아이스크림을 녹이는 데 약 20-30 분 정도 걸립니다. 실내 온도에 따라 다릅니다. 다른 용기에 넣고 5 ~ 6 분 후에 얼어붙을 때까지 천천히 녹여주세요.

주의: 지나치게 하지 마세요. 이렇게 다시 얼면 얼음 그루터기가 생긴다.

2 단계:

걸쭉한 반죽이 될 때까지 녹차가루와 물을 살살 녹인다.

세 번째 단계:

먼저 녹은 아이스크림의 절반을 말차와 섞는다. 잘 섞어서 다른 반쪽이 녹은 아이스크림을 넣는다. 말차와 아이스크림이 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 그런 다음 냉장고에 다시 넣고 얼립니다.

네 번째 단계:

냉동은 약 1 30 분에서 2 시간 정도 하면 완벽한 말차 아이스크림 ~ ~ _ _

내 작은 제안:

사실, 개인적으로 3 단계 후, 완전히 얼지는 않았지만 아직 마이크로 액체에 있을 때 더 맛있다고 생각합니다 ~ ~ 아이스 녹차 우유 같은 느낌 ~

간단한 바닐라 아이스크림 GC80 10( 1 리터)

설탕 500 그램

전지우유 100 밀리리터

소금을 조금 넣다

크림 70 밀리리터

농축 바닐라 가루 1/2 티스푼

우유 혼합 크림 150 밀리리터

실천;

설탕, 우유, 소금을 용기에 넣고 잘 섞은 다음 크림, 생크림, 바닐라 가루가 섞인 우유를 넣어 골고루 섞은 다음 만들기 시작한다.

전통 바닐라 아이스크림 GC80 10( 1 리터)

설탕 500 그램

전지우유 250 밀리리터

계란 1

크림 250 밀리리터

바닐라 가루 2 티스푼

소금을 조금 넣다

연습:

설탕즙, 소금, 우유를 냄비에 넣고 끓을 때까지 데우고 섞는다. 그런 다음 불을 켜고 1/2 컵의 뜨거운 우유를 계란즙에 붓고 잘 섞는다. 그런 다음 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 작은 불을 계속 가열한다. 가열 2 ~ 3 분 후 불을 끄고 냉각을 기다리며 냉장고에 최소 2 시간 동안 넣는다. 아이스크림을 만들기 전에 크림과 바닐라 가루를 냄비에 섞어 믹서기로 골고루 섞어서 재료 준비를 마칩니다.

코코아 아이스크림:

성분: 코코아 가루, 신선한 우유, 크림, 견과류 페이스트, 설탕, 달걀 노른자.

제작 방법: 1. 먼저 신선한 우유를 끓인 다음 대부분의 뜨거운 우유를 코코아 가루와 섞어 준비한다.

2. 남은 뜨거운 우유를 견과류 페이스트에 넣고 묽은 페이스트로 준비한다.

3. 설탕을 달걀노른자에 넣고 섞은 다음 묽은 견과류 페이스트 우유를 넣어 골고루 섞는다.

4. 삶은 초콜릿 우유를 설탕과 달걀노른자의 혼합물에 천천히 부어 골고루 섞는다. 식힌 후 준비한 대야에 붓고 냉장고에 넣어 냉동한다.

아이스크림을 직접 만들다

재료: 연크림 (100ml) 과 우유 (100ml).

보조재: 설탕 20g, 바닐라 가루, 코코아 가루 또는 약간의 커피.

연습:

1. 당분을 생크림에 여러 번 넣는다.

2. 우유를 1 에 넣고 잘 섞는다.

3. 맛에 따라 바닐라 에센스, 코코아 가루, 코코넛을 넣는다. 만약 이런 원료가 없다면, 아무것도 추가할 필요가 없고, 똑같이 맛있다.

냉장고에 넣고 30 분 후에 꺼내니 표면이 이미 얼었고, 밑바닥은 액체였다. 골고루 섞은 후 냉동하다. 30 분 후에 저어주세요. 이렇게 하면 세 개입니다. 모든 액체가 고체가 될 때까지 기다리십시오. 만약 네가 딱딱한 것을 좋아한다면, 한동안 얼려라. 나는 부드러운 것을 좋아하고, 잠시 얼지 않는다.

아이스크림

원자재:

크림 200ml, 설탕 적당량, 달걀흰자 2 개,/Kloc-0 개/달걀노른자 1 개, 각종 잼향초정.

