많은 외지 친구들이 잔장에 가서 해산물을 먹는데, 보통 생선새우게만 시키지만 잔장 현지 친구들은 종종 이상한 벌레인 모래벌레를 추천한다. 벌레라고 하면 잔장 사람들은 이름만 들어도 침을 삼킨다. 정말 못생겼지만 맛있고 바삭해요. 전복 날개와 전복 배만큼 맛있는 것은 없지만 전복 날개와 전복 배보다 훨씬 싸다. 그들은 어떻게 환영받지 못할까?

모래벌레는 일종의' 성충' 에 속한다. 별벌레' 란 무엇인가? 번잡한 것은 일종의 해양 저서동물로, 해저 퇴적물에서 생활하며, 약 300 종이 있다. 번잡한 체벽은 고리동물 (지렁이, 거머리, 가시뱀 등) 의 체벽과 비슷하다. ), 개각충 (북방은' 해장' 이라고 불림) 과 비슷해 보인다. 사실, 별벌레는 바다의 곤충에 더 가깝습니다. 육지의 고리 동물과 매우 다르며, 벌레에 매우 가깝게 보이는 지렁이와 벌레는 매우 다릅니다! 사람의 모래벌레는 적어도 자웅동체이며, 자웅동체의 지렁이와는 관계가 없다!

하지만 과거에는 과학이 유행하지 않았기 때문에 벌레와 지렁이에 대한 전설이 있었습니다. 벌레와 지렁이는 모두 송토에 있다. 벌레는 자신이 키가 작아서 이것을 하기에 적합하지 않다고 생각하여, 전업하여 발전을 구하고 싶다. 어느 날, 내가 해변의 송토에 갔을 때, 모래벌레가 해변에 가서 상황을 알아보았다. 결국 조수가 불어나 다시는 돌아갈 수 없게 되었다. 이후 이 벌레는 해변의 동굴 서식에 파고들어 진흙을 삼키는 것에서 모래를 삼키는 것으로 바뀌었다. 천신만고 끝에 어른이 좋아하는 음식을 연마했다.

이 벌레는 보통 길이가 5 5- 10/0cm 이고, 가장 큰 살아있는 개체에는 가운데 손가락 크기가 있다. 만조 때 구멍을 하나 뚫고, 썰물 때 구멍 밖에 물막이 있어 배출된 모래알을 남긴다. 잔장 연안의 사람들은 일찍이 모래벌레의 특성을 파악해서 그것들을 잡았다. 썰물이 될 때마다 한 무리의 여성과 어린이들이 대나무 바구니와 호미를 가지고 해변에 와서 여기저기에서 모래벌레를 발굴한다.

경험 많은 사람은 샌드웜을 파고, 결코 동굴 가장자리를 밟지 않고 예민한 샌드웜이 도망가는 것을 방해하지 않고, 구멍을 찾아 구멍을 따라 호미를 휘두르며 일거수일투족을 거뒀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 경험명언) 스승은 하루에 3 ~ 5 킬로그램을 파낼 수 있다. 벌레는 보통 3 ~ 5 일 동안 죽지 않는다. 과거에는 잔장 연해 지역의 농민들이 벌레를 먹는 것을 꺼려했지만, 함께 모여 벌레를 팔아 생계를 메웠다.

수계현 초탄진은 잔장시 88km 떨어져' 사충 제 1 진' 으로 불린다. 갯벌진 해안선 길이 23.5km, 조간대 갯벌 2 만 3000 무, 수산양식용 조간대 갯벌 개발1.50,000 무, 광활한 얕은 바다와 심해 간석들이 충분히 개발되지 않아 총면적10.20,000 무, 해양수산양식 발전의 우월성을 갖추고 있다 현재 사충 조개 새우 등 수산 모종 12 개가 있습니다. 그중 모래벌레는 중점적으로 발전하는 양식 기지로, 양식 면적이 2 만 묘에 달한다.

300 가구 중 30 가구가 웜을 구입했다.

잔장 현지인들은 줄곧 모래벌레가 좋은 물건이라고 생각했다. 예를 들어, 출산 후 여성들은 아기에게 충분한 젖을 먹이기 위해 약초나 족발을 사용하여 모래충탕을 끓이는 경우가 많습니다. 아이들은 종종 밤에 소변을 보고, 한동안 충충죽을 마시면 상황이 크게 개선된다. 잔장 사람들은 늘 모래벌레가 신장을 보충하고 연년을 연장할 수 있다고 말한다. 보름달이 연해에서 순환할 때, 달빛 아래에서 잡은 얕은 물 표면에서 교배하는 모래벌레는 가장 좋은 신장장양 효과를 가지고 있다. 이런 모래벌레는 잡기 어려워 약인으로만 시장에 나타나지 않는다.

