운탕면, 광저우 음식 중 하나. 광저우의 큰길에서는' 운탕면' 이라는 글자가 새겨진 간판을 볼 수 있는데, 이는 일상적인 간식처럼 평범한 신분이지만 없어서는 안 될 역할이다. 다대변쇼는 너에게 운탕면을 가르쳐 주었다. 훈툰면은 보통 간식이지만 만들기에도 신경을 많이 쓴다. 우선 재료를 고르는데, 주재료는 반드시 신선한 매두육이어야 하고, 매두육은 비교적 미끄럽고, 훈툰소를 만들기에 적합하다. 또한, wonton 피부는 얇아야 하며, 마지막으로 야채 하나, 옥수수 알갱이 적당량, 기름 적당량, 소금을 준비해야 한다. 재료가 준비되면 그들은 요리를 시작할 것이다. 첫 번째 단계: 매실고기를 다진 고기로 썰어 소금, 참기름, 땅콩기름, 간장, 설탕을 적당량 넣고 젓가락으로 한 방향으로 힘껏 저어 다진 고기가 끈적해질 때까지 섞는다. 두 번째 단계: 훈툰피 한 장을 펴서 젓가락으로 적당량의 고기 소를 뽑아서 훈툰 껍질에 올려놓은 다음 젓가락으로 말아 양쪽의 관절을 살살 붙인다. 세 번째 단계: 준비한 텅스텐을 접시에 넣고 끓는 물을 끓여 기름 몇 방울을 떨어뜨리고 (냄비가 붙지 않도록 방지), 조심스럽게 하나씩 냄비에 넣고 가볍게 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 물이 다시 끓을 때 찬물을 넣어서 냄비가 붙지 않고 먹으면 더 미끄럽다. 약 2 분 후에 조리 된 wonton 을 조심스럽게 집어 들고 사용할 수 있습니다. 마지막 단계는 신선한 돼지뼈탕을 다른 냄비에 붓고, 텅스텐과 상추를 1 분 동안 붓는다. 수프와 훈툰 고기가 맛있기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 자신의 취향에 따라 다른 소를 만들 수 있다. 어떤 사람들은 새우를 좋아하고, 너도 새우고기를 넣을 수 있다. 운탕면, 광저우 음식 중 하나로 기억에 남는다.