강호는 항주를 이천 제 1 편으로 부른다.

간판: 영화 히카와

영면관, 웅진루 부근의 보잘것없는 작은 면관은 거의 항주 면관의 전설이 되었다. 그의 집 편아천은 항저우 제 1 편의 아천이라고 불린다. 자주 가는 사람은 문을 익히고 길 한 그릇을 주문한 다음 얼굴에 기름 찌꺼기, 표고버섯, 데친 계란 하나를 주문한다.

오전 5 ~ 6 시부터 오후 1 시까지 집영 입구에 항상 긴 줄이 서 있다. 많은 사람들이 전설의 벤츠, BMW 등 명차를 포함한 다양한 교통수단을 이용하여 먼 곳에서 달려왔다. 여기서, 당신이 천군만마의 회사 사장이든 월급이 1000 밖에 없는 작은 직원이든 예외 없이 줄을 서야 한다. 점심에 밥을 먹으러 간다면 국수 한 그릇에서 40 ~ 50 분을 기다리는 것은 매우 흔한 일이다. 많은 사람들이 기꺼이 기다리고 있습니다.

국수집은 작아서 안에 책상이 예닐곱 개밖에 없다. 그래서 대부분의 사람들은 어색하게 노천에 세워진 책상 위에 앉아서 낯선 사람과 함께 국수를 먹을 수밖에 없었다. 겨울에도 입에 하얀 숨결을 머금고 찬바람에 컵라면을 들고 즐겁게 먹는 사람들이 많다.

집영면관에는 몇 가지 상징적인 간판이 있다. 하나는 사장이고, 홍콩 영화의 원화처럼 생긴 남자는 항상 군바지를 입고 바쁘다. 둘째, 돈을 받는 그 조자라는 여자는 어떤 것도 잊지 않는다. 20 여 명이 동시에 그녀에게 다른 국수를 주문한다 해도, 결코 너의 국수를 다른 사람의 책상 위에 올려놓지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) 셋째, 이 국수집은 심지어 한여름방학까지 있다. 설 전후와 무더운 날에는 항상 고정 기간이 문을 닫는다.

최고의 국수 가게? 대학 점포:

간판면: 돼지 간면

대학로에 도착해서 한 바퀴 돌면 가장 더러워 보이는 작은 가게가 바로 대학 점포다. 공식 이름이 없습니다. 문량에는 면관,' 대학로' 라는 두 글자만 식객이 스스로 추가한 것이다. 최근 방송국에서' 최고의 면관' 이라는 간판을 달았다고 한다.

대학로에 있는 이 국수집은 돼지 간면을 브랜드로 한 것이다. 국수가 좀 생생하고, 배합된 돼지간을 아주 잘 볶아서, 그렇게 연하지 않고, 조금도 늙지 않고, 시내의 한 유명한 식당에서 만든 채소줄기 돼지간을 능가하기도 한다. 그럼에도 불구하고 돼지 간면의 마법은 문 앞의 마담과 비교가 되지 않는다. 바쁜 정오가 되자 많은 사람들이 가게에 몰려들었고, 모두들 주요 국수의 품종과 수량을 보고했다. 아가씨, 아이라이너를 그리고, 손에 돼지 간을 계속 볶아서 손님의 목록을 반복해서 확인할 시간이 전혀 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 몇 분 후, 김이 모락모락 나는 국수 한 그릇이 손님 앞에 놓여 있었지만, 아무도 고장을 보고한 적이 없었다.

국수 한 그릇을 다 먹은 후, 아무도 가게에서 1 분만 더 앉아 서둘러 결산할 기분이 없었다. 더 신기한 것은 여기 있다. 네가 그녀 앞에 가서' 결산' 이라고 하면 그녀는 눈꺼풀도 들지 않고 네가 무엇을 먹었는지 정확히 보고할 수 있다.

귀면관: 큰 그릇을 들고 국을 다 마셔요.

간판면: 돼지 허리 면, 삼선면, 등심 면.

