밀가루 300g (일반 밀가루와 글루텐 밀가루도 가능), 분유 20g, 설탕 20g, 효모 가루 5g, 미지근한 물 1 90ml, 식용유 20ml, 소금 5ml, 베이킹 소다1밀리리터

연습:

1, 밀가루

2, 분유+설탕+효모 분말

3. 미지근한 물 190 밀리리터로 골고루 섞는다.

4. 효모 물로 반죽을 반죽으로 섞는다.

5. 식용유를 붓고 반죽을 반죽으로 반죽한다.

6. 보험막을 덮고 발효한다 (현재 여름 실온 30 도 안팎으로 발효하기에 적합하다. 겨울이라면 발효 시간을 연장하고 따뜻한 곳 (예: 온수통) 에 놓아야 한다

7. 한 시간 후에 반죽이 두 배로 커진다.

8. 반죽의 작고 균일한 기공

9. 소금과 베이킹 소다를 섞어 미지근한 물로 녹인다.

10. 소다수로 반죽을 다시 문지릅니다.

1 1. 안전막을 덮고 발효를 계속합니다.

12, 한 시간 후에 또 두 배로 올랐다.

13, 귀여운 작은 공기구멍을 다시 보고 냉장고에 넣어 아침에 사용하세요.

14, 냉장고에서 밀가루 대야를 꺼내고 도마에 기름을 바르고 도마에 반죽을 눌러 직사각형을 만든다.

15. 칼로 기름을 바르고 큰 반죽을 작은 조각으로 자른다.

16, 국수 두 개가 겹쳐서 납작하게 눌러 젓가락으로 가운데에서 눌렀습니다.

17, 기름솥은 70% 까지 데우고, 튀김은 잘 튀기고, 튀기면서 뒤집는다.

18, 튀긴 유조는 주방지에 넣어 기름을 빨아들인다.

음식계에서 오다