준현의 특색 있는 음식에 대해 말하자면, 가장 먼저 생각하는 것은 샤오롱바오이다. 대안산 기슭에 세워진 초막에서 취사 세 명이 시시각각 바쁘다. "지금은 밥도 안 먹고 판매도 할 수 있다. 점심에 만두를 먹고 싶으면 줄을 서야 한다! " 서사부는 즐겁게 기자에게 말했다.

서사부는 올해 5 1 세, 만두를 만든 지 30 년이 넘었다. 서사부는 기름과 소금을 혼합밀가루에 넣어 떡배아를 만든 다음, 떡 중간에 고기 소를 넣고, 석두 덮인 냄비에 빵을 넣고, 가열된 석두 로 굽고, 떡이 익었을 때 꺼낸 다음, 달걀액을 빵의 절개에 붓고 계속 굽는다. 2 ~ 3 분 후, 황금빛 뜨거운 찐빵 하나가 솥에서 나왔다. "이 고기 소는 살코기여야 하고 소금을 넣어야 고기의 신선함을 유지할 수 있다." 서사부가 말했다.

음악과 무장이 대대로 전해 내려오는 독특한 맛.

대산과 추복산을 잇는 프라이 길에는 음악과 화합을 파는 점포가 12 여 개 있다. 정통과 맛을 위해 오장락화, 오존량, 오광리는 오장악화의 전승자이다.

오씨는 기자에게 무장악과 이미 100 년 이상의 역사를 가지고 있으며, 그의 집 3 대는 모두 음악과 판매로 생계를 이어가고 있다고 말했다. "과거에는 조상들이 집에서 물건을 만들고 짐을 메고 거리를 따라 팔았다. 이제 조건이 좋아졌으니, 나는 고정된 점포를 가지고 있어, 모두 지금 먹는 것이다. "

음악과 조화를 만드는 도구는 나무로 만든' 음악과 침대' 로 부뚜막에 올려놓고 혼합한 국수를 음악과 침대의 천공 구멍에 넣는다. 두 손으로 음악과 침대의 나무 손잡이를 잡고 힘껏 눌러 음악과 그것을 직접 눌러줍니다. 생선을 그릇에 넣고 삶은 파화유, 소금, 조미료, 마늘 주스, 참기름, 참깨소스, 겨자유, 후춧가루, 콩나물 등을 넣는다. 개인의 입맛에 따라 이렇게 구미를 돋우는 국수 한 그릇이 완성됩니다.

연미 튀김 냉분

준현 정월의 고묘회에서, 너는 많은 간식이 거리 위를 걸으면서 튀김가루를 파는 것을 발견할 수 있을 것이다. 맛있는 볶음냉분은 묘회에서 없어서는 안 될 음식이다.

이 큰언니의 냉분 볶음 노점 앞에서 기자가 멈춰 섰다. 찬가루가 가득 든 큰 냄비를 보고 노점상은 작은 불로 천천히 튀기고 있다. 냉분 한 조각이 밝고 향기롭다. 노점상이 끊임없이 볶아짐에 따라' 우르르' 소리가 사람들의 식욕을 더욱 자극했다.

"이 냉분은 자기가 집에서 직접 만든 것이고, 방법은 매우 간단하다. 녹두전분을 물과 섞어 끓는 물에 끓여 냉분으로 식혀 만든 것이다. 볶을 때 냄비에 소량의 기름을 넣고 잘게 썬 냉분을 넣은 다음 파, 생강, 두반장 등의 재료를 넣는다. " 이 큰언니가 기자에게 말했다. 찬가루가 칠팔까지 익었을 때, 이언니는 다진 마늘을 넣고 솥뚜껑으로 잠시 덮었다. 냄비가 나왔을 때, 이 언니는 참기름을 좀 붓고 하얗고 녹색이 섞인 파를 뿌렸다. 이렇게 향기가 넘치는 볶음밥 한 그릇이 식객들에게 가져다 주었다.