일반적으로 약주를 양조하려면 고도의 술이 필요하지만, 우리가 양매주, 오디, 딸기주, 중저도주 등 과일주를 양조할 때는 가능하지만 도수는 너무 낮지 않고 35 도 이상이 적당하다.

과일에는 많은 수분이 함유되어 있기 때문에 도수가 너무 낮고 양조한 과주의 도수가 너무 낮기 때문에 과주를 양조할 때 현지 음주 습관에 따라 결정하세요. 또 도수가 너무 낮으면 과일의 영양성분을 담그지 못한다.

일부 약재의 경우, 술을 담그는 것은 확실히 좋은 선택이다. 특히 고도의 백주, 알코올 함량이 높고, 약재에서 유효 성분을 추출하는 것이 더 좋을 뿐만 아니라 약재의 약효를 발휘하는 데도 더 유리하다. 그러나' 삼고' 환자의 경우 먼저 음주가' 삼고' 문제에 미치는 해로움을 고려해야 하고, 그다음은 몸조리의 문제다.

구기자를 담그면 50 도 정도 되는 술을 사용하는 것이 좋다. 알코올 농도가 너무 낮으면 한약재의 유효 성분 용해에 불리하고, 알코올 농도가 너무 높으면 한약재의 소량의 수분이 흡수되어 약재가 굳어지고 유효 성분이 녹기 어렵다. 술을 잘 마시지 못하는 사람이나 병으로 술을 마실 수 없는 사람에게도 저급백주, 황주, 막걸리 또는 과주를 사용할 수 있지만, 추출 시간을 적절히 연장하거나 환류 횟수를 적당히 늘려 약의 유효 성분을 확보해야 한다.