광둥인에 대한 많은 외성 친구들의 첫인상은 즐겨 먹는 것이다. 중국 8 대 요리 중 하나로 가장 광둥 특색을 지닌 광동요리는 지방 특색이 진하고 종류가 다양하며 색깔, 향, 형면에서 매우 신경을 써서 광둥 사람들의 까다로운 미뢰를 충분히 영합했다.

광식 조차는 냉이의 대표 중 하나이며 현재 중국에서 가장 정통한 조차이다. 광둥에서는 집 잔치든 소개팅이든 아침 차를 마시면 해결할 수 있다.

(내 사진 기술이 정말 걷잡을 수 없기 때문에, 이 글의 대부분)

광둥 () 의 큰길에서 평범한 현대 찻집을 찾는 것은 어렵지 않다. 조용한 친구는 전통적인 찻집, 고풍스러운 순목장식, 빛이 어둡다. 종업원은 간식 한 차를 가득 밀고 돌아다니며 좋아하는 간식이 있으면 도장을 찍어서 가져갔다. 뷔페처럼 편해요.

각 찻집마다 특색이 있고, 간식마다 찻집마다 다른 맛이 있다. 메뉴에 수십 ~ 수백 개의 간식을 마주하고 있는데, 모두 고민하는 거 아닌가요? 이때 그림을 보지 마라!

광둥 사람들이 매일 꼭 먹어야 할 간식을 추천해 드리겠습니다.

(a) 아침 차 "4 대 왕"-새우만두, 찐만두, 차사오바오, 에그타르트.

1. 새우만두

조차' 4 대 천왕' 1 위에 올랐고, 식감은 상쾌하고 즙이 많았다. 영롱한 만두피에서 새우를 볼 수 있다. 새우와 돼지고기의 조화는 죽순의 도움으로 맛이 매우 신선하다.

2. 찜질과 판매

비교적 전통은 돼지고기와 소고기인데, 최근 몇 년 동안 새우와 게황이 다시 출시되었다. 건증기의 가장 큰 특징은 식감이 섬세하고 신선하며 영양가가 높다는 것이다.

3. 차사오바오

갓 나온 차사오백의 윗부분이 살짝 갈라져 통통하고 적당한 차사오와 양념이 드러나 진한 차사오향을 풍기며 매혹적이다. 차사오백은 반드시 뜨거울 때 먹어야 하고, 부드럽고 찹쌀하며, 보이차나 철관음 한 잔을 곁들이면 차향이 넘쳐난다.

4. 계란탑

광식 에그타르트는 외피에 따라 버터 에그타르트와 패스트리 에그타르트 두 가지로 나눌 수 있습니다 (그림 참조). 나는 아직 버터 에그타르트를 먹어본 적이 없지만 바삭한 에그타르트 맛이 정말 맛있다. 먹을 때는 조심해야 한다.

(b) 넓은 가방-흐르는 모래 가방, 크림 가방 (종류가 너무 많아서 대표적인 두 가지만 소개한다).

1. 샌드백

이름에서 알 수 있듯이 가방을 깨물면' 금사' 가 흘러나온다. "샌즈" 의 원료는 주로 우유와 짠 달걀 노른자입니다. 소금에 절인 계란 노른자는 독특한 모래젖감이 있어 달콤하지만 느끼하지 않다. 철관음 한 잔을 곁들이면 단 음식을 좋아하지 않는 친구는 반드시 미쳐버릴 것이다. 액체 소를 완벽하게 먹는 방법은 기술이 필요하다는 것을 상기시켜야 한다. 이것은 탕바오와 매우 비슷하다.

2. 유황봉지

원료도 우유와 달걀노른자입니다. 맛과 모래주머니는 완전히 다릅니다. 신선한 노른자와 소금에 절인 노른자의 차이도 여기에 있다. 우유 노른자 소는 고체로 흐르지 않고 부드럽고 섬세하게 먹으면 은은한 크림 냄새가 난다.

