그 이유는 다음과 같습니다.

우유에는 유당이 풍부하지만 계란에는 더 많은 단백질이 함유되어 있다. 계란의 단백질은 아미노산을 분해하는 작용을 하는데, 우유의 유당과 계란의 단백질은 일정한 반응이 발생하기 쉬우므로 두 음식의 영양가가 떨어지고 인체의 흡수에 영향을 줄 수 있다. 따라서 계란과 우유는 함께 먹지 않는 것이 좋다.

확장 데이터:

우유를 마시는 금기

1. 약한 불로 우유를 끓이면 공기 중의 산소에 의해 우유의 비타민이 파괴되고, 맹불로 우유를 끓이면 쉽게 넘칠 수 있다. 따라서 우유의 부피가 팽창할 때 즉시 화원을 떠나 화염에 올려 끓여야 한다. 이렇게 서너 번 반복하면 우유의 영양성분을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 우유의 병원 미생물도 죽일 수 있다.

둘째, 생활 속에서 우유를 선물하고 젖을 채취하는 도중에 오랫동안 햇빛에 직접 비춰지는 것을 자주 볼 수 있어 햇빛은 우유의 영양성분을 무자비하게 파괴하고 심지어 변질시킬 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 인생명언)

셋째, 어떤 사람들은 우유를 5 분 더 끓이는 것이 적절하다고 생각하는데, 이것은 포괄적이지 않다. 우유의 콜로이드 단백질 입자가 60 C 에서 탈수되어 젤 상태로 변할 수 있기 때문이다. 우유 속 인산 칼슘도 불안정하다. 이 온도에서는 산성에서 중성침착으로 쉽게 변한다. 100 C 로 가열하면 우유는 복잡한 화학적 변화를 일으켜 색깔, 향, 맛을 낮출 뿐만 아니라 다른 물질도 만들어 영양가를 떨어뜨린다.

참고 자료:

우유와 계란을 같이 먹으면 안 되나요? 우유의 6 대 금기-인민망