양탕양탕 비법을 소장하다
제법: 양고기를 깨끗이 씻어서 성장10cm, 너비 3.3cm, 두께 3.3cm 의 덩어리를 썰어줍니다. 양고기의 뼈를 깨뜨리고 냄비 바닥에 깔았다. 양고기를 위에 올려놓고 물을 넣어 5 성숙까지 넣고 끓이고, 피거품을 버리고, 국을 쏟는다. 맑은 물을 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 걷어낸다. 적당량의 물을 넣고 끓인 다음 거품을 버리고 양기름을 넣고 잠시 끓인 다음 거품을 버린다. 산초, 시나몬, 진피, 초과, 생강, 백망은 거즈와 70% 의 향신료로 싸서 생강, 파, 정염과 함께 냄비에 넣고, 계속 큰 불로 양고기 8 성숙까지 끓여 붉은 기름을 넣는다. 고추물을 약 두 시간 동안 끓인다. 이때 탕솥은 계속 끓어오르고, 삶은 양고기를 건져내고, 윗부분을 얇게 썰어 그릇에 넣고 고수가루를 뿌려 고탕을 만들어야 한다. 고추기름과 파백은 양념판에 넣을 수 있고, 잎떡은 큰 접시에 넣어 양고기 국물과 함께 먹을 수 있다. 먹을 때 고추기름과 연꽃떡에 대파를 넣어 양고기 국물과 함께 먹을 수 있다.
그 특징은 재료 연구, 정교한 제작, 조미료가 풍부하다는 것이다. 탕색 유백색, 비린내도 냄새도 나지 않고, 순향도 느끼하지도 않고, 맛도 신선하고, 허장양을 보충하는 역할을 하며, 중온열 아래 있다.
신강 양고기 스프 연습
신강 양고기 국물 제작 방법은 간단하고, 재료가 적고, 양고기가 연하고, 국물이 맑고, 보양성이 강하다.
연습:
1. 뼈없는 양의 갈비뼈를 3cm 너비의 세그먼트로 자른다. (신강 민족동지가 밥을 짓고 양고기를 씻지 않으면 씻으면 먹기 힘들다)
2, 고수풀 컷은 사용할 수 있습니다.
3. 큰 솥의 불 위에 찬물을 올려놓습니다. 잘게 썬 고기를 냉수팬에 바로 넣는다. 불이 끓고 있다.
4. 숟가락으로 국물 표면의 더러운 거품을 청소합니다. 생선을 많이 만들다.
5. 거품을 깨끗이 치운 후 작은 불을 바꾼다.
6. 대략 1 시간 (더 긴 시간) 후에 양고기가 익었다.
7. 소금과 후춧가루를 한 번에 충분히 뿌려 1 분 후에 대야에 넣는다. 고수 세그먼트를 대야 국물에 올려놓으면 먹을 수 있다.
요점: 소금은 반드시 마지막에 놓아야 합니다. 주로 국을 맛나게 하기 위해서입니다. 처음에는 뜨거운 물을 사용할 수 없고, 반드시 찬물로 고기를 삶아야 한다.
먹는 법: 한 사람당 두 개의 접시를 준비하고, 각각 소금과 지란을 넣고, 손으로 양고기를 잡고, 소금을 찢는다. 취향에 따라 요리의 조미료 레시피를 개선할 수 있다. 사발로 국을 먹다.
당귀양탕
원료
양고기 200g, 당귀 20g, 생강 50g, 파10g, 식물성 기름 20g, 소금, 조미료, 물.
준비하다
(1) 양고기 세척 슬라이스; 생강은 깨끗이 씻고 슬라이스는 준비한다.
(2) 냄비에 불을 붙이고, 기름을 데우고, 양고기를 넣고, 몇 번 볶고, 물, 생강, 파, 당귀지를 30 분 정도 끓인 다음 소금, 조미료를 넣는다.
특성
국이 신선하고 연하다. 양고기는 익기보허의 작용이 있고, 당귀에는 보혈활혈의 작용이 있다. 생강, 파와 함께 사용하면 허온을 보충할 수 있고, 활혈은 추위를 분산시킬 수 있다. 찬감기 환자가 먹기에 적합하다.
백김치양육수
원자재:
백김치 350-500g, 연한 양고기 250g, 팬150g, 고수10g, 파 적당량, 소금, 조미료, 간장, 참기름, 후춧가루 적당량.