구체적인 방법:

1. 연크림에 1 스푼의 설탕을 넣고 골고루 섞는다.

2. 큰 그릇을 하나 더 가지고 달걀 흰자를 넣고 거품이 일도록 충분히 저어 적당량의 설탕을 넣고 계속 저어줍니다.

3. 달걀노른자를 잘 섞은 달걀흰자에 넣고 충분히 섞은 후 바닐라를 넣고 다시 섞는다.

4. 휘핑 후 생크림 그릇에 넣고 계속 저어줍니다. 계란 아이스크림이 마음에 들지 않으면 생크림에 자신이 좋아하는 잼을 직접 넣어 골고루 섞는다.

5. 잘 버무린 음식을 냉동실에 넣어 냉동하면 약 2 ~ 3 시간 후에 먹을 수 있다. 냉동과정에서 꺼내서 2 ~ 3 번 섞으면 맛이 더 좋아진다.

아이스크림 토마토 주스

원자재:

토마토 주스 1 00ml, 딸기 아이스크림 공1,화이트 시럽1~ 2T 스푼, 차가운 물 50ml, 얼음 조각.

방법: 먼저 깨진 얼음을 컵에 넣은 다음 토마토 주스, 차가운 물, 흰 시럽을 차례로 넣고 골고루 섞은 다음 아이스크림 숟가락으로 1 딸기 아이스크림 볼을 넣고 식용관과 숟가락을 넣으면 됩니다.

토마토 주스를 만드는 방법은 성숙한 붉은 토마토를 깨끗이 씻어서 끓는 물로 몇 분 동안 데우고 건져 껍질을 벗기고 소독 가제로 싸서 토마토 주스를 짜내는 것이다.

민트 아이스크림

원료

우유 500ml, 달걀 흰자 2 개, 설탕150g, 옥수수 가루10g, 박하향정 약간, 녹색식품 색소 용액 조금.

준비하다

(1) 알루미늄 냄비에 설탕과 우유를 넣고 끓을 때까지 가열하여 녹색 색소 용액을 떨어뜨린다. 녹색소 용액의 제비 방법은' 콜라 음료' 섹션의 소개를 참조하십시오.

(2) 달걀 흰자를 옥수수 가루에 붓고 젓가락으로 골고루 저어주고 따뜻한 우유 혼합물을 붓고 저으면서 가열한 후 조금 끓어오르면 불에서 식혀 향료를 떨어뜨려 냉장고에 넣어 냉동한다. 냉동할 때는 잘 저어 주세요.

얼린 우유

원료

우유 250ml, 계란 2 개, 옥수수 가루 1 숟가락, 설탕 적당량, 맑은 물 적당량.

준비하다

(1) 계란을 그릇에 두드려 젓가락으로 깨뜨립니다. 약간의 물로 가는 옥수수 가루를 묽은 덩어리로 만들다.

(2) 냄비에 우유를 붓고, 자신의 입맛에 따라 적당량의 설탕을 넣고 끓을 때까지 가열하고, 불에서 약 60 ℃까지 식힌 후 뜨거울 때 천천히 계란액에 뛰어들어 섞으면서 녹아서 계란액이 뭉치지 않도록 한다. 골고루 섞고 옥수수 가루를 넣고 저으면서 가열하고, 끓어오르며, 불에서 식히고, 풀을 충분히 섞고, 냉장고 냉동실에 넣어 얼린다. 꺼내서 냉동과정에서 저어주세요. 방법 "아이스크림 파우더 아이스크림" 소개를 참조하십시오. 집이나 손으로 아이스크림 기계를 사용한다면, 사용하는 원료는 비례하여 증가해야 한다. 옥수수 가루는 하얗고 가늘다. 다른 전분을 대신 사용할 수도 있습니다.

산소 천연 과일과 채소 아이스크림은 단백질, 칼슘, 비타민 C, A, E 등 인체에 유익한 생체 활성 물질이 풍부하다!

레드-토마토, 핑크 자몽, 수박을 포함해서요. 전립선암, 심폐질환을 예방하다.

보라색-블루베리, 딸기, 자두, 빨간 사과를 포함해서요. 세포 노화를 효과적으로 늦추다!

오렌지-당근, 망고, 멜론 포함. 피부를 방사선 손상으로부터 보호하고 손상된 DNA 의 복구를 촉진하다.

