0 1. 식당은 포만감 제품을 눈에 띄는 위치에 놓는다. 우선 뷔페를 먹은 친구들은 뷔페가 싸고 물건이 많다는 것을 알고 있는데 왜 그런지 생각해 본 적이 있나요? 사장님이 자선을 하러 오셨습니까? 확실히 그렇지 않습니다. 사장은 이미 비용을 계산했기 때문에 종이컵 케이크, 볶음밥, 초밥, 바비큐, 무료 음료 등을 제공하여 먹을 것이 많은 것처럼 보이게 할 것이다.

하지만 이런 것들을 먹으면 다른 것을 먹을 필요가 없다는 것을 잊어버린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 관건은 이 물건들의 가격이 모두 높지 않다는 것이다. 네가 얼마를 먹든지 모두 이윤이 있다는 것이다. 간단히 말해서, 종이컵 케이크와 초밥을 몇 개 먹었다면 술을 마시고 싶습니까? 너는 단번에 자신을 배부르게 할 것이고, 성찬이 올 것이다, 너는 전혀 먹을 수 없다.

02. 카페테리아에는 저렴한 비용으로 전용 구매 채널이 있습니다. 음식을 진열하는 것 외에도, 그들은 전문적인 구매 경로도 있고, 가격도 우리가 생각했던 것만큼 높지는 않지만, 정말 저렴하다. 하지만 가격이 싼 뒤에는 음식의 질이 나쁘다는 의미이기도 하다. 한 개에 68 원짜리 것도 맛있을 수도 있지만, 한 개에 38 원짜리 자신이 생각해 보면, 이 물건들은 모두 공짜로 주는 건가요? 그리고 쇠고기와 양고기 해산물 등 먹는 음식도 있는데 음식 자체의 가격이 높지 않다는 것을 알아야 한다. 심지어 인생을 의심할 정도로 싸게 살 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

간단히 말해서, 뷔페식당은 음식의 가격을 분석하고, 합리적인 조화를 이루고, 과학적으로 음식을 안배하며, 사람들에게 다른 선택을 제공하는 것이다. 이렇게 하면 사람들의 시선을 분산시키고, 손님의 주의를 끌고, 각종 음식에 대해 다른 선택을 할 수 있다. 비용 분담 계산에 따르면 식당은 반드시 이윤을 낼 것이다.

뷔페는 요리사가 필요 없고 종업원만 있으면 됩니다. 그리고 뷔페식당 주인도 똑똑해서 뷔페에 오면 모두 스스로 하고 싶다는 것을 알고 있기 때문에 전문 요리사를 초대할 필요가 없습니다. 볶음밥만 할 수 있고 종이컵케이크 같은 것도 만들 수 있습니다. 심지어 종업원 몇 명을 더 초대하면 완벽히 완성할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 뷔페명언) 알다시피, 종업원은 한 달에 5,000 위안의 월급을 받지만, 요리사는 항상 수만 명이다.