연습:
1. 양고기를 깨끗이 씻은 후 2cm 정사각형으로 썰어 그릇에 넣는다. 소금, 간장, 조미료, 작은 불을 약간 붓는다.
2. 백김치를 잘게 썰어 냄비에 2 ~ 3 번 끓인 다음 파를 양고기 그릇에 버무린 다음 양고기를 넣는다. 냄비를 넣은 후 바로 불을 끄고 참기름을 붓고 고수가루를 뿌린다. 음식을 내오다. 음식을 내오기 전에 후춧가루를 뿌린다.
무양탕
재료: 양 등심 750 그램.
재료: 흰 무와 고수 하나.
조미료: 소금, 닭고기, 양념주, 파, 생강, 후춧가루, 식용유.
연습:
1. 양가슴살은 깨끗이 씻고 굵은 실을 썰고, 흰 무는 깨끗이 씻고 채 썰어 준비한다.
2. 냄비에 불을 붙이고 바닥에 기름을 붓는다. 기름이 뜨거워지면 생강볶음을 넣고 끓인 물을 붓고 소금, 닭고기, 양념주, 후춧가루로 간을 맞춘다. 물이 끓으면 양고기를 넣고 끓여 흰 무를 넣고 작은 불을 돌려 무가 부러질 때까지 끓인다. 양파 실크와 고수잎을 뿌리면 먹을 수 있다.
해삼 양고기 스프
[원자재]
해삼 50 그램, 양고기 250 그램.
[양념]
생강 2 조각, 파 5g, 후추 가루 0.5g, 소금 3g.
[실천]
1. 해삼은 40 C 의 미지근한 물에 담근 후 해삼을 잘라서 내장을 제거하고 깨끗이 씻고 끓는 물에 약 10 분 정도 끓인 후 꺼내서 물이 담긴 그릇에 붓고 2-3 시간 동안 끓인다.
2. 양고기는 깨끗이 씻고 피를 제거하고 작은 덩어리로 썰어 적당량의 물 (약 50g) 을 넣고, 작은 불을 거의 익힐 때까지 끓이고, 해삼은 작은 조각을 썰어 함께 끓여 약 15min 을 끓이고 생강말, 파 세그먼트, 후춧가루를 넣는다 따뜻한 인삼고기, 수프, 또는 정찬에 쓰입니다.
[영양]
단백질 53g, 지방 25g, 탄수화물 0.5g, 칼슘 5 1mg, 인 474mg, 비타민 B 10.3mg, 비타민 B20.49mg, 니아신/KLOC 포함
[기능]
해삼은 바다에서 태어나 성온보처럼 인삼과 비슷하기 때문에 해삼이라고 불린다. 그 고기는 부드럽고 영양가가 높다. 그 단백질 함량은 돼지고기, 마른 돼지고기, 마른 쇠고기보다 높으며 칼슘, 인, 철, 요오드와 같은 다른 미네랄도 함유되어 있다. 줄곧 식사에서 얻을 수 없는 요리로 여겨져 왔으며, 신장충정, 양혈윤건조, 자음장양의 역할을 한다. 양고기의 성온은 신장이 양을 돕고, 정혈을 보충하고, 익기보중, 비장위를 따뜻하게 할 수 있다. 그래서 해삼과 양고기가 어우러져 신장양혈이 특히 효과적이다. 그것은 강장한 자양품으로, 산모가 그것을 먹고 건강을 회복하여 기묘하다.
중경양육수
원자재:
양고기 500g, 생강 250g, 당귀150g, 후춧가루 2g, 파 50g, 양념주 20g, 소금 3g.
생산 방법:
당귀 생강은 맑은 물로 깨끗이 씻어 큰 덩어리로 자른다. 양고기의 뼈를 발라내고, 근막을 제거하고, 끓는 물을 데쳐서 핏물을 제거하고, 냉각을 건져내고, 5cm, 너비 2cm, 두께 1 cm 의 막대로 자른다. 뚝배기에 적당량의 물을 넣고 잘게 썬 양고기, 당귀, 생강을 냄비에 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 양고기가 익을 때까지 약한 불로 1 시간을 끓인다.
파 케이지 양탕.
요리 이름: baji 양파 케이지 양고기 스프
재료: 양고기 60g, 바호천 15g, 고깃덩어리 15g, 율무 20g, 생강 3 조각, 마늘 30g.
제법: 양고기를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 약재와 함께 삶는다. 끓일 때는 먼저 무불로 끓인 다음 문불로 3 시간 동안 끓여 맛을 낸다.
