쌀을 원료로 양조한 백주로 삼림주의 고산도는 양조 과정의 특수한 공예와 발효 조건에 의해 결정된다. 삼림주는 특정 벼종과 발효제를 사용하는데, 술 중 유기산의 함량에 영향을 줄 수 있다. 삼림주 양조 과정에서 발효 온도와 시간을 조절하는 것이 중요하며 유기산의 생성과 축적을 촉진하는 데 도움이 된다. 삼림주를 생산하는 쓰촨 임구 지역의 기후와 토양 조건도 술의 산도에 영향을 미친다.