서계로 동쪽 끝-10 년 전, 이곳에는 많은 재봉 노점이 있었다. 그 맞은편에 4 년 전에 작은 국수집을 열었다. 처음에는 익명이었습니다. 나중에 장사가 번창하자, 문에 이 충의면관의 간판이 걸려 있었다.

귀에서 가장 유명한 국수관은 돼지 허리면이다. 즉 면 위에 돼지 간과 허리 꽃 한 송이가 있다. 족량을 재어 돼지간은 매우 연하고, 허리꽃은 절대 비린내가 전혀 없고, 품질이 일치한다. 이것은 식객들이 귀에 거슬리는 입장을 고수하는 것과 같은 이치이다. 삼선면과 우엉면도 이곳의 스타 제품이다. 돼지 허리와 마찬가지로 귀국수관의 수프는 일치하며, 입맛이 큰 사람은 보통 한 그릇을 들고 거꾸로 마신다.

면관은 보통 자정 이후에 문을 닫지만, 하루의 어떤 단계에서도 이런 면이나 그런 면이 부족하지 않을 것이라고 보장할 수는 없다. 각 면의 재료가 제한되어 있기 때문에, 구입 당일에 매진되어 먹을 수 없는 것은 다음날에만 일찍 돌진할 수 있기 때문이다.

면관 옆에 있는 벽에 골목길이 하나 더 있어 정원 냄새가 난다. 안에는 탁자와 의자 몇 개가 있고, 탕은 연탄난로의 높은 냄비에서 끓고 있다. 뼈, 양고기 등. 모두 1 미터 남짓한 솥에서 삶았는데, 국수 속의 국물의 신선한 맛은 애초에 이곳에서 나온 것이다.

서계로에 있는 이 집 말고도 귀면관에는 이미 두 개의 체인점이 있는데, 무슨 이유인지 강호에서 가장 허름한 명성이 가장 큰 가게인데, 사람들은 여전히 여기에 와서 국수를 먹고 싶어 한다. 많은 사람들이 자기도 충신의 자식이라고 말하는데, 얼굴은 서계길에서 가장 정통하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)

호전 북농면관: 수동 밀면 껍질이 충분히 강하다.

간판면: 삼선면

이곳은 이름도 없는 국수집이어서 지리적 위치가 매우 외지다. 너는 먼저 하연이 안가에 있는 옛집을 찾은 다음, 그 옆에 있는 호전 북골목이라는 좁은 골목으로 가야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 고개를 들어 낡은 간판을 보면, 위에' 면관' 이라는 글자가 적혀 있으면 찾을 수 있다.

이 가게는 면적이 크지 않아 10 평방미터를 넘지 않을 것이다. 라면, 마른 쌀국수, 떡만 취급하고 볶음요리는 없습니다. 국수는 매일 새벽 5 시에 일어나는 마담이 말아서 소다와 알칼리를 넣지 않고 기계국수와는 맛이 완전히 다르다. 국수가 비교적 넓고, 약간 딱딱하고, 잘 끼지 않기 때문이다. 고객의 건의에 따라 얼마 전 마담은 굵직한 일회용 젓가락을 일부러 바꿨다.

매일 장사가 가장 좋은 시기는 점심이다. 12 시쯤 전화가 계속 울릴 거예요. 기본적으로 동역 상품시장에서 장사를 하는 사람들이 주문해요.

채소면, 배추면, 4 원 한 그릇, 6 원 한 줄. 이곳의 특색면을 물어보면 마담은 반드시 6 위안의 산선면을 추천할 것이다. 새우 껍질, 베이비육, 버섯, 야채 국수가 충분하고, 토핑이 충분하다. 수프는 늙지는 않지만 충분히 진하다.

마누라 집은 온주 사람이다. 그들은 여기에 국수관을 개업한 지 6 년이 되었는데, 기본적으로 모두 귀환객이다. 그녀는 또 예쁜 딸, 고 3 이 있는데, 시간이 있을 때 가게에 와서 돕겠습니다. 그래서 만약 네가 주말에 우연히 이 국수집에 와서 국수를 먹는다면, 너는 이 미녀를 만날 수 있을 것이다.

