습니다. - 맛 케이크, 산사나무 케이크, 참깨 뿌리 사탕, 연꽃 케이크, 장수 케이크, 더블 케이크, 떡, 온주 소나무 설탕, 코끼리 생 눈 배, 팬케이크, 젤리, 온주 쇠고기 조각, 온주 수수 고기, 현수 약 40 개 또는 50가지 종류의 찹쌀 공, 강한 생선 공 등

Li Datong의 이중 요리 케이크

Rui'an에는 유명한 스낵과 페이스트리가 많이 있으며 100년의 역사를 가지고 있습니다. Shuangcui 케이크는 더욱 유명합니다. 온주요리협회 사무총장 판금현(Pan Jinxian)의 지휘 하에 우리는 Li Datong(Laowu Fang)의 3대 후계자인 Li Guancheng 선생을 방문하기 위해 특별 여행을 떠났습니다.

“솽추이 케이크의 특징은 얇고 부드러우며 질기고 향긋하며 달콤합니다.” 리씨는 손가락으로 솽추이 케이크를 깨뜨려 우리에게 그 장인정신과 역사를 소개했습니다

솽춰떡을 한입 집어 입에 씹으면 단맛이 나고 찹쌀이 부드럽고 부드럽습니다. 과소평가하지 마십시오. 이 작은 페이스트리 조각을 완성하려면 12개 이상의 공정이 필요합니다. "과정 중 하나는 찹쌀과 사철을 함께 튀겨야 하는 과정인데, 이렇게 하면 이중 조리 케이크의 향이 더 좋아집니다." 리씨는 이 요리를 '설탕 이중 조리 케이크'라고 부르는 이유는 다음과 같습니다. 찹쌀가루와 백설탕을 사용하여 2번의 조리를 거쳐 만들어집니다.

리 대통 차 식품점은 청나라 광서제 14년에 창업한 리루이칭(Li Ruiqing)은 청나라 말기 절강성 남부의 유명한 제과 요리사였습니다. 현재는 쌍취떡, 국수떡, 무궁화사탕, 중공달, 참깨떡 등의 차와 케이크를 운영하고 있습니다. 중국 전통 브랜드, 중국 유명 스낵, 온주 유명 상표의 명예 타이틀을 연속으로 획득했습니다. 3대째 계승자인 Li Guancheng 씨는 "다퉁의 정신"을 계승하며 맛과 포장에 있어서 끊임없이 혁신을 이루고 있습니다. 수년 동안 원저우와 루이안을 방문하여 친척과 친구를 방문하는 관광객은 물론 관광객도 Li Datong에 와서 페이스트리를 사서 친척과 친구에게 선물했습니다.

Changren Wontons

1930년경 Yueqing 출신인 Chen Libiao는 도시 지역의 Tiejinglankou에서 완탕을 운영했습니다. 그는 얇은 껍질, 적절한 알칼리, 신선한 충전재 및 재료로 품질에 중점을 두었습니다. 뚜껑에는 김, 계란말이, 미트볼, 술에 담근 건새우 등 재료가 일품입니다. 완성된 완탕은 꽃 모양의 맑은 국물에 맛있고 상큼합니다. 키가 크다고 해서 창인원톤(長ren Wonton)이라고 불린다. (

게다가 몇 십 년 전만해도 밤에 추위를 견디며 완탕을 파는 사람들이 아직도 있었어요. 지나가는 사람들이 배가 고파서 몸을 녹이고 싶어 했어요(완탕도 엄청 저렴했어요) 그래서 저는 앉아서 맛을 보니 이렇게 장인완탕이 유명해졌고 이제는 길거리에서 파는 사람도 거의 없게 되었습니다. , 그리고 여러 지점을 열었습니다!

