최근 몇 년 동안 대량의 연구에 따르면 보이차는 항균, 다이어트, 지방감소 작용을 가지고 있다. 이에 따라 보이차는 일본, 한국, 서유럽, 동남아 등 국가, 홍콩, 마카오, 국내 소비자들의 사랑을 받고 있다. 보이차는 어떤 약리작용이 있으며 인체 건강에 어떤 이점이 있습니까?

미생물이 오타루 과정에 참여했기 때문에 보이차의 함량은 빨강 녹차와 크게 다르다. 주로 오타루 과정에서 차 폴리페놀과 카테킨의 함량이 현저히 낮아져 아미노산과 당류의 함량이 낮아졌기 때문이다. 청대' 본초강목' 에는' 보이차 잎 윈난푸에르부' 가 기재되어 있다. 맛이 씁쓸하고, 기름진 소와 양의 독을 풀고, 허위자는 쓰지 않는다. 쓴 가운데 고생을 하고, 가래를 제거하고, 장을 긁어 설사를 막는다. " 보이차 연고는 칠처럼 검고 술이 깨는 것이 우선이다. 현대과학실험에 따르면 보이차가 인체 건강에 가장 두드러진 영향은 다음과 같다.

혈압과 혈지 감소: 프랑스의 한 의과대학은 고혈압 환자 40 명을 대상으로 실험을 진행했다. 보이차를 복용한 후 77% 의 환자가 글리세린 트리 에스테르 함량이 감소하고 50% 의 환자가 콜레스테롤 함량이 감소했다. 일본, 대만성, 윈난 등지에서도 비슷한 실험을 해 긍정적인 효과를 거두었다.

다이어트: 프랑스와 일본 과학자들의 실험에 따르면 보이차와 우롱차를 마시면 다이어트 효과가 뚜렷하다는 사실이 드러났다. 이에 따라 보이차도 외국에서' 다이어트 차',' 다이어트 차' 로 불린다.

심혈관 질환 예방: 보이차는 혈압, 혈지, 혈액 점도를 낮추는 역할을 하기 때문에 보이차를 장기간 복용하면 동맥죽경화를 완화하고 심혈관 질환을 예방할 수 있다.

방사선 보호: 광둥 중산대 하국판의 푸에르차에 대한 연구결과에 따르면 푸에르차의 2% 를 마시면 코발트 60 방사로 인한 손상을 완화할 수 있다.

보이차의 문화적 의의

차는 특별한 상품이다: 카페인이 정신을 차리고 술을 마시는 과정은 역사 문화를 풍부하게 하며 정신적인 만족에 대응한다. 보이차 열풍의 부상은 보이차의 문화적 의의와 관련이 있다. 그렇다면 보이차의 문화적 의미를 어떻게 경험하고 즐길 수 있을까요?

나이가 들면서 보이차는 오랜 역사와 문화를 가지고 있다. 소엽차의 약세 품종과 각종 녹차의 화려한 포장에 사람들은 새로 가장 비싼 찻잎에 싫증이 나기 시작했다. 운남 보이차는 질감이 있는 사람 같다. 얼핏 보면 인상이 없을 수도 있지만 먹을수록 층감이 있다. 이때 감각의 만족을 얻을 뿐만 아니라 정신문화의 교류이기도 하다.

소비자들은 보이차 특유의 침향에탄올과 위, 지방 감량, 다이어트의 건강 기능을 좋아한다. 현대사회에서는 많은 음료가 불과 몇 년의 역사를 가지고 있으며, 건강을 중시하는 사람들은 탄산음료를 즐겨 마시는 미국인들이 300 여 킬로그램의 괴이한 뚱보를 만들어 내는 등 이러한 음료의 부정적인 영향을 두려워한다. 차는 수천 년의 역사를 가지고 있는데, 지금까지 불량한 표현이 발견되지 않아 안심할 수 있다. 사람들은 유구한 역사와 전통이 존재하는 것에 대해 익숙한 친밀감을 가지고 있다. 보이차는 유구한 전통역사와 독창적인 가공공예를 가지고 있어 현대인의 이 방면의 수요를 만족시켰다. (완료)

보이차는 어떻게 만들었어요?

진정한 보이차 애호가가 되려면 보이차의 제작공예를 알아야 한다.

보이차의 가공 원료는 윈난대엽선청모차이다. 녹차를 햇볕에 쬐면 다음과 같은 공예로 만든다.

