신선한 버섯 돼지고기만 두를 만드는 방법.
조미료: 계란 하나, 생강, 파, 후춧가루, 간장, 참기름, 닭가루, 전분, 양념주
즙 담근: 마늘, 생강, 간장, 식초, 참기름, 기름고추.
구체적인 단계 1, 충전재:
1. 돼지고기를 다진 고기로 잘게 다지고 전분을 약간 넣어 고르게 잡은 다음 소금, 간장, 양념주, 계분, 참기름, 후춧가루를 적당량 넣고 한 방향으로 섞은 다음 랩으로 20 분 정도 절여줍니다.
표고버섯은 깨끗이 씻어서 썰고, 생강은 썰고, 파는 썰어줍니다.
3. 표고버섯, 생강, 파를 절인 다진 고기에 넣고 한 방향으로 계속 잘 저어줍니다.
둘째, 만두:
1, 만두가루는 적당량의 끓인 물을 넣고 젓가락으로 눈꽃 모양으로 저어 찬물 (냉수와 온수의 비율은 약 1: 9) 을 약간 넣고 매끄러운 반죽을 만들어 랩으로 20 분 동안 덮습니다.
2. 구운 반죽을 한 겹의 가루가 깔린 도마에 반죽하여 골고루 작은 부분으로 나눕니다.
3. 소량에 가루를 한 겹 뿌린 후 밀면서 작은 원반을 만든다.
4. 한 손은 밀대로 굴리고, 다른 한 손은 작은 원반의 가장자리를 잡고 중간 두꺼운 가장자리의 얇은 만두피로 밀린다.
5. 골고루 섞은 소를 만두 피부의 중심에 넣고 만두를 빚습니다.
셋째, 튀김 만두:
1, 찜통에 적당량의 물을 넣고 만두를 찜통에 올려 뚜껑을 덮고, 큰 불로 8 분간 쪄요.
2. 냄비에 기름을 넣고 쪄서 익힌 만두를 넣고 작은 불은 삼면 황금색으로 튀긴다.
돼지 고기, 콩, 밀가루
보조재: 소금, 간장, 생초, 설탕, 백주, 냉초, 흑후추, 생강, 마늘, 참기름, 식용유, 닭고기, 표고버섯.
연습 1. 파미안. 효모에 설탕을 넣고 반죽을 체온에 가까운 물과 섞어 반죽에 식용유를 바르고 랩으로 싸서 원래 크기의 두 배로 일어나세요!
2. 모든 보조재를 돼지 고기소에 넣고 돼지 고기 소의 맛을 맛보세요. 끓는 물에 콩을 넣고 데친 후 잘게 썰어 고기에 섞는다. 고기소는 시계 방향으로 섞고, 콩도 넣고 같은 방향으로 섞어서 국물이 나오지 않고 소가 붙어 있습니다.
3. 가방소로 만두를 만들어 냄비에 넣고 찬물로 20 분 정도 데우고 불을 붙이고 물이 끓으면 5 분 정도 쪄서 솥에서 나옵니다.
시큼한 콩, 돼지 고기 소, 버섯.
조미료: 산초, 후추, 파, 생강, 마늘, 양념주, 소금, 설탕, 닭고기, 후춧가루.
연습: 1, 시큼한 콩도 약간의 거품이나 너무 짜지 말고 잘게 다져야 한다.
2. 다진 고기, 작은 고추, 후추, 파 생강 마늘을 준비합니다.
3. 냄비에 기름을 조금 붓다. 기름이 뜨거워지면 먼저 고추, 산초를 볶은 다음 쪽파, 생강, 마늘을 볶은 다음 다진 고기를 볶아 향을 낸다.
4. 다진 고기를 익힌 후 시큼한 콩콩을 2 분 동안 볶습니다.
5. 시큼한 콩꼬투리가 마르면 표고버섯을 넣고 계속 볶은 다음 물을 약간 넣어 덮고 작은 불을 넣고 볶습니다.
6. 간장, 설탕, 닭고기, 후춧가루를 조금 넣고 파를 뿌려 냄비를 낸다.