Yongqiang 마늘 케이크: 그것을 먹어 본 사람은 그것에 대해 나쁜 말을하지 않습니다. 좋은 점은 흙이 연체 동물의 일종이라는 것입니다. 갯벌에서 자라는 갯마늘인데, 현지 어부들이 부르는 진흙마늘의 모양은 참으로 알기 어렵습니다. 이름에서 알 수 있듯이 진흙 마늘은 진흙으로 덮여 있으며, 두드리고 세게 밟아야 청소할 수 있습니다. 즉, 살아있는 진흙 마늘 1~2개를 씻어낼 수 있습니다. 순수한 음식이라 얼마나 진흙인지 짐작이 가겠지만, 이건 너무 신선해서 사람들이 그 맛을 모를 정도다. 찹쌀떡과 함께 튀겨내면 부드럽고 맛있다. 거의 씹지 않고 뱃속으로 들어가는 맛

*** 동터우 갈치고구마국수 : 지금까지 한 번도 먹어본 적이 없어요. 동터우의 갈치와 고구마 국수 등 해산물과 지역 특산품을 결합한 스낵입니다. 산계란과 갈치의 맛은 다르지만 환상적으로 어우러지고, 산고구마의 담백함이 다시마의 상큼함과 잘 어울립니다. 물고기와 서로 보완하는 얼음과 불의 묘한 만남처럼 평범한 사물에도 독특한 매력을 선사합니다.

덩잔 케이크

원저우는 광서 시대에 유명했다고 합니다. 청나라 때 진(陳)씨 형제가 성 동문 두문두루(圓文頭路)에서 등불 모양의 과자를 만들어 팔았는데, 그 모양이 독특한 맛이 나서 유명해졌습니다. "덩잔 케이크" 원저우에서 가장 유명한 것은 "다왕" 덩잔 케이크와 "비앙터우" 덩잔 케이크가 가장 비싸고, 가장 흔한 것은 잘게 썬 무를 채운 것입니다. 큰 스푼에 반죽을 한 겹 펴고, 채 썬 무를 숟가락에 담은 뒤 반죽을 한 겹 덮어주세요. 셰프님이 반죽이 딱 적당하고, 꽤 얇아야 한다고 하더군요. 분명히 숟가락 바깥쪽으로 흘러내려야 하지만 아래로 흘러내려서는 안 됩니다.

그런 다음 끓는 기름 아래에 숟가락을 놓고 "질라"소리가 나면 향이 나옵니다. 소리만 들어도 군침이 돌고 향은 말할 것도 없고 데엥 케이크를 기름에 어느 정도 튀긴 후에는 뒤집어야 합니다. 숟가락을 들어올리고 몇 번 떨면서 기름을 털어낸 후 갑자기 들어올리면 램프 케이크가 공중에서 회전하다가 다시 숟가락 속으로 꾸준히 떨어집니다. 이렇게 높은 수준으로 만든 담백한 케이크는 바삭하고 달콤한 겉껍질과 상큼한 고기 속이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다.

라드 케이크

실제로는 찹쌀떡을 얇게 펴서 겉껍질이 살짝 바삭해질 때까지 볶은 후 백설탕을 뿌립니다. 만두잎에 싸인 돼지기름 케이크는 단순하고 소박하며 온주 세대의 사랑을 받아왔습니다. 온주의 다른 간식처럼 특별히 인기 있는 '시그니처' 가게는 없고 소박하고 고풍스러운 골목에 흩어져 있습니다.

난시 밀떡

사실 이런 음식이 더 흔해요. 밀가루를 섞고, 안에 피클과 지방이 많은 돼지고기를 넣고, 감싸서 얇게 말아주세요. 넣고 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 하지만 원저우 용가에서 난시강 "왕아모 밀 케이크"를 먹고 나면 절대 잊지 못할 것입니다. 밀가루 케이크를 만드는 셰프님은 반죽을 반죽하고 소를 만들고 포장할 때 껍질의 두께와 굽는 시간과 열이 매우 까다롭다고 하더군요. 향긋하고 맛있는 밀떡.

생선국, 생선국

원저우는 해안 도시로서 당연히 간식 중 생선 제품이 가장 유명하다고 할 수 있습니다. 원저우의 어묵은 오리지널이 아닙니다. 생선이나 붕장어를 주재료로 하여 얇게 썰어서 술, 글루타민산나트륨, 소금으로 잠시 절인 후 손으로 잘 반죽한 것입니다. 그런 다음 손가락으로 끓는 물에 집어 넣어 익혀주세요. 드실 때 원조 국물을 작은 그릇에 담고, 쌀식초, MSG, 후추, 잘게 썬 파를 한 숟갈 떠서 입에 넣으면 은은한 비린내가 입안 가득 퍼집니다. 딱딱하고 느끼할 것입니다. "피시 볼"은 상당히 쫄깃하고 탄력이 있습니다. 원저우의 거리와 골목에는 피시볼 가게와 노점이 많이 있습니다. 1998년 12월, 온주식당의 어묵은 맛이 좋고 독특하여 옛 현의 찹쌀만두가게의 대마만두와 함께 "중화명과자"로 인정받았습니다.