약용 가치: 주로 신장양허형 만성농성 중이염 치료에 쓰인다. 귀농성, 청력감소, 오한, 허리 통증, 현기증, 이명, 야뇨가 많고, 혀가 옅고, 이끼가 희고, 맥이 가늘다.
양이초정양육수
재료: 양고기 750g, 동충하초 20g, 마 30g, 구기자15g, 생강 4 조각, 대추 4 개.
연습:
(1) 양고기는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 끓인 물로 비린내를 제거한다.
(2) 동충하초, 마, 구기자를 깨끗이 씻고 양고기, 생강, 대추와 함께 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 무불로 끓인 다음 약한 불로 3 시간 동안 간을 맞춘다.
효능: 간 및 신장, Yijing zhuangyang 을 따뜻하게 보완합니다. 간 신장이 두 번 허술하거나 신장양이 부족하여 발기부전, 설사, 허리가 시큰시큰시큰하다, 야뇨가 잦거나, 덜 정밀성 불임이나 여성의 백대성 불임으로 나타난다. 여성의 자궁 발육 불량이나 남성 정액이 희박하다.
설명: 신장은 선천적인 근본이며 물과 불은 모두 더럽다. 선천적으로 부족하거나 과로하다면, 신장정은 결핍되어 발기부전, 오한, 성추위, 불임이 생길 수 있다. 치료는 간 신장을 따뜻하게 하고 정양을 채워야 한다. 이 탕은 진귀한 한약 동충하초를 주재료로 신장장양, 자음충정 작용을 한다. 음양 보양, 발기부전 치료, 유정, 허리 무릎이 시큰시큰시큰한 좋은 제품입니다. "약성 시험" 에 따르면, 이 제품은 "비밀, 정제, 생" 이다. 간 신장을 따뜻하게 보충하는 양고기와 함께 효능이 서로 보완된다. 구기자는 간 신장을 보양하고, 간기를 기르는 것보다 길며, 민간에서는 흔히 신장결핍이 적다. 마는 비장과 신장을 보충할 수 있지만, 은 정자는 비장과 신장, 유정을 보충할 수 있다. 구기자와 함께 쓸 수 있고, 보충하고 건조하지 않기 때문에 식이요법이 많이 쓰인다. 생강은 위를 조절하고, 대추는 촉촉하고 자양하며, 여러 약의 건조를 통제한다. 수프와 배합하여 간 신장을 보충하고, 장양충전을 할 수 있으며, 중장년층 보건양안의 보양제입니다.
참고: 이 수프는 외인성 발열, 덥고 습한 과성자에게는 적용되지 않습니다.
대추구기자양고기찜
원료: 대추, 구기자, 양고기.
연습: 대추찜, 양고기는 잘게 썰고, 먼저 물을 건너고, 고기 속의 피를 깨끗이 씻고, 비린내를 제거한 후 삶는다. 수프는 너무 오래 끓일 필요는 없지만 1 시간 정도 걸리므로 양고기는 너무 싱겁지 않고 육질도 거칠지 않습니다. 대추는 간을 보호하고 체력을 강화하는 작용을 한다.
북제계지 양육수
요리 이름: 북제 계가지양육수
재료: 3720g, 계가지10g, 생강 6 조각, 대추10g (핵 제거), 감초 3g, 양고기10g.
방법: 물을 두 번 튀기고, 즙 250ml, 엿 30g 용해, 1 천부적으로 세 번 복용한다. 양고기는 동시에 복용할 수 있다.
약용 가치: 주로 임신 중 허한 복통을 치료하는 데 쓰인다. 임신 중 아랫배가 차갑고 안색이 창백하며 사지가 차갑고 식욕부진, 혀가 옅고 이끼가 희고 맥이 약하다.
뿔양탕
요리 이름: 생강 고추 양고기 국물
재료: 생강 30 그램, 양고기 200 그램, 후춧가루 6 그램.
어떻게: 국을 끓여 마셔요.
약용 가치: 주로 냉혈응혈형 관심병을 치료하는 데 쓰인다. 돌발 상심, 가슴 요통, 심한 냉통, 심계항진 호흡 곤란, 손발이 미지근하고, 혀가 어둡고, 이끼가 희고, 맥이 빡빡하다.
레몬양고기찜
요리 이름: 레몬 양 스튜
주재료: 양갈비 750g, 젖은 버섯 1 00g, 갈비 300g, 레몬1개, 햄 적당량.
