춘전이란 무엇입니까?
송대에서 명청시대까지 춘빙을 먹는 것이 점점 유행하고 있으며, 황제가 입춘할 때 관원에게 춘빙을 증정하는 기록이 있다.
춘빙은 재료가 간단하고 만들기가 편리하며, 식감이 유연하고 질기며, 먹는 방법도 다양하다. 예를 들어 싸서 반찬으로 먹고, 단독으로 주식으로 먹고, 부침개로 먹을 수 있다.
춘빙, 호엽전, 부침개라고도 하는 팬케이크는 일종의 팬케이크입니다. 그것은 중국의 전통 음식이다. 그 재료는 간단하고, 쉽게 만들 수 있으며, 맛이 유연하고 씹으며, 반찬 포장으로, 주식으로 단독으로 먹고, 케이크를 튀기는 등 다양한 먹는 방법이 있다.
춘전은 뜨거운 국수로 구운 더블 팬케이크로 먹을 때 뚜껑을 덮지 않는다. 오늘날 식당은 오리떡과 오리구이로 대체되었다. 춘전을 말아주는 요리는' 합' 이라고 불리며 콩나물과 팬들이 간을 맞추고 볶거나 섞어서 만든다. 또 시금치볶음, 부추볶음, 달걀볶음, 그리고' 도시락' 이라고 불리는 익은 고기 (예: 장팔꿈치, 장육, 베이컨, 오븐 고기) 를 곁들여야 한다
만약 네가 집에서 밥을 먹는다면, 이 음식들은' 상자 식당' (예: 시단천부) 에서 산 것이다. 정육점을 배달할 때, 익은 고기를 정교한 상자에 넣고 밥을 먹을 때 상자를 자신의 식탁에 놓는다. 고객이 고기를 다 먹으면 정육점은 상자를 회수한다. 야채는 상자로 포장되어 있기 때문에' 상자 채소' 라고 불리며, 조리 정육점은 벽에 기대어 예비 상자로 가득 차 있기 때문에' 상자 가게' 라고 불린다.
식당에서 춘빙을 먹을 때, 너는 자신의 입맛에 따라 주문할 수 있다. 혼자라면' 튀김과 이불 커버' 를 먹을 수 있다. 접시 밑에 노란 접시 (계란) 가 덮여 있어 더욱 생생하다!
고기, 양파, 고수, 달콤한 소스를 주문하여 말아서 먹을 수도 있습니다. 아주 맛있어요.
가장 초기의 춘빙은 밀가루로 굽거나 찌는 팬케이크였다. 먹을 때 콩나물, 시금치, 부추, 팬 등 튀긴 채소와 함께 먹거나 춘빙과 양배추와 함께 먹는다. 설화떡과 각종 봄떡에 싸인 채소를 먹으면 농민과 가축이 번창할 수 있다고 한다. 일부 지역에서는 샐러리와 부추로 싸인 춘전을 먹으면 사람들이 더 열심히 일하고 장수하며 가정사업이 더욱 번영할 것이라고 생각한다. 시간이 지남에 따라 각지의 춘빙의 모양과 식용시간이 각각 다르다.
입춘절에는 봄이 대지에 돌아오고 대파는 연하다. 달콤한 소스가 들어간 춘빙과 파를 먹는 것을' 물봄' 이라고 한다. 하지만 베이징 사람들은 춘빙을 먹을 때 요리에 더 신경을 쓴다. 그들은 파, 팬, 시금치를 잘게 썰어 섞고 싶어 하는데, 이를' 채호' 와 춘빙을 말아 먹는다. 또 장육사, 닭고기, 배꼽 등 수육을 먹는 방법도 있으니 처음부터 끝까지 싸서 먹는 것을' 머리와 꼬리' 라고 한다.
춘빙의 원료가 매우 많아서, 순조롭게 입에 넣으려면, 쿵푸는 춘빙을 밀는 방법에 있다. 파, 달콤한 소스, 잘게 썬 장육, 스크램블 에그, 볶은 시금치와 부추, 노란 꽃 팬, 콩나물 등을 넣는다. 차례대로 춘빙에 올리고, 사이즈를 가지런히 놓다. 이때 너는 중요한 도구인 젓가락을 사용해야 한다.
젓가락을 춘빙에 올려놓고 젓가락을 따라 춘빙의 한 면을 말아서 아랫부분을 싸서 손으로 잡고 다른 쪽을 말아서 접시에 올리고 젓가락을 하나씩 꺼냅니다. 기예가 뛰어난 사람은 입만큼 큰 춘빙롤을 밀어서 물기 쉽다. 이런 밀법은 오리구이에도 적용된다.
식용시간에 있어서, 대부분의 지역에서는 입춘에서 춘전을 먹는 오래된 풍습이 여전히 유행하고 있으며, 푸젠과 광동의 일부 지역에서는 청명절에 전병을 먹는다. 푸젠주 () 에는 청명절에 춘전 () 을 먹는 풍습 전설이 있다. 청 () 이 초년, 청 () 이 여주 () 를 습격하여 수십 명이 사망했다는 전설이 있다. 관이 묻혀지지 않았기 때문에, 그는 제사 방식으로 장례를 치를 수밖에 없었고, 그리고 그는 팬케이크를 기념으로 먹었다.