생선국 역시 원저우의 명물이라고 할 수 있는데 생선 뼈와 밀가루를 사용하는데 아주 얇게 쳐야 합니다. 먹을 때에는 가늘게 채 썬 후 채 썬 무와 함께 볶고 식초, 후추를 넣어 먹는다. 상큼한 맛은 물론, 여러 번 두드려서 그런지 특히 쫄깃쫄깃한 식감이 일품입니다. 이 요리는 다른 곳에서는 볼 수 없으므로 원저우에 갈 기회가 있다면 꼭 먹어봐야 할 유명한 요리입니다.

흰 뱀 샤오빙

파유로 훈제한 팬케이크라고도 합니다. 전설에 따르면 이 케이크를 만든 사람은 흰옷 입기를 좋아하는 여성이었다고 하여 이 케이크를 백사소빙이라고 불렀습니다. 흰 뱀 비스킷을 밀가루 50kg당 8.5kg의 라드와 함께 바삭하게 반죽하고, 돼지 지방을 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 큐브로 자릅니다. 멜론을 입방체로 만들고 말린 새우를 넣고 잘게 썬 다음 참기름을 넣고 잘 섞습니다. 익힌 라드를 밀가루와 물에 넣고 둥글게 눌러준 뒤 베이컨, 단참외, 건새우, 파 등으로 싸서 그린 케이크에 싸서 케이크 표면에 캐러멜 설탕물을 발라준다 , 참깨를 뿌린다. 참깨 케이크 오븐이 약 200°C까지 가열되면 참깨 케이크 녹색 몸체를 화로 벽에 붙이고 케이크가 연한 노란색이 될 때까지 구운 다음 오븐 입구를 밀봉하고 약 5분간 끓인 후 오븐에서 꺼냅니다. . 구운 케이크는 연한 노란색을 띠고 입안에서 바삭바삭하며 향이 좋습니다.

Xianqiantou:

원저우의 유명한 Xianqian Tangyuan은 원래 Zhengde Da Tangyuan이라고 불렸으며 청나라 광서 27년(1901)에 시작되어 전해졌습니다. 오늘날까지 오랫동안 인기를 끌었습니다. 찹쌀밥은 하얗고 투명하며 부드럽고 찰기가 있고 국물은 향긋하고 고소하며 입안에서 녹습니다. 제가 원저우에서 공부할 때 종종 수업을 빼먹고 현 앞으로 몰래 나가서 찹쌀떡을 먹었던 기억이 나네요. 아직도 원저우 사람들은 찹쌀떡을 먹는 것을 상서로운 일로 여기며 미소를 짓습니다. 찹쌀떡으로 손님을 대접하는 풍습이 있었습니다. 도시의 약혼한 청년들은 친척과 친구들에게 만두쿠폰을 주며 결혼에 대한 기쁨을 표현해야 합니다. 귀국한 화교들은 찹쌀떡을 먹는 것을 고향의 느낌으로 여긴다. 이 군의 찹쌀만두는 최고급 찹쌀을 사용하여 조리해도 부서지지 않고 섬세한 식감이 있어 독특하게 유명합니다. 대마심만두는 달콤하고 맛있고, 레샤만두는 부드럽고 상큼하며, 생고기만두는 씹으면 향긋한 육즙이 흘러나와서 이 세 종류가 가장 인기가 좋다. 1998년 12월 국내 무역부는 항저우에서 국내 최초의 '중국 유명 간식' 표창 행사를 개최했으며, 현 Qian Tangyuan 상점의 Ma Xin Tangyuan이 '중국 유명 간식'으로 인정을 받았습니다.

말굽송

청나라 옹정시대에 웨칭백향지역에서 처음 생산되었는데, 그 모양이 말굽과 같다고 하여 붙여진 이름이다.

밀가루와 황설탕을 넣고 설탕 센터, 베이컨 큐브, 잘게 썬 붉은 멜론, 익힌 참깨 가루, 계수나무를 채웁니다. 옆면이 비스듬하게 되어 있고, 구멍이 5개 있는데, 손으로 눌러 캔디 중심을 노출시킨 후 2000도 고온의 숯불통 통 내벽에 붙여서 직화로 구워줍니다. 바삭한 피부와 부드러운 마음의 특징.