재료: 양념: 1000g 국, 후춧가루 조금, 어린 소금, 생파, 조미료, 백식초.
방법: 1, 양갈비를 깨끗이 씻고, 맑은 물로 굴러가고, 찬물로 씻고, 썰어 스튜에 넣는다.
2. 갈비는 잘게 다져서 양고기 위에 깨끗이 씻고 버섯을 굴려 생강 파 소금 술 국물로 양고기가 썩을 때까지 쪄요.
3. 먹을 때 갈비, 생강, 파를 갑니다. 레몬즙을 국에 짜고, 껍질을 컵에 넣고, 식초와 조미료를 넣고, 국물의 기름을 제거하고, 후춧가루를 넣고, 햄 조각을 풀어줍니다.
특징: 이 수프는 맛있고, 고기는 부드럽고, 레몬향입니다.
촉지칼기양탕
요리 이름: rehmannia glutinosa 나이프 가스 양고기 스프
재료: rehmannia glutinosa 30g, 황기 25g, 안젤리카 15g, radia paeony 15g, 생강 3 조각, 대추 5 개 (핵 제거), 양고기 500g, 진피/KK
제법: 모든 재료를 깨끗이 씻고, 양고기를 썰어 기름솥에 넣고 뜨거운 기름으로 볶아 누린내를 제거하고, 뚝배기에 넣고, 적당량의 맑은 물을 넣고, 무불로 끓이고, 작은 불로 3 시간 동안 끓여서 간을 맞추면 된다. 국을 먹고 양고기를 먹다.
약용 가치: 보혈익기, 고본미용. 빈혈, 안색이 창백하고 어지러움, 두근거림, 허리신, 안면색소 침착 등에 쓰인다.
촉부 양고기 참새탕
요리 이름: 익은 양고기 참새탕
재료: 양고기 300g, 참새 2 마리, 익은 아코 나이트 15g, 생강 3 조각.
방법: 먼저 양고기를 썰어 깨끗이 씻고 참새의 털과 내장을 제거하고 익힌 부자와 생강을 함께 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 무불로 끓여 2 시간 동안 끓여주면 맛을 낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
약용 가치: 주로 비장신양허형 부정맥을 치료하는 데 쓰인다. 전신은 뚱뚱하고, 체한은, 신의 피로력, 허리산, 나차, 혀질이 옅고, 이끼가 얇고, 맥이 늦다.
양고기 거북탕
요리 이름: 양고기 거북탕
재료: 양고기 250g, 갑어육150g.
어떻게: 함께 국을 끓이고 소금을 넣어 간을 맞추세요.
약용 가치: 말라리아는 오랫동안 치유되지 않습니다.
참고: 외부 악마 또는 지속적인 열이 있는 사람은 복용해서는 안 된다.
황기양탕
요리 이름: 황기 양고기 국물
재료: 양고기 250g, 황기 30g, 실실 30g, 유염 적당량.
방법: 함께 국을 끓이고, 적당량의 기름과 소금을 넣어 간을 맞추고, 국물을 먹고 양고기와 실을 먹는다. 매일 1, 5 일 연속 서비스.
약용 가치: 신장 결핍, 유뇨, 야뇨를 치료하다.
참고: 외부 악마 또는 지속적인 열이 있는 사람은 복용해서는 안 된다.
양고기 황달돼지발탕
요리 이름: 양고기 황달 돼지 발 수프
재료: 양고기 200g, 돼지발 1, 황기 30g, 소금과 조미료 적당량.
제법: 양고기, 족발, 황달, 황달, 소금, 조미료, 족발, 탕으로 먹습니다. 65438+ 하루 0-2 회 연속 7 일.
약용 가치: 산후 무유나 우유 결핍을 치료할 수 있다.
참고: 외부 악마 또는 지속적인 열이 있는 사람은 복용해서는 안 된다.
양고기 구기자탕
요리 이름: 양고기 구기자탕
재료: 양고기 60g, 구기자 30g, 검은콩 30g, 마 20g, 흑설탕 25g.
어떻게: 물튀김, 국물, 양고기. 매일 1 회.
약용 가치: 주로 심계항진, 안색 창백, 불면증, 현기증, 식욕부진, 혀빛, 맥박 등 심비양허형 부정맥을 치료하는 데 쓰인다.
