해어는 민물고기와는 달리 깊은 바다에서 자란다. 민물고기든 해어든 인체 건강 보호 차원에서 날것으로 먹어서는 안 된다.

해어/짠어

해어/짠어

시장에서 흔히 볼 수 있는 깊은 해어는 그루퍼, 관상어, 큰 눈썹을 그리는 것, 작은 눈썹을 그리는 것, 장수어, 오골어, 가시삼, 대구, 정어리, 상어, 고래, 연어, 참치, 고등어, 가을칼어, 붕어, 고등어

심해어는 몇 가지 종류가 있어 날것으로 먹을 수 있고, 몇 가지는 날것으로 먹을 수 없다.

연어, 참치 등. , 육질이 부드럽고 성장환경 요구가 높아 입고 경로가 정규적이면 보통 날것으로 먹을 수 있지만, 날것으로 먹을 때는 살균 살충작용이 있는 겨자를 곁들이는 것이 좋다.

다른 심해 생선은 날것으로 먹으면 맛이 없을 수 있으므로 소화불량이나 기생충 감염을 피하기 위해 삶아 먹는 것이 좋다.

그럼 깊은 해어와 민물 고기 중 어느 것이 더 영양가가 있나요?

현재 대부분의 관점은 다음과 같이 생각합니다.

1. 담수양식어나 근해양식어보다 심해 물고기가 인위적인 요인으로 인해 산업 오염을 많이 겪지 않아 물고기의 질이 더 높다.

2. 그리고 깊은 해어는 대부분 성장주기가 길고, 일주일 동안의 해수 압력도 커서 육질이 더 단단하고 연하다.

3. 깊은 바다 물고기의 지방 함량은 일반적으로 얕은 바다 생선만큼 높지는 않지만, 단백질은 기본적으로 얕은 바다 물고기에 가깝고 고단백 저지방 음식이다. 한편, 심해 물고기는 아미노산과 DHA 와 EPA 를 포함한 다양한 불포화지방산이 풍부하다. 이것들은 우리의 건강에 매우 좋으므로, 우리의 음식에서 심해 물고기의 수를 적당히 늘리는 것은 매우 도움이 된다.

해어는 우리 식탁에서 단골손님이 되어 우리의 생활에 더 많은 즐거움을 가져다 주어야 한다는 것을 알 수 있다.