마교

원래 이름은 차오시인데, 이는 음력 7월 7일에 베가에게 '교를 구걸하는' 민간 여성의 풍습에서 유래되었습니다. 마교는 고급 밀가루, 사탕수수, 돼지기름, 소금, 소다 등의 원부재료를 사용하여 혀 모양으로 빚은 후 참깨를 뿌려 구운 요리입니다.

팬케이크< /p>

원저우 사람들 단오절에는 부침개를 먹는 풍습이 있습니다. 부침개 만들기는 조금 어렵습니다.먼저 밀가루와 물의 비율이 적당해야 합니다. 반죽을 떨어뜨리지 않고 손에 쥐고 노릇노릇하게 구워주세요. 약 21cm의 실크처럼 얇은 반죽 조각입니다. 평평한 접시에 반죽을 깔고 채 썬 돼지고기, 채 썬 버섯, 녹두 이빨, 채 썬 계란, 채 썬 장어, 부추와 함께 볶은 소를 넣고 원통 모양으로 돌돌 말아 원래의 소 하트에 담가서 먹는다. 신선한 양념장과 함께

< p>젤리

노란색 이싱글라스나 기타 생선의 지방을 원료로 하고 물(이싱글라스 50g + 물 2500g)을 넣고 끓여서 녹인 후 시원한. 먹을 때는 칼로 잘게 썰어 간장, 글루탐산나트륨, 쌀식초, 참기름, 후추 등으로 양념하여 먹는다. 맛은 시원하고 부드럽습니다.

너 계란

찹쌀가루 반죽에 삼심이나 된장을 채워 넣고 흰깨를 묻혀 튀겨서 익으면 노랗게 변하는 음식이다. 모양은 오리알과 같고 약간 길고 속이 비어있어 기름달걀이라고도 불립니다. 안에는 신선한 돼지고기와 버섯도 들어 있으며 둥근 탁구공 모양이지만 조금 더 큰 참깨볼이라고도 합니다. Ruian에 있는 100년 된 레스토랑인 Li Datong은 계란 후라이와 반죽 스틱 튀김을 만드는 것으로 시작했습니다.

소뼈를 오래 끓이는 시간 덕분에 고기와 힘줄이 아주 바삭바삭하고 풍부한 향이 볼을 가득 채운다. 뼈에 붙은 고기가 특히 향이 좋다고 합니다. 이 소뼈 세트는 독특한 재료 때문에 향이 풍부하고 맛이 강하다고 합니다. 특히 스테이크는 국물과 함께 먹으면 맛있고 영양도 풍부하며, 입안에서 바삭하면서도 느끼하지 않습니다. 1998년 Xie Bingjun과 Xie Bingguo 형제는 황소로 만든 다양한 간식을 전문으로 하는 "Pingyang Yellow Beef Bones" 브랜드를 런칭했습니다. 진정한 맛 때문에 오늘날에도 많은 고객들이 이곳을 찾고 있습니다. 평양황우뼈'는 그야말로 누구나 아는 이름이 되었고 온주의 특별한 간식이 되었습니다.

어묵

원저우 어묵은 이미 민국 10년(1921년)부터 유명해졌습니다. 당시 영강사촌 출신인 저우아시는 어묵 전문점이었다. 주재료는 두부, 자연산 쌀국수, 기름진 고기를 길게 썰어 찜통에 찐 뒤 프라이팬에 튀겨내는 것을 '어묵'이라고 부른다. 요즘은 어묵을 만들 때 먼저 민어, 갈치 등 가시가 적고 살이 많은 생선살을 긁어낸 후 잘게 썰어서 와인을 넣고 두부와 섞어서 만드는 방식이 더욱 발전했다. 야채 퓨레, 양파, 생강 등을 넣고 고구마 가루를 반죽하여 떡 모양으로 빚거나 찜통에 넣거나 기름에 갈색이 될 때까지 볶은 후 단독으로 먹어도 되고, 잘라서 먹어도 됩니다. 삶거나 잘게 썰어 양념과 함께 볶는다.

