터키의 실천
재료: 토계 3 근, 고산토돼지 삼겹살 250g, 토돼지갈비 500g, 비계장 250g, 닭똥집 200g, 노두부 200g, 상추조각 250g, 애호박조각 250g. 액세서리: 건홍고추 80g, 생청홍황가시자 100g, 생강조각 100g, 마늘씨 100g, 피망 30g. 양념: 장작장 100g, 현두반장 80g, 피망유 150g 장작장 제작: 올리언즈 날개구이와 굴소스는 1: 1 비율에 따라 골고루 섞는다. 운영 절차: 1. 가스레인지에 불을 붙이고 난로를 넣고 큰 불로 냄비를 말리고 냄비 주위에 아크릴 방유 커버를 놓는다 (이 커버에는 요리사가 솥에 몸을 숙여 닭을 볶을 수 있도록 구멍이 하나 있다). 2. 냄비에 식물성 기름 500g 을 80% 열로 데우고 삼겹살 덩어리를 넣고 기름을 볶은 다음 갈비를 변색까지 볶은 다음 닭덩어리를 잘라서 말린 고추를 3 분 동안 볶은 다음 생강, 청홍황가시고추, 마늘씨, 고추를 골고루 볶는다. 냄비에 원료를 볶고, 피망유를 붓고, 현두반장과 땔감장을 뒤집고, 원료를 함께 볶고, 곱창단을 넣고, 향신료 가루를 뿌리고, 국물 3.5 근을 붓고, 두부조각, 애호박 조각, 죽순을 넣고 끓인다. 3. 이때 가스레인지를 제거하고 불을 붙인 무연 숯 한 숟가락을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 작은 불 15 분 동안 끓인다. 먹는 법: 손님은 냄비에서 직접 고기를 떠서 그릇에 담아 먹습니다. 매우 거칠고 강호채가 있는 스타일입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 주재료를 먹고 나면 국을 넣고 채소를 씻을 수 있다. 땔감 2
이런' 땔나무 닭' 은 토궁이와 큰 솥으로 튀겨 만든 것이다. 그 방법은 가와시 농촌에서 유래한 것으로 여주, 감자, 땅콩, 녹두에 닭고기를 곁들여 식성을 충분히 높인다. 특히 닭을 볶을 때 넣은 어장소스는 어간, 대추다진, 표고버섯가루 3 가지 고추장을 섞어서 맛이 신선하고 달콤하며 닭고기 맛을 잘 보충해 줍니다.
대량 조립식: 1, 닭 두 마리를 도살하고 털과 내장을 제거하고 (순중량은 약 2000g/ 닭), 피를 씻어내고, 덩어리를 바꾼다. 2. 냄비에 400g 생채유를 넣고 50% 열로 가열합니다. 치킨 너겟을 넣고 피부 황금색까지 볶는다. 붉은 피망 40g, 마늘 30g, 생강 30g 를 넣고 생선 고추장 80g 를 넣고 닭고기 조각으로 볶아 색칠합니다. 맑은 물을 넣고 닭조각을 담그고 땅콩 250 그램과 마늘잎 70 그램을 넣고 끓인다. 그런 다음 30 분 동안 불을 켜십시오. 10 식사를 시작하기 전에 여주 800g, 생감자 600g, 사계절콩 600g 를 닭조각에 붓고 10 분에서 닭덩어리까지 맛을 내고 피망원 70g, 파꽃 50g 를 뿌려 고르게 뒤집습니다. 채채 과정: 닭은 식사 전에 다시 데웠기 때문에 치킨너겟 500 그램과 보조재 500 그램만 떠서' 냄비' 에 넣고 바닥에 촛불을 켜주면 먹을 수 있다. 고추장 제작: 1, 대추는 350g 껍질을 벗기고 잘게 썰고 표고버섯 300g 는 가루로, 어간 250g 는 불순물을 골라 가루로 만든다. 2. 냄비에1500g 샐러드 오일을 넣고 50% 열로 가열합니다. 생강 200 그램과 150 그램의 파화볶음을 넣는다. 2000 그램의 현두반장 (잘게 썬 것), 800 그램의 이금기 고추장, 400 그램의 계림고추장, 다진 대추볶음향을 넣는다. 버섯 가루와 생선을 넣다. 기술적 핵심 사항:
어간은 값싼 마른 해어이다. 버섯과 함께 천연 조미료로 일반 화학조미료가 없는 신선한 맛이 있어 요리에 향을 더할 수 있다. 대추의 첨가는 반찬에 은은한 단맛을 띠게 할 수 있다. 이 세 가지 재료를 고추장에 섞으면 닭볶음은 조미료, 닭가루 등의 재료를 더 넣지 않아도 된다. 요리는 자연히 향기롭고 건강하다. 1, 이것은' 지방요리' 를 위해 특별히 만든 장국볶음스푼입니다. 2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 닭조각을 넣고 표피가 황금이 될 때까지 볶습니다. 3, 부형제를 넣고 (생선은) 생선 고추장을 넣는다. 4. 치킨 너겟이 변색될 때까지 볶아 물을 넣고 원료를 담근다. 5. 땅콩과 마늘잎을 붓고 30 분간 굽습니다.