모카 아이스크림 만드는 법

재료: 설탕 반 컵, 코코아 가루 한 숟가락, 인스턴트커피 두 숟가락, 우유 두 잔, 옥수수 전분 한 숟가락, 바닐라 가루 한 숟가락, 초콜릿 한 조각.

준비해야 할 도구: 거품기와 아이스크림기.

연습:

1 우선 얼음물 한 대야를 준비한다.

2, 우유 반 잔을 옥수수 전분을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어 준비한다.

3. 남은 우유를 냄비에 붓고 코코아 가루와 설탕을 넣고 중불로 가열한다. 가열 과정에서 끓는 후 인스턴트 커피를 넣을 때까지 거품기로 계속 저어주세요.

4. 우유와 전분의 혼합물을 냄비에 붓고 방금 끓인 혼합물과 섞은 뒤 중불로 계속 끓여 끓이면서 섞은 뒤 끓인 직후 불을 꺼줍니다.

5. 바닐라 가루와 초콜릿 반을 넣고 거품기로 계속 저어주세요. (거품기가 없으면 귀찮아요. 인력만 ...).

6. 냄비를 준비한 대야 얼음물에 넣어 식히고, 냉각할 때 혼합액을 계속 섞는다.

7. 마지막으로, 우리가 만든 혼합물, 우리가 아이스크림액이라고 부르는 것을 냉장고에 넣고 하룻밤 동안 얼렸다. 다음날 아이스크림기의 지시에 따라 아이스크림액을 붓으면 곧 맛있는 초콜릿 모카 아이스크림을 먹을 수 있다!

견과류 아이스크림 만드는 법

주요 원료: 신선한 우유, 크림, 견과류 페이스트, 설탕, 달걀 노른자, 향료 등.

장비와 기구: 냄비 냉장고 등.

제작 방법: 생크림 0.5kg, 크림 0. 1 3kg, 견과류 페이스트 0.75kg, 설탕 0.15kg, 노른자 0.1kg, 잘 알려진 견과류 페이스트에 소량의 뜨거운 우유를 넣어 묽은 반죽으로 준비한다. 잘 알려진 설탕을 달걀노른자에 넣고 잘 섞은 다음 묽은 견과류 페이스트 우유를 넣어 잘 섞는다. 그런 다음 삶은 생크림을 설탕과 노른자에 천천히 붓고, 약간의 향을 넣고 잘 저어 용기에 붓고 냉장고에 넣어 냉동한다.

공예 과정: 비례선택 → 소스와 우유를 반죽으로 만들고, 10 설탕과 계란을 섞습니다 → 삶은 우유 → 세 가지를 모두 섞습니다 → 냉동.

토란 아이스크림 만드는 법

재료:

3/4 컵 토란 페이스트는 약 160g(~ 1 컵) 입니다.

B 3/4 컵 전지우유/180ml

연유 3 큰술 (숟가락)

D 2 달걀 노른자 (먼저 저어)

E 옥수수 전분 1 숟가락 (티스푼)

F 1 숟가락 찬물

G 2~3 큰술 세설탕

생크림 2 잔

I 4~5 방울이나 적당량의 농축 토란 향정 (생략하면 아이스크림 토란 맛이 더 옅고 색깔이 더 희다)

연습:

1.a+b 먼저 숟가락으로 토란 반죽을 으깨서 믹서기 (또는 믹서기) 로 골고루 섞는다. C 를 넣고 잘 섞는다.

2. 약한 불 (1) 을 따뜻하게 한다. D 달걀 노른자를 넣고 계속 섞는다.

3. E+F 혼합, 추가 (2). 계속 저어라. 약간 걸쭉하게 삶으면 된다. 불에서 떼다. G 를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 냄비를 찬물에 넣어 완전히 냉각될 때까지 식히세요.

4. 휘저은 생크림을 저속으로 7~8 회전 고속으로 분배한다. (케이크 중간층의 부드러움을 바르실 수 있습니다. ) 냉각 (3) 에 두 번 넣습니다. 믹서기를 쓰다.

골고루 섞다. 그런 다음 I 타로 풍미를 넣고 잘 저어주세요.

5. 재료 (4) 를 금속대야에 붓고 먹기 어려울 때까지 냉장한다. 중간에 휘저을 필요가 없다. 아이스크림 기계가 있다면 아이스크림 기계에 넣을 수 있습니다. ) 을 참조하십시오

참고:

1. 이 아이스크림 중간에 휘저을 필요가 없기 때문에 (실온이 높아서 휘저은 휘핑 후 휘핑 크림 안의 거품이 없어질까 봐) 생크림을 작은 구멍으로 만들어야 한다.