장게 생

장게는 일반적으로 어강에서 헤엄치는 게를 일컫는 말로 잘게 쪼개어 식초, 간장에 담가둔 것입니다. 다른 비법의 경우 담그는 시간이 30분~1시간 정도이므로 생게의 표면 맛은 신맛, 단맛, 간장과 함께 먹으면 상큼하고 매콤해진다. . 생게살은 오우 요리 중 가장 신선한 요리 중 하나라고 생각합니다. 비법의 양념으로 재운 게살은 정말 신선하고 상쾌한 맛이 나는데, 이는 바로 용닝강의 원천입니다. 용천강(龍泉河)의 맑은 물은 남북으로 웅장하고 험준한 안당산맥을 흐르며, 강을 따라 나무와 대나무, 맑은 샘과 얕은 시냇물, 구름으로 뒤덮인 계곡이 있다. 이 강에서는 게가 자라고, 어우강에서는 게가 자랍니다.

조개

전통 양식 조개인 닝더 우메다 조개는 통통한 입자와 낮은 모래 함량으로 국내외에서 유명합니다. Fu'an Xiwei는 조개 모종 생산 기지이며 Xiapu 염전 조개도 오랫동안 유명해졌습니다. 원저우의 결과물도 매우 객관적이지만, 이 요리를 타지에서 온 친구들에게 주문할 때 분명히 해야 합니다. 그렇지 않으면 매우 당혹스러울 것입니다... 종종 외국 억양으로 커밍아웃하는 사람들은 이렇게 외칩니다. "웨이터가 당신에게 전화했습니다. 매니저님, 이게 무슨 조개예요?" 피가 있는데 어떻게 태우지 않고 먹을 수 있나요..." 정말 깜짝 놀랐어요...

원저우 수수돼지

< p>청나라 때 원저우(溫州) 헝징(衆景) 거리의 광진(廣津) 양고기 가게에서 만들어졌다고 한다. 돼지 가슴살을 얇게 썰어 설탕, 글루타민산나트륨, 간장, 소흥주, 정제소금을 넣고 섞습니다. 펴서 말려 만든 것입니다. 둥글고 반투명하며 두께가 균일하고 바삭바삭하며 맛있습니다.

언제 먹어도 질리지 않는 특징

청명병

청명절을 앞두고 온주 도시와 농촌의 모든 집에서는 찹쌀가루를 갈아서 과자를 만들고, 그 속에 돼지고기를 넣는다. , 잘게 썬 죽순 등을 넣거나 달콤한 설탕을 묻혀서 일반적으로 "청명 케이크"라고 합니다. 산간 지역에서는 청명초를 케이크를 만드는 데 사용합니다. 청명초, 즉 Miancai는 "쌀 야채"라고도 불립니다. 학명은 "세이지 그래스(sage grass)", 한해살이 풀이다. 청명절에는 고운 흰 잎이 돋아나는데, 잎의 윗부분을 따서 씻어 으깬 뒤 찹쌀가루와 섞고, 싱싱한 죽순과 겨자채, 다진 고기를 넣어 떡을 만든다. 쪄서 먹습니다. 어떤 가족들은 밭에서 면채, 말란머리, 모시나물 등과 같은 산채나 풀을 모아서 요리하고 햇볕에 말린 다음 잘게 갈아서 케이크로 만든 다음 찜통에 쪄냅니다. 일반적으로 "쑥 케이크"로 알려진 쌀 냄비 또는 증기선. 타이슌에서는 첫날에 찹쌀빵에 고구마 잎이나 바질, 쌀가루를 채워 넣는 것을 '찐만두'라고 합니다. 녹색을 띠고 질긴 목화배추는 맛이 좋을 뿐만 아니라 오랫동안 보관할 수 있고 위를 따뜻하게 하는 효능이 있습니다. 청명절에는 불을 피우지 않고 차가운 음식을 먹습니다. 이것은 Jie Zitui가 차가운 음식을 얻기 위해 Mianshan을 불태운 것을 기념하는 고대의 의도입니다. 현재 웨칭시 성관에서는 청명절 전후로 청명과자가 길거리에서 팔리고 있습니다. 맛이 아주 좋습니다!

평양볶음면

원저우 노점 간식 중 하나입니다. , 주로 거친 가루로 만들어집니다. 요즘 건조 볶음면은 주로 핑양 고운 가루로 만들어집니다. 볶을 때 다양한 재료를 첨가하고 맛도 다릅니다.