양고기 돼지 발 수프
요리 이름: 양고기 돼지 발 수프
재료: 양고기 200g, 돼지발 1 만.
방법: 국을 함께 끓여 익힐 때까지 소금과 양념을 조금 넣는다. 하루에 두 번, 4-5 일 동안 지속됩니다.
약용 가치: 주로 산후유유혈결핍형 치료에 쓰인다: 산후유유유, 심지어 없음, 유희석, 젖이 부드럽고, 부풀어 오르지 않고, 안색이 창백하고, 정신이 위축되고, 음식이 적고, 혀질이 옅고, 이끼가 적고, 맥이 약하다.
율무 생강 양고기 스프
요리 이름: 율무 생강 양고기 스프
재료: 율무 50g, 생강 20g, 양고기 250g.
어떻게 합니까: 물을 넣어 국을 만들고 음식으로 간을 맞추세요.
약용 가치: 주로 허리 근육 노손, 한습형 치료에 쓰인다: 요통, 장마, 추운 날씨, 피로가 심해지고, 추위를 두려워하고, 무기력하고, 똑바로 설 수 없고, 활동이 원활하지 않고, 태백미, 맥이 가늘다.
찐 양고기
재료: 양고기 750g, 당근 4 개, 토마토 통조림, 샐러리 두 개, 양파 반, 소금, 설탕 적당량.
방법: 양고기, 당근, 양파는 호두 크기로 자른다. 뜨거운 기름솥을 굽고, 양파를 튀기고, 양고기를 붓고 약간 볶은 다음 토마토를 볶는다. 소량의 물을 첨가하는 것은 주성분이 없는 것을 기준으로 한다. 당근, 샐러리, 소금, 설탕, 큰불이 끓고, 작은 불이 즙이 짙을 때까지 끓인다. 음식을 내오다.
양고기와 두부는 화를 내지 않는다.
양고기는 온보작용이 있어 겨울에 먹는 것이 가장 좋다. 그런데 양고기를 이렇게 많이 먹는 방법 중에 스튜, 구이, 샤브, 볶음 중 어떤 게 제일 맛있어요? 양고기는 무엇을 곁들여 먹는 것이 가장 과학적이고 영양가가 있습니까? 이번 판은 이 몇 가지 방면에서 너에게 양고기를 먹는 지식을 소개한다.
양고기는 성온으로 자주 먹으면 쉽게 화를 낸다. 한의사는' 더우면 춥다' 는 식이요법에 신경을 쓴다. 따라서 양고기를 먹을 때는 반드시 차갑고 달콤한 야채를 곁들여 온도를 낮추고, 해독하고, 불을 제거하는 역할을 한다. 냉성채소는 일반적으로 동과, 수세미, 유채, 시금치, 배추, 팽이버섯, 버섯, 연근, 하얀색, 배추 등이 있습니다. 고구마 감자 버섯 등. 달콤한 야채입니다. 양고기와 두부를 곁들여 먹는 것이 가장 좋다. 다양한 미량 원소를 보충할 수 있을 뿐만 아니라, 열을 식히고 불을 내리며 갈증을 해소하는 역할을 한다. 양고기와 무는 한 가지 요리를 만들어 무의 냉성을 충분히 발휘하고, 축적을 없애고, 가래를 녹여 열을 식힐 수 있다.
양고기를 만들 때 양념의 조합작용은 무시할 수 없다. 껍질을 벗긴 생강을 넣는 것이 좋다. 생강껍질은 차갑고, 열을 식히고, 통증을 가라앉히고, 바람을 제거하고, 습기를 제거하는 작용을 하고, 양고기와 함께 먹으면 양고기의 누린내를 제거할 수 있기 때문이다. 양고기를 끓일 때는 고추 생강 라일락 회향 등의 향신료를 적게 써야 한다. 연밥심을 좀 넣을 수 있고, 마음을 맑게 하는 작용을 할 수 있다.
많은 사람들이 양고기 냄새를 맡는 것을 좋아하지 않는다. 사실 이것은 양 꼬리 지방, 피하지방, 양피지선 분비물, 근육 간극 지방에 함유된 휘발성 지방산이다. 이런 맛을 감추려면 커민을 좀 넣어도 된다. 일명' 이자향' 은 고대 이자국, 즉 지금의 이란 일대에서 기원했다. 그 냄새는 향기가 짙고 양고기 요리에 적합하여 이기적으로 식욕을 돋우고 바람을 없애고 통증을 완화시키는 역할을 한다.