기포. 아이스크림이나 무스를 만드는 데는 평소보다 더 오래 걸린다.

나는 이 아이스크림이 말차 아이스크림보다 맛있다고 생각한다. 달걀 노른자와 옥수수 가루는 얼음 결정의 형성을 줄이는 데 사용됩니다. 옥수수 가루가 없다면 백분으로 대체할 수 있다.

3. 상업적으로 판매되는 토란 페이스트 3/4 잔을 사용했는데 (케이크를 만드는 데 쓰이는 것) 이미 달콤해서 설탕을 고려해 주세요.

4. 토란 에센스가 없다면 토란을 더 많이 시키거나 생크림을 조금 줄일 수 있지만 식감의 섬세함에 영향을 미칠지 모르겠다. 직접 시도해 보세요.

아이스크림이 방금 꺼내서 냉동할 때 너무 딱딱하면 냉장고에 넣고 잠시 후에 떠도 됩니다.

● 초콜릿 아이스크림 만드는 법

1. 계란 노른자 4 개에 설탕 4 큰술을 넣고 유백색까지 시계 방향으로 저어 약 5 분에서 10 분 정도 걸립니다. 2. 냄비에 우유를 붓고 초콜릿을 넣고 (가끔 고무 5 작은 밀크 초콜릿 사용) 초콜릿이 익을 때까지 저어 약 5 분 정도 섞는다. 3. 삶은 초콜릿 우유를 잘 바른 달걀노른자에 천천히 붓고 섞어줍니다 (그렇지 않으면 노른자가 삶아질 것입니다). 4. 그리고 작은 불로 끓이면 됩니다. (이 과정에서 노른자가 있을 수 있습니다. 괜찮습니다.) 5. 식힌 후 냉장고에 넣어 냉동하고 (냉동하기 전에 아이스크림기로 저어주세요. 없어도 면제됩니다), 중간에 꺼내서 몇 번 저어주세요. 6. 완전히 얼지 않았을 때 밀크 쉐이크로 사용할 수 있습니다.

우유 아이스크림 원료 레시피 우유 500 g 크림 12.5 g 설탕 150 g 노른자 100 g 식용 바닐라.

제작 방법: 잘 알려진 설탕을 달걀노른자에 넣고 잘 섞는다. 삶은 신선한 우유를 설탕과 달걀노른자의 혼합액에 천천히 붓고 잘 섞은 다음 다른 용기로 옮겨서 작은 불로 천천히 가열해 온도를 70 ~ 75 C 로 유지하고 계속 섞은 다음 가열을 중지하고 온도가 점차 떨어질 때까지 가는 체 (또는 깨끗한 거즈) 로 걸러낸다 얼린 우유 아이스크림은 바로 먹을 수 있다. 공예와 보조재를 추가하여 3 색과 견과류 아이스크림을 만들 수도 있습니다.

● 3 색 아이스크림

원료 레시피 코코아 가루 15g 설탕 5g 딸기잼 30g 우유 아이스크림 750g 식용 색소 미량입니다.

제작 방법 1.2: 설탕에 설탕 무게의 50% 를 넣은 후 가열하여 설탕을 충분히 녹인 다음 걸러내고 코코아 가루를 넣고 충분히 섞어서 초보적으로 코코아 시럽을 만든다. 상술한 방법에 따라 준비한 코코아 시럽을 우유 아이스크림 250 그램에 붓고 준비한다. 2.2 또 우유 아이스크림 250g 을 가져가서 딸기잼과 색소를 넣고 잘 섞는다고 합니다. 한편, 남은 우유 아이스크림 250 그램은 바닐라 향을 약간 넣고 잘 섞어서 다음 공정을 진행한다. 3.2 이 세 가지 색감, 입맛이 다른 아이스크림액을 미리 준비한 위생, 깨끗한 용기에 순차적으로 넣고 냉장고에 넣어 냉동하면 외관이 아름다운 3 색 아이스크림을 얻을 수 있다.

● 바나나 아이스크림

원료 레시피 바나나 (성숙하고 곰팡이가 없는) 레몬과 500g, 설탕 반 알, 크림 300g.