오리 혀

원저우에서 오래 먹을수록 오리 혀의 중요성을 더 많이 깨닫게 될 것입니다. 그러나 원저우는 물의 도시이기도 한 것으로 밝혀졌습니다. 거대한 어강(Oujiang)이 도시를 통과하여 동중국해로 흘러 들어갑니다. 초기에는 원저우 시가 베니스와 같았습니다. 도시의 중심가는 강, 생수의 강이었고, 지난 세기 후반에 와서야 원저우는 물의 도시가 되었고, 신허강, 찬허강 등이 혁명적으로 메워져 도시의 주요 도로가 되었습니다. 여전히 Xinhe Avenue와 Chanhe Avenue로 명명된 도시입니다. 오늘날 용창포대에는 개울이 길을 향하고 있거나, 거리가 개울을 향하고 있으며 그 풍경이 그대로 남아있어 미니어처로 볼 수 있다. 물의 도시 원저우에는 많은 오리 떼가 살고 있을 텐데, 그곳이 오리들의 천국이라고는 말할 수 없습니다. 하지만 오리국수는 먹어본 적이 없지만 난시강에서 한가로이 헤엄치는 사향오리 여러 마리를 본 적이 있습니다. 그러나 오리가 강과 호수에 은둔하고 갈대와 늪을 좋아하는 것도 사실입니다.

게 갯지렁이

오우 요리에서는 주로 찌고 나면 찐 메뚜기 갯지렁이의 뒷껍질이 노란색과 붉은색을 띠며 특히 고기가 많이 들어있습니다. 발톱에, 백합 줄기처럼 하얗다. 원저우 사람들은 게살을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 게알이 들어간 크림 게이고, 다른 하나는 게살이 들어간 게입니다. 오늘 안당산에서 먹는 갯지렁이는 흰게를 신선한 고기와 함께 절강초나 겨자에 담가서 식초와 함께 먹는다.

다진 고기와 해파리~

원저우는 해변에 위치하고 해산물이 풍부합니다. 해파리는 바다에서 태어나 상대적으로 짠맛이 강하므로 먹기 전에 다진 고기를 양념과 함께 섞은 후 물에 담가서 5분간 쪄야 합니다. . 해파리 머리를 추가하고 캔에 담으세요. 해파리는 생으로도 먹을 수 있는데, 해파리 중에서 머리 부분이 가장 맛있습니다. 바삭바삭한 맛이 나요~ 동시에 상대적으로 밋밋한 해파리 머리를 접시에 직접 잘라서 '꽃씨'를 넣는 곳도 많습니다. 바다 생물은 물고기가 먹는 작은 생물과 조금 비슷하지만 훨씬 크네요~), 와인과 함께 먹으면 독특한 맛이 나요~

멸치

흔히 멸치로 알려져 있으며 온주에서 유명합니다. "Yandang Meijiu Tea Mountain Plum, Jiangxin Island Houanchovy", 우아한 몸 모양에 대해 몇 마디 말해야합니다. 물고기 몸은 우아한 호와 편평한 측면을 가지고 있으며 수컷은 더 크고 암컷은 더 작으며 비늘은 눈부신 은빛입니다 흰색이고 배에는 능선 모양의 비늘이 있고 꼬리는 끝이 좁고 길며 전설적인 봉황의 꼬리 모양을 하고 있어 멸치라는 이름이 붙었습니다. 사실, 내 생각에 그것은 우리의 향수병의 피를 단번에 잘라내는 우아한 호를 가진 작은 면도칼에 가깝습니다. 『온주현기(溫州史記)』에 따르면, “구장강 중앙 절 뒤에는 꼬리가 길고 몸통이 납작하며 등에 칼이 달린 숭어가 있는데, 엽이 있는 것을 자이랍스터라고 부른다. 고기가 부드럽고 맛있습니다." 원저우 사람들은 랍스터를 많이 먹습니다. 튀김 방식을 사용하면 향이 좋고 바삭하며 맛있고 맛있습니다. "멸치 한 봉지는 수천 마일 떨어진 곳에 있는 향수병을 가져옵니다." 원저우의 일부 화교 가족들은 멸치가 시장에 나올 때마다 그것을 햇볕에 말린 다음 회향, 찻잎, 설탕과 함께 제공합니다. 물고기를 잡아 작은 대나무 조각에 담아 건조하고 정제하여 건어물로 만들어 해외에 있는 친척, 친구에게 보내 고향의 온기와 향기를 전합니다.