밤 요리법 10가지: 밤구이, 계피설탕 구이밤, 우유구이 밤, 밤 수프, 밤 두부 구이, 밤 양배추 조림, 버섯구이 밤, 갈비구이 버섯과 밤, 밤 조림 고기와 밤 갈비찜.

1. 밤구이치킨

재료: 밤 200g, 토종닭 900g, 맛술 2스푼, 굴소스 1스푼, 간장 1.5스푼, 물 반컵, 생강 3쪽, 후추 1큰술, 식용유 적당량.

방법 : 밤에 작은 구멍을 뚫어 적당량의 물을 넣고 3분간 더 삶아 건져낸 후 찬물에 담가둔다. 닭고기 반쪽을 따로 씻어서 내장을 제거하고 잘게 썬다. 팬을 가열하고 적당량의 기름을 팬에 붓습니다. 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기 조각을 넣고 빠르게 고르게 볶습니다.

쿠킹 와인을 붓고 와인 향이 날 때까지 볶다가 닭고기 조각이 기름을 천천히 볶습니다. 후추, 간장, 굴소스를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다. 이때 밤을 넣고 볶는다. 물 반 그릇을 붓고 고르게 볶은 후 냄비 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 물이 1/3 정도 남을 때까지 끓인 후 중강불로 즙이 줄어들 때까지 끓인 후 냄비에서 제거하십시오.

2. 구운 밤에 계피설탕

재료: 밤 250g, 계수나무 꿀 2큰술(설탕물 만들기용), 물 1/3그릇(설탕물 만들기용) , 물(밤 삶기용으로 사용) 적당량.

방법 : 밤을 씻어서 표면을 얕게 칼집을 낸 후 냄비에 붓고 냄비의 열기가 확실히 느껴질 때까지 중불에서 밤을 볶아줍니다. 물의 양은 밤의 1/2 정도를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 끓입니다. 계수나무 꿀과 물을 섞고, 냄비의 물이 마르면 계수나무 꿀물을 붓고 계속 볶습니다.

설탕물이 마르면 밤이 완전히 익을 때까지 약한 불로 계속 볶아주세요. 냄비에서 갓 나온 밤은 매우 뜨거우므로 시원하게 드셔야 합니다. 계수나무 꿀을 사용하는 것이 가장 좋지만, 같은 양의 꿀을 대신 사용할 수도 있습니다.

3. 밀키 구운 밤

재료: 밤 1000g, 옥수수유 3큰술, 연유 3큰술.

방법: 먼저 밤을 씻어서 말려주세요. 주방용 가위를 사용하여 양쪽 끝을 십자형으로 자르세요. 절단 길이가 길수록 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다. 밤을 큰 대야에 넣고 옥수수 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 냄비를 흔들어 각 밤에 기름을 바릅니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 밤을 놓고, 예열된 오븐 상단에서 두 번째 선반에 놓고 220도에서 20분간 굽습니다.

이때 밤이 열리면 밤을 꺼내서 연유 3큰술, 옥수수유 1큰술을 넣고 골고루 흔들어주세요. 연유를 입힌 밤을 다시 오븐에 넣고 5분간 구워주세요.

4. 통뼈 밤국

재료: 통뼈 1000g, 밤 20개, 땅콩 30g, 맛술 적당량, 소금 적당량, 생강 적당량.

방법: 땅콩을 물에 담그세요. 밤나무 절단기 크로스 나이프. 밤을 냄비에 넣고 5분간 끓인다. 북뼈를 씻어서 준비합니다. 끓는 물에 데쳐 씻어주세요. 밤은 끓는 물에 5분간 삶은 후 껍질을 벗겨주세요. 불린 땅콩을 씻어주세요. 냄비에 물이 끓을 때까지 끓인 후, 맛술과 썰어둔 생강을 넣는다. 밤과 땅콩을 넣어주세요. 씻은 나지만을 추가합니다. 끓여서 약한 불로 바꾸고 1.5 시간 동안 끓입니다. 입맛에 맞게 적당량의 소금을 첨가하세요.

5. 밤구이두부

재료: 밤 180g, 묵은두부 300g, 여주 약간, 소금 적당량, 기름 적당량, 참외 적당량 설탕, 간장 적당량, 치킨에센스 적당량, 후추 적당량, 대파 적당량, 맑은 국물 적당량, 템페 적당량, 생강편 적당량.

방법: 밤은 끓는 물에 5분간 삶아 껍질을 벗기고, 두부는 작은 조각으로 자르고, 파는 잘게 썬다. 생강을 얇게 썰어 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내서 따로 보관해 두세요. 물론 팬에 넣어서 볶을 수도 있습니다.

기름팬에 생강, 대파, 템페를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 두부, 밤을 넣고 살짝 볶은 뒤 맑은 국물 반 그릇을 넣고 후추, 간장, 설탕을 넣어주세요. 닭고기 에센스를 넣고 약불로 줄이고 5분간 끓입니다. 주스가 마르면 여주를 넣고 2분간 더 끓입니다.

