앤부스는 일본인으로 20 여 년 동안 식품첨가물에 종사해 일본에서' 식품첨가물의 신' 으로 불린다.

그는 첨가제의 신비, 다양한 첨가제의 기능 및 사용법을 이해하고 다양한 식품 가공 생산의 "배후" 를 목격했습니다.

햇볕에 말리고 변질된 무는 첨가물에 하룻밤 담그면 황청 아름다운 무김치가 된다. 바삭하고 맛있어서 모두들 맛있다고 느낄 것이다.

30 가지 첨가물의 걸쭉한 폐육이 맛있는 미트볼로 만들어졌다.

한 사람당 하루에 약 60 가지의 첨가제를 먹는다 ...

간식, 햄버거, 소시지, 음료, 라면 ... 안부스는 거의 모든 종류의 상품을 개발했으며, 이 상품들은 매우 인기가 있습니다.

그는 첨가제를 통해 새로운 음식 문화를 만들고 싶었지만, 한 가지가 그의 생각을 바꾸었다.

아베가 딸을 위해 보낸 세 번째 생일이다. 책상 위에는 아내가 준비한 음식이 가득했다.

그중 한 접시에 미트볼과 귀여운 미키마우스 이쑤시개가 놓여 있다. 그는 하나를 집어 입에 던져 넣더니 갑자기 멍해졌다.

그것은 다른 것이 아니라, 그가 직접 개발한' 첨가제 미트볼' 이다!

첨가제 미트볼의 탄생

그는 이 미트볼이 어떻게 가공되었는지 잘 알고 있다.

그의 제조사는 다진 고기를 많이 샀는데, 그것은 거의 고기라고 부를 수 없는 부분이고, 끈적하고 물이 있어서 전혀 먹을 수 없고, 애완동물 사료로만 쓸 수 있다.

하지만 아주 싸다. 상가의 일은 이 먹을 수 없는 다진 고기를 먹을 수 있는 것으로 바꾸는 것이다.

먼저 알을 낳지 않는 닭의 고기를 넣어 무게를 늘린다.

우리는 산란계와 육계의 육질이 매우 다르고 가격도 다르다는 것을 알고 있다. 그리고 여기에 더 이상 알을 낳을 수 없는 닭을 써서 가격이 더 싸다.

다음으로 콩단백질을 넣어 부드럽게 합니다. 이 콩 단백질은' 인조육' 이라고도 불리며 값싼 햄버거를 만드는 데도 사용된다.

이 점만으로는 충분하지 않습니다. 냄새가 없어서 화학조미료를 많이 첨가했습니다.

기계의 대규모 생산을 용이하게 하기 위해서, 보통 접착제와 유화제를 사용한다.

색깔을 좋게 보이게 하기 위해 착색제를 사용한다.

유통기한 연장을 위해 방부제와 PH 조절제를 사용해야 합니다.

퇴색을 막기 위해서 우리는 어쩔 수 없이 항산화제에 의지해야 한다.

미트볼의 전체 생산 과정에서 20 ~ 30 가지 첨가제를 사용했다. 최종 제품은' 미트볼 같은 첨가제' 라고 할 수 있다.

이런 미트볼을 만들 생각을 하면 속이 메스껍다.

가장 무서운 것은, 제 아내는 "이런 미트볼은 매우 싸기 때문에 자주 사요. 그들이 나올 때, 아이들은 서둘러 먹을 것이다. 클릭합니다

역시 그의 딸과 아들은 미트볼을 맛있게 먹고 있었다 ...

식품첨가물의 신' 은 식품에 삼폴리인산 나트륨, 지방산 글리세리드, 인산 칼슘, 빨간색 3 호, 산리산, 카라멜 색소 등 5 가지 유독물질이 들어 있을 줄은 생각지도 못했다. 그 자신이 직접 가공하거나 심지어 자기 식탁에 나타나 그의 아이를 독살시켰다.

속사정을 모르는 수만 가구가 매일 이런 미트볼과 각종 첨가물을 함유한 음식을 먹고 있다.

식품첨가제는 어린이가 발달하고 있는 몸을 해칠 뿐만 아니라 첨가물이 우리의 음식문화를 파괴할 수 있다는 점도 더욱 무섭다. 누적되는 전통공예가 버려지고 가짜의 맛은 정품으로 여겨진다.

