소위 광둥 () 의 매운맛은 아마 다른 성의 매운맛과 맞먹는다. 광둥에서는 많은 사람들이 매운 것도 먹지 않고 매운 것도 먹을 수 없다. 그들은 한 번에 매운 음식을 조금 먹는 것을 참을 수 없을 것이다. 만약 당신이 외성 사람들과 매운 음식을 먹으려고 다투고 있다면, 아직 시작하지 않았을 수도 있고, 광둥인은 졌을 것입니다. 왜냐하면 광둥 사람들은 너무 매운 음식에 대해 이야기하면 얼굴이 하얗게 변하기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만약 어떤 것이 매우 매워 보인다면, 그들은 감히 아무 말도 하지 못할 것이다.

사실, 각 지방마다 식습관과 취향이 있는데, 광둥 () 의 맛은 줄곧 담백하다. 전통 냉이를 포함해서 고추를 거의 볼 수 없다. 광둥 () 의 유명한 노화탕 () 은 쓰촨 마라샤브와 비교하면 그 차이를 알 수 있다. 광둥 사람들의 입맛은 정말 싱겁다. 어떤 사람들은 소금을 넣지 않고 국을 끓일 수도 있다. 만약 다른 성 () 의 사람이라면, 마실 수 없을 것 같다.

사실, 많은 대륙 사람들이 광동에 간 후에 그들의 음식에 익숙하지 않다. 그들은 이것이 단지 맑은 국물일 뿐이라고 생각한다. 고추는 맛있는 음식의 영혼인데, 이른바 맵지 않고 즐겁지 않다고 한다. 하지만 광둥 사람들은 음식에 고추가 없는 것이 정상이기 때문에 매운 음식을 먹을 수 없고 익숙하지 않은 것도 놀라운 일이 아닙니다. 일부 광둥 며느리들은 외성에 시집가서 매일 배불리 먹을 수도 없는데, 사람들이 고추를 넣어야 하기 때문에 매운 것을 먹지 않는 것이 매우 어렵다. 보통 광둥 며느리가 다른 지방과 결혼할 때, 그녀는 스스로 밥을 짓거나 어쩔 수 없이 예쁜 여자로 키워야 하기 때문에 광둥인과 고추는 열심히 일해서 정복해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)

그러나 현대에 이르러 일부 프랜차이즈 냄비 가게와 외래 인구의 영향으로 광둥 사람들은 이미 고추를 천천히 받아들이기 시작했지만, 대부분의 사람들은 여전히 너무 매운 것을 먹을 수 없기 때문에 냄비 가게에는 원앙 냄비가 있고, 반청탕은 반반 매운데, 그리고 그런 맑은 국물은 광둥 사람들을 위해 특별히 준비한 것이다. 광둥 사람들은 매운 음식을 조금 먹을 수 있다. 너무 맵다면, 그들을 뛰게 할 것이다. 그들에게 약간 매운 음식은 이미 매우 맵다. 그래서 간단히 말해서, 광둥 매운 요리는 다른 지방에서 온 매운맛일 뿐이다.