1. 미꾸라지를 복부를 절개하고 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 칼로 토막을 썰어 각각 2cm 를 남긴다. 말린 죽순을 물에 담가 담근 후 찬물로 깨끗이 씻는다.

2. 라드를 냄비에 넣고 가열한 후 마늘과 고추를 냄비에 넣고 노란색으로 튀긴다. 그리고 잘게 썬 미꾸라지를 기름솥에 넣고 5 분 정도 튀기고 적당량의 찬물을 넣어 익힙니다. 씻은 죽순, 향모엽, 적당량의 소금을 냄비에 넣고 생선과 함께 삶는다. 끓인 후 파 세그먼트를 넣고 골고루 섞는다.

3. 이 요리는 육질이 부드럽고, 새콤달콤하고, 신선하고, 맛있고, 죽순향산어향이 특징이며, 맛이 독특하다는 것이 특징이다.