6. 밤배추조림

재료 : 배추심장약 400g, 생밤 250g, 맛술 20g, 간장 적당량, 설탕, 다진 생강, 다진 파, 식물성 기름 40g.

방법: 양배추를 씻어서 잎을 하나씩 나눠주세요. 냄비에 소금과 식물성 기름을 조금 넣고 끓는 물에 잎이 부드러워질 때까지 데쳐주세요. 밤을 냄비에 담아 접시에 담습니다.

웍에 기름을 두르고 대파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 맛술, 간장, 소금, 육수(없으면 물로 대신하셔도 됩니다), 설탕을 넣어주세요. , MSG, 밤을 넣고 약불로 줄여 잠시 끓인 후 물전분을 넣고 참기름을 뿌린 뒤 접시에 쌓인 양배추 위에 부어준다. 마지막으로 데친 구기자 열매로 장식합니다.

7. 버섯과 함께 구운 밤

재료: 밤 180g, 버섯 3개, 버섯 6개, 피망 1/3개, 당근 약간, 닭육수 3스푼 적당량 설탕 적당량, 간장 적당량, 물 적당량, 전분 적당량, 소금 적당량, 기름 적당량.

방법: 버섯은 씻어서 깍둑썰기하고, 당근은 껍질을 벗기고 썰고, 밤은 끓는 물에 1분간 삶아 껍질을 벗기고 기름을 두르고 반으로 자른다. 냄비에 버섯을 붓고 볶은 후 간장, 설탕, 소금을 넣고 밤을 넣고 닭고기 스톡 3 큰술을 넣고 주스가 마르려고 할 때 약한 불로 끓입니다. , 당근과 풋고추를 넣고 몇 번 볶은 후 물전분으로 그레이비를 걸쭉하게 만들어 캔에 담아냅니다.

8. 버섯과 밤을 곁들인 돼지갈비찜

재료: 돼지갈비 350g, 밤 140g, 버섯 10개, 생강 2쪽, 대파 1대, 1큰술 조림간장 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 반큰술, 소금, 식용유.

방법: 갈비를 잘게 자르고 소금, 간장, 맛술을 넣고 잘 섞은 다음 30분 동안 절인 다음 버섯을 미리 씻어서 꽃을 뿌립니다. 밤을 냄비에 넣고 식힌 후 밤 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 생강을 작은 조각으로 자르고 냄비에 기름을 넣고 볶습니다. - 잠시 볶다가 기름을 조금 더 두르고 돼지갈비를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.

생강 조각과 쪽파를 추가하고 조림 간장을 넣고 고르게 볶습니다. 버섯과 밤을 추가하고 재료를 세라믹 냄비에 넣고 살짝 볶은 후 닭고기 스톡이나 물을 넣고 수평으로 덮습니다. 재료를 넣고 끓인 후 약한 불로 40분간 끓인 후 마지막에 파를 뿌려주세요.

9. 밤 돼지고기 조림

재료: 껍질 벗긴 삼겹살 500g, 밤 200g, 생강 2쪽, 스타 아니스 2개, 계피 약간, 월계수잎 한조각, 흑설탕 60그램, 진간장 반스푼, 진간장 2스푼, 소금 2스푼.

방법 : 삼겹살을 잘게 썰어 냄비에 찬물을 넣고 5분 정도 끓여 핏물과 불순물을 제거해주세요. 냄비에 기름을 두르고 흑설탕을 넣어 볶으면 쓴맛이 나므로 너무 오래 끓이지 마세요. 삼겹살을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

생강 조각, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 뜨거운 물을 충분히 부어주세요. 깨끗이 씻은 밤을 추가합니다. 진간장과 연한 간장을 추가합니다. 소금을 넣고 센 불로 끓이다가 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인다.

10. 밤돼지갈비찜

재료 : 밤 200g, 갈비 400g, 기름 적당량, 마늘 적당량, 진간장 적당량, 진간장 적당량 소스, 설탕 적당량, 치킨파우더 적당량, 참기름 적당량, 물 적당량.

방법 : 갈비를 깨끗이 씻어 진간장, 연한 간장, 설탕, 닭고기 가루, 후추, 옥수수 전분, 참기름, 물을 적당량 넣고 잘 섞은 후 30분간 재워주세요. 껍질 벗긴 밤은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨주세요. 캐서롤을 씻고 적당량의 마늘을 첨가하십시오. 들기름 적당량을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.

절인갈비를 추가하세요. 그레이비 소스를 적당량 부어주세요(절인갈비볼에 소스를 넣고 물을 조금 넣어 그레이비로 만들어주세요). 그레이비는 갈비뼈를 덮는 것이 가장 좋습니다. 밤을 추가하십시오. 냄비를 덮으십시오. 센 불로 끓어오르면 약한 불로 줄여 30분간 끓인다. 뚜껑을 열어 주스를 모으고 불을 끄세요.