제작 방법 1.2 레몬을 씻어서 레몬즙을 짜서 준비한다. 2.2 미리 알려진 설탕을 약 500 그램의 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 가열한 다음 걸러낸다. 3.2 준비한 바나나를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 반죽으로 찧고, 여과한 설탕물을 넣고 잘 섞은 다음 신선한 레몬즙을 넣어 골고루 섞는다. 4.2 위 공정 후의 반제품은 냉각되어 계량된 크림과 섞어서 용기에 넣어 냉장고에 넣어 냉동하고 완제품은 바나나 아이스크림이다.

● 멜론 요구르트 아이스크림

출처: 삶의 지혜의 왕

재료: 1 참외, 요구르트 200g, 1 00g 연크림,1스푼 꿀, 젤라틴 2 조각.

연습:

1. 호박을 반으로 자르고, 파기기로 과육을 파내고, 나머지 반은 과육을 모두 꺼낸 다음 과육을 약간의 요구르트와 섞는다.

싱거운 크림을 약간 넣고 믹서기로 반죽한 다음 꿀을 넣어 골고루 섞는다.

2. 젤라틴이 물에 녹은 후 요구르트를 여러 번 넣어 골고루 섞은 다음 믹서기를 되돌려 남은 생크림을 넣고 골고루 섞는다.

3. 아이스크림 믹서에 (2) 를 붓고 굳을 때까지 섞는다.

4. 얼린 아이스크림을 붓고, 멜론 볼을 넣고 잘 섞은 다음 다시 멜론에 넣고, 멜론 볼과 미니 토마토로 장식한다.

● 바닐라 아이스크림

출처: 삶의 지혜의 왕

준비: 생크림 100CC, 연한 크림 120CC, 달걀노른자 하나, 적당량의 설탕, 바닐라 약간 (바닐라 정제 1 역시 으깨질 수 있음).

연습: 골고루 섞은 후 밀폐용기에 붓는다.

아이스크림을 사려면 무엇을 주의해야 합니까?

현재 시중에 나와 있는 아이스크림은 종류가 다양해서 컵, 통, 방망이가 있습니다. 첨가한 재료도 다르고 딸기맛도 있고 귤맛도 있어요. 시중에 나와 있는 아이스크림은 종류가 다양하고, 브랜드가 다르고, 가격이 다르고, 소재가 다르고, 품질도 다릅니다. 구매할 때 무엇을 주의해야 합니까?

전문가들의 소개에 따르면 아이스크림의 원료와 공예는 때때로 차이가 많이 난다. 소비자는 구매할 때 먼저 포장에 생산업자가 표시되어 있는지 확인해야 한다. 아이스크림은-18 C 이하의 냉동실에 보관되어 있습니까? 외부 포장이 온전한지, 침투가 있는지, 결함이 있는지, 그렇지 않으면 미생물의 2 차 오염을 초래할 수 있다. 제품의 유통기한이 예상 식용일 내에 있는지 여부 등. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 마지막으로, 제품의 외형이 변했는지 봅시다. 제품이 모양을 바꾼 경우 운송 또는 보관 중 제품이 다시 녹고 냉동되어 미생물의 번식과 식감이 나빠질 수 있습니다. 전문가들은 또한 소비자들이 구매할 때 먼저 명품 기업의 제품을 선택해야 한다고 조언한다. 왜냐하면 그들의 품질이 보장되기 때문이다.

또한 바삭바삭한 껍질이 아직 바삭한지 주의하세요. 일부 아이스크림은 공장에서 바삭하지만 판매상에게 운반되거나 소비자의 손에 도착하면 바삭하지 않다. 그들은 마치 면화를 씹는 것 같다.

일부 고품질 아이스크림 콘은 4-5cm 팁 초콜릿으로 만들어져 맛있을 뿐만 아니라 녹은 아이스크림을 흐르기 어렵다.

일부 컵 모양의 아이스크림 제품도 투명 커버를 채택하여 아이스크림의 질감을 한눈에 알 수 있다.

미생물 지표가 초과되고 일부 제품 이화지표 (예: 지방 함량, 팽창률) 가 표준 요구 사항을 충족하지 못하고, 납 함량이 초과되고, 첨가제가 초과되는 문제가 있는 것으로 알려졌다.

나는 이렇게 많은 것을 알았다. 너에게 약간의 도움이 되었으면 좋겠다. 나는 너를 응원한다! 성공할 거야!