홍칠공이 생전에 잊지 않았던 음식은 무엇일까?

사조각 영웅전' 23 회에서 홍칠공은 중상을 입고 생명이 위태롭다. 임종 전, 그는 두 제자인 곽정과 황용에게 아직 미완성의 소원이 있다고 말했다. 그들은 주인이 그들에게 중요한 일을 위임해야 한다고 생각한다. 누가 알겠는가, 홍칠공은 단지 음식을 더 먹고 싶을 뿐이다.

홍칠공은 웃으며 말했다. "복수는 소원이 아니다. 나는 원한다.

사내 주방장이 만든 원앙 오보 한 그릇을 먹다. "위대한 전사 홍칠공이 죽기 전에 어떤 음식을 먹었는지 기억하세요?

원래' 사조각 영웅전' 제 12 회에서는 홍칠공이 임안 어셰프에서 3 개월 동안 숨어 모든 궁중 음식을 먹었다고 묘사했다. "물론 요리사에게는 좋은 것들이 많지만, 이 두 가지 맛과 비교할 수 있는 것은 없다. 네, 오보가 있어서 다행이네요. 하지만 어떻게 해야 할지 모르겠어요. " Guo Jing 은 물었다: "황제입니다.

밥 사 드릴까요? 홍칠공은 허허 웃으며 말했다. "그래, 황제가 초대했는데, 단지 황제가 몰랐을 뿐이다. 나는 여전하다.

나는 이미 주방의 대들보에 3 개월 동안 숨었다. 나는 그에게 먼저 황제가 먹는 모든 것을 맛보게 할 것이다. 맛있다면, 나는 전체 접시를 가지고 올 것이다. 맛있지 않으면 황제 녀석이 스스로 먹게 해라. 어셰프 안의 사람들은 모두 의심스럽다. 그들은 모두 여우가 선녀라고 말한다. 미식가 홍칠공에게 임안 셰프의 집에 숨어 있는 3 개월은 그의 일생에서 가장 즐거운 시간으로 간주 될 수 있다. 그래서 몇 년 후 임종할 즈음에 홍칠공은 제자들에게 복수를 도와달라고 말하지 않고 원앙우진 한 그릇을 더 먹을 수 있기를 바랄 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 원앙, 원앙, 원앙, 원앙, 원앙, 원앙, 우진, 원앙)

그렇다면 이 원앙 오보 그릇은 도대체 무슨 특별한 점이 있어, 홍칠공이 죽기 전에 잊지 못하게 하는 거야? (윌리엄 셰익스피어, 원앙, 원앙, 원앙, 원앙, 원앙) 제자 황용은 스승이 아쉬움으로 떠나는 것을 차마 볼 수 없었다. 그래서 말했다. "스승님, 쉽습니다. 임안에서 멀지 않다. 나는 왕궁에 가서 그에게서 냄비를 훔쳐와서 네가 맛있게 먹을 수 있게 했다. 나는 홍칠공이 연이어 고개를 저으며 말했다. "요리사가 이 소중한 원앙을 만드는 것은 쉽지 않다." 내가 궁전에서 3 개월을 숨겼을 때, 나는 두 번만 먹었다

네가 그것을 생각할 때, 이 냄새는 정말 군침이 돌게 한다. 이때, 한 늙은 개구쟁이 주가 대답했다. "이것은 간단하다. 우리 황제의 막내의 요리사를 찾으러 가자. "

나와서 그에게 잘 하라고 요구하다. \ "홍 칠공 은 고개를 저었다. "아니, 너는 이 맛있는 원앙새를 만들 수 없다. 주방 가구, 숯불, 그릇, 등은 모두 특제 것이다. 한 조각만 적당하지 않으면 맛이 좀 떨어진다. 우리 왕궁에 가서 밥을 먹자. ""

많은 사람들이 이곳을 보면 홍칠공이 말하는 것이 좀 과장된 것 같다. 그릇만 다르면 음식이 많이 나빠질 수 있나요? 사실 홍칠공은 여기에 과장이 없다. 그가 말한 것은 사실이다. 왜 그렇게 말하죠? 음식의 길에서 기구의 길은 매우 중요하다. 고대인들은 "음식은 아름다운 식기만큼 좋지 않다" 고 말했다. 둘째, 송대에서는 어셰프가 왕실 식사를 담당하는 태관사무실과 같은 왕실 식사를 담당하는 기관을 많이 설립했다. 맛있는 학과, 손바닥을 음식으로 삼다. 양운부, 파노 와인 3 등주를 주관하다. 이 밖에도 내창고, 외창고, 식초창고, 독곡소 등 크고 작은 10 여 개 기관이 있다. 남송 시대에는 송조의 어셰프 수가 300 명 안팎으로 유지되었고, 각 궁중 요리의 탄생은 각 기관의 협조에 따라 한 걸음 더 나아갔다. 한 걸음도 없이 만들 수 있는 요리는 원래 맛이 아니다. 따라서 홍칠공이 궁중에서 음식을 훔치기로 최종 결정한 것은 현명하다.

그 홍칠공이 잊을 수 없는 원앙 우진은 도대체 무엇이냐? 사실 남송의 사료에는 이 요리의 기록이 없다. 남송청하군왕 장준의 메뉴에만' 오보' 요리가 있다. 그것이 이미 있는지 확인하기 어렵다. 현재 많은 식당에서도 원앙 오진환이라는 음식을 공급하고 있지만, 믿을 수 없고, 대부분 상가의 억지부작일 뿐, 장군중의' 오진환' 조차도 전해지지 않았기 때문이다. 따라서 홍칠공이 잊지 못하는' 원앙 오보' 는 김용 선생이 장준이 송고종에게 바친 음식목록에서' 오보' 를 발명한 것일 가능성이 높지만, 송대의 음식문화가 확실히 발전했다는 것은 부인할 수 없다.

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