프랑스 요리사의 지위가 높다. 파리에서는 요리사 학교를 예로 들어 블루밴드를 들고 모든 학생들이 50 만 ~ 60 만 위안을 요구하는데, 이것은 아직 학비에 불과하다. 프랑스 요리의 요리사는 세계에서도 고급의 상징이다. 파리에서는 어떤 요리사라도 거의 2000 위안을 받을 수 있고, 중국 요리사의 종류인 프랑스 요리는 훨씬 높다.

미슐랭 스타:

프랑스에서는 요리사가 예술가의 범주에 속한다. 프랑스에서는 세계적으로 유명하고 역사가 유구한 조직이 이 예술가들과 그들의 창작지인 식당을 인증했다.' 미슐린'.

미슐랭은 역사가 유구하며 프랑스 권위의 감정기관으로 외식업계를 전문적으로 평가한다. 1900 년 미슐랭 타이어 창업자는 여행객들이 여행 중 식당을 선택할 수 있는 가이드, 즉 미슐랭 레드 컬렉션을 출판했다. 이후 매년 새롭게 단장하는 미슐랭 레드 시리즈는' 미식가' 에 의해 보물로 여겨져 유럽 음식 성경으로 불린다. 이후 매년 프랑스 식당의 별을 평가하기 시작했다.