이들은 일본인이 자체 개발한 요리로, 나폴리 국수와 비슷하지만 일본인이 직접 개발한 산물이며 나폴리와는 아무런 관련이 없다. 소위 중국 냉면은 실제로 냉수 국수와 다른 재료를 섞은 것입니다. 주로 중국 식당의 요리이기 때문에 "중국" 이라는 이름을 붙였습니다. 일본인들은 무탕단몐도 개발했는데, 사실 매운 기름비빔면이에요.

덧붙여, 일본 드라마' 미식 형사 입화' 9 회 초반부터 이런 면이 나타났다.