벌레는 오염되지 않은 환경에서만 자랄 수 있으며, 신선한 맛과 맑은 식감 때문에 암컷은 벌레를 먹는 것을 제한한다. 1 1 2 월이 되면 벌레가 가장 비옥할 때 먹는 것이 가장 맛있다. 벌레의 육질은 부드럽고 신선하며, 부드럽고 상큼하며, 풍미가 독특하며,' 천연 조미료' 라는 명성을 가지고 있다. 잔장의 모래벌레는 그 고기가 두껍고 부드럽고, 맛이 달콤하며, 머리는 바삭하고 씹는 힘이 있고, 씹으면 더 신선하고, 뒷맛이 무궁무진한 것으로 유명하다. 찜, 삶기, 볶기, 국물 끓이기, 죽 끓이기, 각종 벌레음식도 잔장 식당의 간판 요리가 되었다. 오늘의 잔치에서, 귀뚜라미는 이미 빼놓을 수 없는 명요리가 되었다. 먹어도 전혀 느끼하지 않고, 종종 벌레가 식탁에 올라와서 금방 먹어 버리는 것을 보면 벌레의 맛있는 매력을 알 수 있다.

벌레를 먹으면 모래를 치우는 것이 중요한 일환이니, 조금도 소홀히 해서는 안 된다. 대나무 젓가락으로 한쪽 끝에서 사충을 찔러 바깥으로 뒤집고, 맑은 물로 모래, 불순물, 내장을 깨끗이 씻어내는 것이 속칭' 사충' 공정이다. 신선한 벌레든 마른 벌레든, 그것은 매우 맛있는 요리를 만들 수 있다. 벌레 자체가 달콤하고 맛있기 때문이다. 가루, 감자가루, 동과, 금박, 오이, 부추, 무 등 채소는 벌레 몇 개만 넣으면 맛이 달라진다. 따라서 벌레는' 천연 조미료' 로 해양의 정수이다. 다진 마늘찜은 잔장 파우더의 가장 고전적인 방법이다. 마늘향과 당분은 맛있고, 심지어 당면조차도 향기로 가득 차 있다.

이 벌레는 담장인의 마음 속에 있는 최고급 해산물 식품이지만, 이런 벌레를 처음 본 외국인은 모두 겁을 먹었다. 살아있는 벌레는 빨갛고 검고 굵고 붓기가 붓는 지렁이와 같아서 토하고 싶게 하고, 먹는 것은 말할 것도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 하지만 모래가 뒤집히면 벌레가 익으면 훨씬 좋아질 뿐만 아니라 깨끗하고 신선해 보인다. 시간이 지나면서 잔장의 외지인들도 벌레를 먹는 것을 좋아하게 되었고, 며칠 동안 먹지 않으면 벌레를 먹는 것을 염려하게 되었다.

모래벌레로 만든 건조 제품을 건사충이라고 합니다. 잔장의 건충도 황금색, 향기, 품질, 상큼한 식감으로 유명하며 광저우, 마카오, 홍콩 시장에서 명성을 얻고 있다. 이것은 좋은 선물이자 미국 최고의 음식이다. 마른 모래벌레를 먹을 때는 모래를 제거하는 요점을 주의해야 한다. 먼저 가위로 모래벌레를 말린 다음 칫솔로 안의 모래를 닦아라. 절대로 물을 묻히지 마라.

그런 다음 쇠솥을 빨갛게 태우고, 기름을 넣지 않고, 벌레를 냄비에 넣고 황금색으로 굽는다. 이때 모래벌레를 그릇에 넣고 물로 빨리 헹구고 가볍게 닦으면 모래가 가라앉는다. 국을 끓이거나 죽을 끓일 때 충체를 제거하고 충체에 담근 물을 국물에 붓고 함께 끓여 그릇 밑의 모래를 피한다. 이것은 벌레가 모래를 제거하는 기본 방법이다.

주의: 노랗게 볶지 않은 벌레를 직접 담그거나 수프, 죽을 만들지 마십시오. 튀기지 않은 건충은 맛이 없다. 음식을 낭비하지 마라. 수프, 죽, 소금과 후추를 어떻게 만들어도 벌레를 황금색으로 튀겨야 한다.

모래벌레 수요가 크게 늘면서 최근 몇 년 동안 사람들은 모래벌레의 인공 양식업을 대대적으로 발전시켰다. 적당한 장소에서 사충을 양식하는 것은 일반적으로 사료나 특수관리가 필요하지 않으며, 일년 내내 묘목을 던질 수 있다. 특히 1 월 ~ 6 월. 좋은 양식, 60-70 일, 80 조각이 1 킬로그램에 도달할 수 있고, 8-9 개월 동안 수확할 수 있으며, 일반 총생산량은 모종 총 무게의 4 배에 달한다. 원가가 낮고 수확이 빠르기 때문에 매우 자극적인 수산양식 투자이지만 지질은 매우 엄격해서 탄식할 수밖에 없다. 수계현 류하진은 잔장 인공양식사충의 가장 좋은 장소로 세계적으로 유명하다.