청청: 청청은 녹차 제작의 상징이자 홍차와 차별화되는 가장 중요한 공정이다. 효소가 고정화 된 후 효소의 활성이 멈 춥니 다. 튀김은 보통 녹차를 활성화시키는 데 쓰인다. 큰 잎종의 수분 함량이 높기 때문에 녹차는 청청청과 채청을 결합해 찻잎이 골고루 탈수되어 철저하고 골고루 살육하는 목적을 달성해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차)

비비다: 차 세포를 깨고, 찻물이 우려질 때 충분히 스며들도록 보장한다. 비꼬기는 노연한 원료에 따라 유연하게 파악해야 하고, 연한 잎은 짧은 시간 동안 가볍게 비벼야 한다. 노엽을 다시 오래 문지르다. 기본적인 스트립까지 주무르는 것이 좋다.

말리기: 햇볕에 말리다. 날씨가 좋을 때 얇게 깔고 말려라. 흐린 날에는 찻잎이 벽난로에 걸려 있는 죽석에 널어 말렸다. 말린 녹차는 가끔 담배 냄새가 나는 것이 바로 이런 이유다.

역사적으로, 운남의 햇볕은 대부분 한 가구의 수공작업장으로 설비가 허름하다. 햇볕을 쬐는 청모차는 발효, 묵은 양조를 거쳐 보이차로 진화했다. 보이차 인공발효의 첫 번째 공정은 오타루 발효이다. 먼저 찻잎을 골고루 쌓은 다음 물을 주어 촉촉하게 한 다음, 찻잎을 일정한 두께로 쌓고 마대나 비닐봉지를 덮고 보습을 하여 발효시킵니다. 발효 과정의 온도 조절은 매우 중요하다. 온도가 낮고, 키울 수 없고, 온도가 높아서 타기 시작한다. 기온 변화에 따라 제때에 원자로를 뒤집어 온도를 조절해야 한다. 한동안 축적과 발효를 거쳐 찻잎의 색깔이 적갈색으로 변했다. 힙체 발효가 중간 정도에 이르면, 힙을 다건으로 굽고, 덩어리가 녹고, 수분이 방출되고, 차는 자연적으로 건조된다. 찻잎이 말린 후 선별등급을 거쳐 푸에르 산차를 만들었다. 인공발효 푸에르차의 노화기는 생차보다 훨씬 짧다.

보이차의 감별

보이차의 외형, 탕색, 식감을 관찰함으로써 보이차의 품질과 등급을 어떻게 구분할 수 있습니까? 먼저 보이차의 모양을 보세요. 다반, 투 오차, 벽돌차, 또는 다른 종류의 차, 먼저 찻잎의 막대, 막대가 완전한지, 잎이 늙었는지 연하고, 노엽이 크고, 연한 잎이 얇습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 찻빵 바깥에서 뚜렷한 줄무늬 (찻잎 파편으로 형성된 선) 를 볼 수 없다면, 깨지고 가늘어 보이는 것은 이품품이다.

둘째, 찻잎의 색깔을 봐야 한다. 어두운지 얕은지, 얼마나 밝은지에 따라 달라진다. 정통은 돼지 간 색깔이고, 진방 5 년 이상 푸에르차 블랙 리투홍은 바로 이런 색이다. 셋째, 수프의 색깔을 보세요. 좋은 보이차, 차국은 투명하고 광택이 있고, 수프에는 기름구슬 모양의 막이 있는 것 같아요. 아니, 차 수프 검은 색; 넷째, 냄새를 맡다. 향기가 나지 않으면 거두어들일 수 없다. 낡은 차는 독특한 낡은 맛이 있는지 없는지, 달콤한 맛이지,' 고약한 하인 냄새' 가 아니다. 거품을 시험해 볼 수 있다면, 거품이 난 나뭇잎의 밑부분이 완전한지, 부드러움이 유지되는지 확인해 보세요. 다과와 관련해서도 내외 품질이 일치하는지, 그런 차 좋은 차 찌꺼기의' 차 덮기' 가 아니라는 점도 주의해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차)

보이차의' 운남지방기준' 규정에 따르면 보이차의 기본 품질은 반드시 품질이 정상적이고 변질되지 않고 냄새가 나지 않아야 한다. Pu' er 차는 비 차 내용물을 포함하지 않고 깨끗해야합니다. 보이차는 색을 칠하지 않고 첨가물을 함유하지 않는다. 보이차 떡의 모양은 매끄럽고 가지런하며 고르게 해야 한다.

또 보이차의 연도를 판단하는 데 시중에는 해묵은 차가 많지 않아 판단하기 어렵다. 사람들은 구매할 때 더 많은 주의를 기울여야 한다. 원칙적으로 보이차전의 냄새는 연도를 판단하는 참고서 중 하나로 사용될 수 있다. 5 ~ 10 년의 진방은 단맛이 있어야 하고, 3 ~ 5 년의 맛은 잡맛이 없고, 날것으로 잡맛을 먹는 것은 모두 신까우에 속한다. 마지막으로, 다과의 푸석한 정도도 볼 수 있습니다. 왜냐하면 다과는 공기를 장기간 접촉한 후 비교적 푸석해지기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)