백정방 면관: 아파트 2 층에 있는 면관.

간판 표면: 큰 행 표면, 대장면

2 층으로 가서 국수를 드세요. 이 간판이 없다면, 이 아파트에는 이렇게 장사가 잘 되는 작은 국수관이 있을 줄은 아무도 예상하지 못했을 것이다.

이 가게를 찾으려면 먼저 백정방의 요식 맹인 마사지를 찾아야 한다. 이 마사지 가게 뒷문으로 나가서 오른쪽으로 2 층으로 올라가면 그 집이 바로 앞에 있는 것을 볼 수 있습니다. 대소면, 쇠고기면, 대장면 ... 각종 파스타도 있고 비빔밥을 파는 것도 있어요.

사장과 마담은 모두 항주 현지인으로, 한 아들이 웨스트포인트 제작을 배우러 갈 준비를 하고 있다. 이것은 그들이 장사를 하는 곳일 뿐만 아니라, 밥을 먹고 생활하는 곳이기도 하다.

이것은 국수 가게 경영의 10 년째이며, 대부분 이웃의 사업이다. 그래서 우리는 사장이 국수 한 그릇을 고객 앞에 올려놓은 뒤 자신도 앉아서 항주어로 상대방과 이야기를 나누며 맥주 몇 병도 마실 수 있다는 장면을 자주 볼 수 있다. 때로는 익숙한 옛 고객들이 스스로 돼지 간이나 다른 반찬을 얼굴에 몇 개 넣는다. 사장도 회계가 잘 되지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자기관리명언)

부흥남가 면관: 벤치에서 국수를 먹는 것이 풍경이 되었다

간판면: 돼지 간면, 모듬

저녁에 부흥남거리를 몇 번 왔다갔다하면 이 전설의 국수관을 찾을 수 없다. 물어본 후에야 뒤에 작은 가게가 있다는 것을 알게 되었는데, 어떤 식별 표시도 없고 철문은 굳게 닫혔지만, 아침과 정오에만 영업한다.

그래서 다음날 나는 일찍 일어나서 다시 찾아왔다. 면관 안의 사람들은 매우 바쁘다. 줄을 서 있는 행렬이 길어서 한 무더기의 사람들이 가게 앞의 작은 벤치에 앉아 맛있게 먹고 있다. 때때로 누군가가 차를 몰고 지나가는데, 인도에는 4 ~ 5 대의 차가 주차되어 있지 않다.

마담은 면관이 매일 오후 2 시 이후에 문을 닫았다고 말했다. "장사가 끝이 없다." 이 가게의 간판 메뉴는 돼지 간면과 모듬천면, 쇠고기면과 대장면은 할인되지 않습니다. 6 원짜리 혼천돈은 고객이 가장 많이 주문하는 종류 중 하나입니다. 그들의 말로는 맛있고, 양이 충분하며, 포함된 탕도 신선하다. 허리 꽃과 기름 찌꺼기를 더 넣으면 맛이 더 좋아진다.

이곳에 와서 국수를 먹는 고객은 특별한 습관이 있는데, 대부분 가게 앞에서 먹고 싶어 한다. 가게에 아직 빈자리가 있어도. 대부분의 주문은 스스로 벤치 두 개를 찾은 다음 줄을 서서 한 손으로 돈을 내고 한 손으로 면을 들고 있다. 얼굴을 얻은 후, 나는 한 벤치에 앉아 다른 벤치에 앉아 큰 줄을 씹고, 얼굴을 씹고, 자신의 이미지도 돌보지 않고, 행인의 눈에도 아랑곳하지 않았다. 스타일리시하게 옷을 입은 여성들도 있다.

Hushu 북쪽 도로 벤치 국수 가게: 환경이 아무리 나빠도 국수를 먹으러 왔습니다.