(c) 주식 식품-튀김 만두, 찹쌀닭, 찐 밥 롤.

1 .. 만두구이

찜만두는 신선함을 중시하고, 군만두는 향부추 특유의 향기를 중시하며, 말굽의 달콤하고 약간 타는 만두피는 혀끝에 아름다운 충돌을 일으켰다.

2. 찹쌀닭

찹쌀닭의 전통적인 방법은 연잎으로 찐 찹쌀을 싸서 닭고기, 차사오, 버섯찜을 싸는 것이다. 부드럽고 찹쌀하고 연한 육질과 연잎의 맑은 향에 우롱차 한 잔을 곁들여 기름기가 가득하다.

1. 찜질가루

제작 도구에 따라 창가루는 브라장가루와 서랍식 장가루로 나눌 수 있습니다. 브라장가루는 보통 특제 간장으로 직접 먹는데, 간단하고 맛있고 열량이 낮다. 서랍 속의 창펀에는 대량의 수분이 함유되어 있다. 만들 때 돼지고기 끝이나 쇠고기 끝을 넣고 새우와 옥수수를 넣는 경우도 있다. 그리고 간장을 붓고, 식감이 매끄럽고, 약간의 열량이 있다. (사진은 브라장 가루)

(d) 스낵-갈비찜, 호랑이 닭 발톱, 수제 쇠고기 공.

1 .. 갈비찜

갈비는 찜통에 넣기 전에 기름소금, 생가루, 간장, 마늘, 생강으로 절인다. 갈비는 찜통에서 나온 후 얇은 생가루를 싸서 원래 단맛을 유지하는 기초 위에 더욱 연하고 향기롭다. (윌리엄 셰익스피어, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비)

2. 호피 닭발

신선한 봉발은 복잡한 튀김과 물에 담근 후 특제 고추장 찜으로 만든 다음 찜통에 넣어 쪄서 호피 부풀린 매콤한 봉발을 완성한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 매우 맵지만 사실 먹기에는 약간의 마밖에 없는데, 광둥 사람들이 담백하게 위를 가꾸는 식습관도 여기에 나타나 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

손으로 소고기환을 휘젓다

육포환은 조산 지역의 특색 있는 간식으로 육포환과 우근환으로 나뉜다. 육포환은 식감이 부드럽고, 우근환에는 연한 힘줄이 함유되어 있어 씹기가 매우 강하다. 가장 정통 쇠고기 알약을 먹는 것이 가장 좋으며, 조산 지역에 가서 먹는 것이 가장 좋습니다!

마지막으로, 내가 가장 좋아하는 두 가지 디저트로 이 문장 (두리안을 좋아하는 친구들은 화면에서 침을 흘리지 않도록 주의해라! ! ) 을 참조하십시오

1. 두리안 팬케이크

밀가루와 두리안을 섞어 달걀 흰자, 버터 등을 넣는다. , 팬케이크로 말아서 익혀요. 겉은 바삭하고 속은 연하며 두리안의 단맛이 이빨 사이로 맴돌며 뒷맛이 무궁무진하다.

일부 찻집은 두리안 케이크를 백조처럼 만듭니다.

2. 두리안

바삭한 가죽은 부드럽고 찹쌀하고 달콤한 두리안 진흙에 싸여 황금색으로 튀겼다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워서 바삭한 껍질을 깨물면 두리안의 짙은 향기가 군침을 자아낸다. 두리안을 좋아하는 음식들은 두리안을 놓치면 안 된다!

결론: 한 지방의 특색 식품이 이곳을 떠나면 오리지널이 없고 광식 조차도 마찬가지다. 다른 도시들이 보급된 후, 요리 방법은 현지 식습관의 영향을 받아 재료가 다르기 때문에 광둥 () 의 특색을 잃었다. 그래서 정통 광둥 모닝차를 먹고 싶으면 꼭 광동에 오세요!