송송' 은 프랑스어로' 양각' 이라는 뜻이다. 일명' 크로와상'.

Croissant 재질:

밀가루 250g. 설탕 60 ~ 80g. 버터 100g. 맥주 효모 20g. 계란 4 개. 소금을 조금 넣다. 잼 적당량.

Croissant 접근 방식:

체질한 밀가루를 설탕과 섞어 부드러운 버터, 따뜻한 물을 넣은 효모, 계란 노른자 4 개를 넣는다. 반죽을 약 15 분 정도 문지른 후 단백질에 소금을 넣고 거품을 낸 후 반죽에 넣는다. 반죽을 여러 개의 작은 반죽으로 나누어 이등변 삼각형으로 만들다. 그리고 약간의 잼을 삼각형의 한 구석에 하나씩 놓고 조심스럽게 삼각형을 말아서 실린더로 만든다. 송송 (송송) 을 기름을 바른 구운 접시에 올려놓고 미지근한 오븐에 약 1 ~ 2 시간 정도 넣어 발효시킵니다. 230 C 의 오븐에 약 10 ~ 15 분 정도 넣고 어두운 색으로 찬송을 받으면 찬송받을 수 있습니다.

초콜릿 딸기 찬송빵

마스터:

딸기 4 개, 바나나 반근, 초콜릿 2 조각, 송송 빵 1 개

액세서리:

박하 (잎) 적당량

방법:

1. 코요시 빵은 허리를 막고 반으로 자른다.

2. 초콜릿 칩, 딸기 조각, 바나나 슬라이스, 민트 잎을 넣으면 됩니다.

관행 2

재료

빵가루 190g

저 글루텐 밀가루 70g

효모 (건조) 4 그램

액세서리

버터 165g

분유 8 그램

양념

소금 5 그램

가는 설탕 25g

물 140g

빵을 찬미하는 방법

1. 버터 140 그램을 남겨 반죽의 매끄러운 확장 단계에 다른 원료를 섞어 즉시 큰 덩어리로 굴려 냉장고에 넣고 30 분 동안 얼린다

2. 반죽을 얼릴 때 버터 140 그램을 탁자 위에 올려놓고 파우더를 뿌려 노랗게 두드려 얇게 만든다

3. 냉동한 반죽을 밀면 첫 단계에서 남겨둔 버터를 중간에 놓고, 구석을 접어서 닫는다

4. 반죽을 직사각형 블록버스터로 밀면 좌우 각각 1/3 에서 중간으로 접어서 첫 30%

5. 한 번에 30% 할인된 반죽은 90 도 회전하고, 다시 30% 할인하고, 두 번 30% 할인된 반죽은 냉장고에 넣어 15 분 동안 냉장한 후 세 번째 30%

6. 3 ~ 3% 할인된 반죽을 4mm 두께까지 밀면서 칼로 옆면을 제거한 후 밑단 9cm, 높이 18cm 로 나눕니다. 이등변 삼각형 (미니 7: 12

7. 삼각형을 밑단에서 말아서 뾰족한 모서리를 아래로 향하게 하고, 구운판에 넣고, 따뜻하고 촉촉한 부분을 넣고, 35 C 이하로 최종 발효

8. 발효가 끝나면 표면 솔알액은 표면 1 층에 예열된 오븐, 중간, 상하불, 18 분