청원 거위 냄비 조리법 및 조리법
사람들 사이에는 '거위국을 마시고 거위고기를 먹으면 1년 내내 기침이 안 난다'는 말이 있다. 거위고기는 '세계 녹색식품의 왕'으로도 알려져 있다. 단백질 함량이 매우 높습니다. 각종 아미노산, 비타민, 인체에 필요한 미량원소가 풍부하고 지방 함량이 매우 낮습니다. 거위라고도 불리는 거위는 가금류의 8대 진미 중 하나이며, "메디카 개요서"에 따르면 거위 고기는 "달콤하고 독성이 없으며 5개 내장에 유익하며 5개 내장을 해독하고 갈증을 해소하며 기(氣)를 보충합니다." 해열, 해독, 혈압강하, 혈중지질강하, 콜레스테롤강하, 미용 및 미용 등의 의학적 효능이 있습니다. 집에서 꼭 먹어봐야 할 진미입니다. 칭위안시 칭청구의 오래된 거위 수프는 더욱 맛있습니다. 수프의 특징은 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 미용 효과가 있다는 것입니다.
늙은 거위 냄비 만드는 법:
재료: 늙은 거위 1kg 정도(청원 농가에서 2~3년 기른 거위가 최고)
>< p> 부속품: 더덕, 구기자, 야생 버섯, 양파, 생강, 백후추, 소금, 글루타민산나트륨, 부추, 마늘 콩나물, 물.
준비 방법:
1. 묵은 거위를 잘게 썰어 씻어 찬물에 담가둔 뒤 껍질이 벗겨지면 데쳐주세요. 익으면 꺼내서 다시 깨끗한 물에 씻어 잠시 놓아두세요. 이때 대파는 채썰고, 생강은 채썰고, 부추와 마늘싹은 다지고, 2~3개 정도 씻어주세요. 더덕 3개, 구기자 10g, 야생버섯은 씻어서 보관해 둔다.
2. 국물 냄비를 불에 올린 뒤 가공된 거위 고기를 국물 냄비에 넣고 물 3kg 정도를 넣은 다음 더덕, 파, 생강 슬라이스를 넣고 끓인다. 센 불로 끓이다가 거품을 걷어내고 1시간 30분 정도 끓인 후 국 냄비에 젓가락으로 대파와 생강을 건져내고 야생버섯을 넣고 약불로 끓인다. 0.5시간. 구기자, 소금, 백후추, MSG 등 양념을 넣고 불을 끕니다.
3. 뜨거운 캐서롤에 끓인 거위를 넣고 부추와 마늘 콩나물을 뿌리면 맛있는 수프가 완성됩니다. . 칭위안 늙은 거위 냄비
옛 거위 냄비는 칭위안 지역에서 자란 늙은 어미 거위를 잘게 썰어서 마른 물에 볶은 것입니다. 주호 소스를 넣고 부드러워질 때까지 끓여서 냄비에 담아 먹으면 고소한 거위의 맛을 즐길 수 있습니다.
중국 이름
청원 늙은 오리 냄비
외국 이름
청원 늙은 오리 냄비
난이도
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일반 소개
사람들 사이에는 "거위국과 거위 고기를 마시면 일년 내내 기침이 나지 않는다는 속담도 있습니다." "세계 녹색 식품 중 하나" "왕"으로서 단백질 함량이 매우 높으며 인체에 필요한 각종 아미노산, 비타민, 미량 원소가 풍부하고 지방 함량도 매우 낮습니다. "메디카 개요" 기록에 따르면 국내 거위는 가금류의 8가지 진미 중 하나이며 단백질이 많고 지방이 적습니다. 거위 고기는 "달콤하고 독성이 없으며 5대 내장에 유익하며 신체를 해독합니다." 오장(五臟), 갈증을 해소하고 기(氣)를 보충한다." 거위는 해열, 해독, 혈압강하, 혈중지질강하, 콜레스테롤강하, 미용 등의 약효가 있다. 집에서 꼭 먹어봐야 할 진미입니다. 칭위안시 칭청구의 오래된 거위 수프는 더욱 맛있습니다. 수프의 특징은 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 미용 효과가 있다는 것입니다.
늙은 거위 찌개 만드는 법
재료:
늙은 거위는 1kg 정도(청원 농가에서 2~3년간 키운 수컷 거위는 최고) )
첨가물:
더덕, 구기자, 야생 버섯, 파와 생강, 백후추, 소금, 글루탐산나트륨, 부추, 마늘 콩나물, 물.
준비 방법:
1. 묵은 거위를 잘게 썰어 씻어 찬물에 담가둔 뒤 껍질이 벗겨지면 데쳐주세요. 익으면 꺼내서 다시 깨끗한 물에 씻어 잠시 놓아두세요. 이때 대파는 채썰고, 생강은 채썰고, 부추와 마늘싹은 다지고, 2~3개 정도 씻어주세요. 더덕 3개, 구기자 10g, 야생버섯은 씻어서 보관해 둔다.
2. 국물 냄비를 불에 올린 뒤 가공된 거위 고기를 국물 냄비에 넣고 물 3kg 정도를 넣은 다음 더덕, 파, 생강 슬라이스를 넣고 끓인다. 센 불로 끓이다가 거품을 걷어내고 1시간 30분 정도 끓인 후 국 냄비에 젓가락으로 대파와 생강을 건져내고 야생버섯을 넣고 약불로 끓인다. 0.5시간. 구기자, 소금, 백후추, MSG 등 양념을 넣고 불을 끕니다.
3. 뜨거운 캐서롤에 끓인 거위를 넣고 부추와 마늘 콩나물을 뿌리면 맛있는 수프가 완성됩니다. .
참고: 국물을 만들 때 서두르지 마세요. 데친 후 국물 냄비를 두 번 더 헹구고 거품을 제거하십시오!