진정한 미각을 잃은 아이들은 음식을 쉽게 얻을 수 있다고 생각하지만, 그들은 자연의 모든 것과 다른 사람의 노동에 대해 감사하고 소중히 여기는 방법을 모른다. (존 F. 케네디, 음식명언)

얘들아, 왜?

항상 값싼 음식에 매료되어 있습니까?

신선한 재료의 영양과 식감은 모두 가장 좋은 것으로 알려져 있지만, 많은 아이들은 트랜스 지방산이 함유된 케이크, 튀김 부풀린 식품, 감미료가 함유된 음료 등 입맛이 무거운 값싼 식품을 좋아한다.

값싼 식품에 대한 아이들의 사랑은 각종 인공첨가물을 섞어 만든 강한 맛일 뿐이다.

특히 단 음식에는 단맛이 성인보다 아이들에게 더 매력적이다.

연구에 따르면 단맛을 선호하는 것은 일종의' 학습성행위' 일 수 있다. 즉 어린 시절 가공식품을 더 많이 먹은 아이들은 자라서 단 음식을 더 좋아하게 되고, 평생 가공식품에 대한 갈망에서 벗어날 수 없는 것으로 나타났다.

그에 더해, 많은 아름다운 설탕에는 레몬색, 일몰 노란색, 연지홍, 유혹 레드와 같은 합성 색소가 들어 있는 음식이 들어 있습니다.

연구에 따르면 이 색소들은 어린이 아연의 손실을 가속화하고, 아동 주의력 장애, 성장 발육 둔화, 식욕부진, 지능 저하 등의 위험을 증가시킨다.

뿐만 아니라, 우리는 식품 배급표에서 벤조산, 산리산 칼륨, 아질산염을 자주 본다.

우리 어른들은 전혀 신경쓰지 않지만, 성장발육의 관건인 아기에게도 매우 해롭다.

지금 우리 주변의 어머니들은 모두' 첨가제 공포증' 이 좀 있지만, 많은 어머니들은 식품첨가물을 구별하기 어렵고 구덩이를 밟기 쉽다고 생각합니다. 여기서, 나는 너에게 두 가지 간단한 방법을 가르쳐 줄게.

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식품첨가제 = 주방에 없는 것.

식품 첨가물이란 무엇입니까? 간단히 말해서, 부엌에 없거나 상상할 수 없는 것은 모두 식품첨가물이다. 그들을 만나면 조심해야 한다!

식품첨가제 = 주방에 없는 것' 공식을 기억하고 하나하나 확인하면 된다.

주방에는 기름, 소금, 간장, 식초가 모두 있지만 pH 조절제, 글리신, 색소, 달콤함은 주방에 없습니다.

이렇게 하면 식품에 어떤 첨가제가 사용되었는지, 얼마나 많은 첨가제가 사용되었는지 쉽게 알 수 있다.

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"간단한 의심" 정신을 가져라.

"이 햄버거가 왜 이렇게 싸요?" -응?

"왜 이런 봉지 샐러드는 결코 퇴색하지 않는가? 클릭합니다 -응?

"왜 자연적으로 재배되는 채소가 이렇게 균일한가? 클릭합니다

이 점을 인심을 깊이 파고들게 하다.

좀 더 생각해 보면, 다음과 같은 것을 알 수 있습니다.

햄버거가 싼 것은 첨가제가 패티의 비용을 낮췄기 때문이다.

채소는 화학 방부제를 뿌렸기 때문에 시들지 않는다.

이 세 가지 당근은 크기, 모양, 색깔이 정확히 같기 때문에 농약과 화학비료를 대량으로 사용하지 않는 한 이런' 표준 샘플' 당근을 재배하는 것이 필요하다.

그래서 엄마들은 아이에게 음식을 고를 때 반드시 눈을 반짝이게 해야 한다. 가격뿐만 아니라 아이들의 건강도 있습니다.

물론, 이 문장 는 사람들이 식품 첨가물 을 싫어하게 하기 위해 첨가제 의 변색 에 대해 이야기하는 것 이 아니라, 단지 엄마들 을 일깨우기 위한 것 이다.

결국 가공식품의 성분을 이해하면 어린이를 위해 음식을 살 때 더 좋은 선택을 할 수 있다.