재료: 돼지 다리 뼈 3500 그램.

보조재: 생으로 40 그램, 노로 40 그램, 양념주 50 그램, 정염 35 그램, 얼음당 60 그램, 팔각 2 개, 강편 적당량.

1, 다리뼈를 깨끗이 씻고 맑은 물대야에 피를 담그고 30 분에 한 번 물교환해 여러 번 바꿔야 합니다.

2, 냄비에 물 반 냄비를 넣고 끓여 뼈를 확대합니다.

3. 냄비를 다시 8 분 동안 끓인 후 건져낸다. 고기를 끓일 때 물을 버리지 마라.

4. 물로 돼지 뼈를 씻고 돼지 가죽의 털을 제거합니다.

5. 냄비를 깨끗이 씻고, 냄비에 물을 넣고, 물이 뼈를 넘나드는 것이 좋다. 끓인 후에 다리뼈를 넣어라.

6. 양념 가방 생강 팔각과 수계 양념을 준비합니다.

7. 수성 조미료를 차례로 넣는다.

8, 조미료 가방.

9. 얼음사탕.

10, 생강.

1 1. 끓인 후 약한 불로 약 30 분 동안 천천히 끓여 소금을 넣는다.

12, 스튜가 익을 때까지 (젓가락으로 찔러 주세요) 고기가 익었다는 뜻입니다.

13, 큰 뼈를 끓여 솥에서 나오다.