간판면: 돼지 간면, 큰 그릇면.

우연히도, 호옥북로 이 벤치면관의 역사는 부흥로의 역사보다 더 오래, 강호에서의 명성도 더 커져야 한다.

호수별장 북로 개울가 부근에 도착하면 길가에서 사람을 잡아당겨 물어보세요. 그 벤치국수관은 어디에 있나요? 십중팔구 네가 대답할 수 있을 것 같다.

벤치면, 외야 내장, 내장에는 책상과 의자가 있지만 검고 좁아서 열 명의 공간이 없다. 사실 외야는 길가의 공터이다. 책상과 의자가 없고, 오직 무수히 많은 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1 의 벤치만 있다. 짧은 벤치는 걸상이 되고, 높은 벤치는 책상이 된다. 한눈에 사람들은 여기서 멈추고 새처럼 국수를 먹었다. 통풍을 넓게 해서 그런지 외야가 더 인기가 많아요.

솔직히 이 가게에 가 본 적이 없고, 보러 갈 준비가 된 사람은 정말 마음의 준비가 되어 있다. 개울 직가 옆에 있는 청강에서 몇 걸음 떨어져 있지만 벤치면을 먹을 때는 아름다운 경치를 감상할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정직명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정직명언) 대신, 그들은 자동차에서 배출되는 배기가스와 주변 철거로 인한 먼지를 혼합해야 한다. 가장 무서운 것은, 이전의 배부르게 먹고 마시고 떠났고, 후자의 사람들은 그들이 버린 뼈뿐만 아니라 반짝이는 벤치도 받아들여야 한다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

이곳의 메인 요리는 대배면과 돼지 간면이다. 세 식구가 이 국수관을 운영하고 있는데, 노모가 국수를 끓이는 일을 맡고, 오전 5 시가 넘으면 국수 몇 그릇부터 끓인다. 식객들이 어르신의 말을 수없이 들었다. 돈은 벌 수 없고, 사람은 쉬어야 한다. 그래서 보통 정오가 되면 이곳의 면은 매진된다. 먼 곳에서 차를 몰고 와서 국수를 먹는다고 해도 실의에 빠져 집에 돌아올 수밖에 없다.

아강면관: 가격이 작고 신용도가 좋습니다.

간판: 새우볶음장어

부흥남가의 아강면관은 인터넷에서 명성을 얻고 있다. 차를 전문적으로 운전해서 10 여 분 동안 국수 한 그릇, 특히 주말을 기다리는 사람이 종종 있다.

내가 갔을 때, 안팎에는 이미 사람이 앉아 있었다. 문 밖의 사람들은 작은 벤치에 앉아 큰 그릇을 흥얼거리며 먹고 있고, 마담은 냄비의 물을 빠르게 휘젓고 있다.

이곳의 분식은 탕면과 사천요리 비빔이라는 두 가지가 있는데, 요리에도 쓰인다. 비파천, 대소면, 육사면, 돼지간면 등 5 가지 면가격이 10 원 이외에는 허리, 장어, 장화, 장화 등 5 가지 면들이 대부분 10-40 원 사이로 고급 노선을 걷고 있습니다. 3 위안을 더하고 버섯을 넣으세요. 토마토 2 원, 죽순 4 원, 무료 급유 찌꺼기를 넣다.

새우볶음장어는 이곳의 특색 있는 국수라고 할 수 있다. 기름기가 풍부하고 향기가 풍부하지만 가격이 작고 비싸다. 27 위안 그릇. 마누라는 황달이 길 건너편에 있는 농산물 시장에서 직접 산 것이라고 말했는데, 지금은 불을 죽여서 신선하다. 허리 꽃면과 돼지 간면의 입소문도 좋다.

청소를 하는 어린 소녀는 기억력이 좋다. 그녀는 모든 사람이 어떤 면을 먹고 얼마를 지불하는지 결코 잊지 않는다. 보통 그녀는 잘못 기억하지 않는다. 점심에 이 가게에 가서 국수를 먹으려면 일찍 먹는 것을 잊지 마라. 그렇지 않으면 서서 늦게까지 먹어야 할 수도 있고, 작은 벤치가 부족할 수도 있다.

Aliang 국수 가게: 이것은 오래된 항저우의 맛입니다.

간판면: 장어구이면, 양면은 모두 노란색입니다

아량면관은 인쇄가 끝에 위치해 있는데, 그것의 겉면은 오목한 것이다. 유일하게 눈에 띄는 것은 식당 이름에' 노장원 식당 요리사 숟가락' 이라는 네 글자뿐이다. 평범한 면관일 뿐, 규모는 크지 않고, 보잘것없고, 인테리어는 보통이지만 강호에서 명성이 높다. 그것을 추구하는 식객 중에는 주변 식당 주인뿐 아니라 항저우의 유명 식당 사장도 이곳의 단골손님이라고 한다.

가게에서 9 개의 둥근 탁자 위에 있는 손님들은 대부분 스펠링 테이블이다. 어떤 손님들은 조용히 앉아서 신문을 직접 읽지만, 상냥한 마담은 뱃속의 진딧물과 같아서, 항상 필요한 손님에게 서로 다른 분식을 선물한다. 대부분 단골손님이고, 대부분 항주인이다.

이 가게의 메인 요리는 장어튀김 국수와 아량 대사의 유명한 정통' 양면 노랑' 이다. 그것은 고기채, 두부, 파를 얹은 기름에 튀긴 바삭한 국수이다.

새우볶음면, 다리를 건너 장어볶음, 반탕볶음. 이 모든 것들, 몇 원짜리 털콩볶음취두부, 오리근과 배를 주재료로 한 늙은 항주, 멀고 유명한' 할로겐 사오라', 작은 국수관, 곳곳에 늙은 항주의 냄새가 가득하다.

덕승동네 알 수 없는 면관: 늘 누군가 물을 주문한다.

간판면: 돼지 간면

저장공대 뒷문 맞은편 동네 국수관에 위치한 이 집은 동네 행사센터의 작은 방만 차지하고 있다. 매일 많은 고객들이 밖에서 국수를 먹기를 기다리고 있고, 주변에는 직장인, 학교 학생, 지역 주민이 있고, 물론 그 명성을 듣고 특별히 달려오는 사람들이 있다. 이런 줄은 오후 2 시가 되어서야 일단락되었다.

정오 성수기에는 얼굴을 기다리는 사람들이 문 앞에 한 무더기로 붐볐다. 단골 고객은' 전투' 에서 경험이 풍부하다. 그들이 면관에 도착한 후 가장 먼저 한 일은 부엌 바깥의 감방을 가져가는 것이었고, 나머지는 참을성 있게 기다리며 무엇을 먹고 싶은지 알아내는 것이었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

국수집 요리사는 마흔이 넘은 큰언니로, 바쁜 시간에 창문을 사이에 두고 고객과 이야기를 나누곤 한다. 큰언니가 가장 자랑스러워하는 것은 그녀의 예쁜 딸이다. 그녀는 학교의 영어 선생님이다. 큰언니는 늘 단골손님들에게 이렇게 말한다. "오, 그녀는 꾸미는 것을 좋아한다."

면관은 작아서 실내에는 두세 개의 작은 테이블만 놓을 수 있고, 나머지는 모두 바깥나무 그늘 아래 흩어져 있는 테이블과 걸상이다. 국수관에서 가장 잘 하는 것은 돼지 간, 우엉, 작은 황어와 같은 각종 토핑이다. 그녀의 돼지 간면은 이 가게의 간판으로, 간장돼지 간은 부드럽고 맛있어서 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다. 토핑도 주문할 수 있어서 토마토, 죽순, 계란면, 우엉, 돼지간, 노란 생선을 주문하는 사람이 자주 있습니다. 이것은 역사상 가장 풍성한 국수 한 그릇이다. 물론 맛도 보통이 아니다.