(a) 음식의 "성"

"성" (또는 "기") 은 음식이 추위, 추위, 온도, 열 등 다른 속성이나 기질을 가지고 있으며, 한약은 이를 "4 성" 또는 "4 기" 라고 부른다.

(1) 시원하거나 춥다. 열성 체질과 병증에 적합한 음식은 모두 냉성이나 한성 식품에 속한다. 예를 들어 발열, 갈증, 짜증, 오줌빨강 등의 증상에 적합한 수박, 기침, 흉통, 가래걸쭉한 등의 증상에 적합한 배, 입건조, 아구창, 갈증 등의 증상에 적합한 감 설탕, 간양항진으로 인한 어지러운 셀러리 등에 적합하다. , 모두 차가운 음식에 속합니다.

(2) 따뜻함이나 열량. 냉성이나 한성과 달리, 한성 체질과 병증에 적합한 어떤 음식도 온성이나 열성 식품에 속한다. 추위감기, 발열, 오한, 콧물, 두통 등의 증상에 적용되는 생강, 대파, 고수, 복통, 구토, 뜨거운 음료, 압박 등의 증상에 적용되는 생강, 홍차, 사지 오한, 오한, 류머티즘 관절통 등의 증상인 고추, 술 등에 적용된다

(3) 평탄도. "평평한" 음식의 성질은 한성과 온성 사이에 있으며, 일반 체질에 적합하고, 한열질환이 있는 사람도 선택할 수 있다. 담백한 음식은 일반적으로 쌀, 밀가루, 콩, 고구마, 무, 사과, 우유 등 영양이 건강한 제품이다. 중국 역대 식이요법 서적에 기재된 식습관 개념 (예: 대열, 열, 대온, 온도, 미온, 평면, 냉방, 소한, 대한 등) 은 음식 성능의 차이를 보여줄 뿐 뚜렷한 경계는 없다. 300 여 종의 상용식품 중 성평식품이 가장 많았고, 그 다음은 온성식품과 한성식품으로 집계됐다.

일반적으로 각종 식품은 영양보건작용이 있고, 차갑고 차가운 음식은 음성이며, 해열설사화, 냉혈해독 작용이 있다. 온성식품은 양성으로, 산한, 온경, 통락, 양양을 돕는 작용이 있다.

(2) 음식' 맛' 의 구체적인 의미' 맛' 은 음식의 주요 맛을 가리킨다. 한의사는 그들을' 오미' 즉 신, 쓴맛, 단 맛, 신, 짠맛이라고 부른다. 한의사는 음식의' 성' 과 마찬가지로 음식도' 맛' 에 따라 기능이 다르다고 생각한다.

(1) 신맛 (시부미 포함) 은 땀, 천식, 설사, 시큼한 작용을 하는데, 우매, 산사, 산사 고기, 석류, 감 등이 있다.

(2) 쓴맛은 해열 설사, 습기 강하 해독 작용을 하는데, 예를 들면 여주, 쓴 아몬드, 오렌지 껍질, 백합 등이다.

(3) 단맛은 꿀, 말토오스, 흑설탕, 용안육, 쌀가루 식품 등 통증을 완화시키는 데 도움이 된다.

(4) 신미 (매운 맛) 는 생강, 파, 마늘, 후추 등 산결, 행기, 활혈의 작용을 한다.

(5) 짠맛은 설사, 연약함, 산결, 음양혈의 작용을 하는데, 예를 들면 소금, 다시마, 김, 성게, 바다게, 바다게, 갑어육 등이 있다.

또 담백한 맛도 있는데, 한약은 그것을 단맛으로 분류한다. 수박, 동과, 코코, 옥수수심, 황화채, 율무 씨 등 이뇨제습 작용이 있습니다.

음식에는 오미 외에' 향' 이라는 개념이 있다. 이것은 특별한 냄새가 나는 음식의 기능에 기반을 두고 있다. 아로마 음식은 오렌지, 귤, 베르가못, 서까래, 고수, 향유, 회향 등과 같은 과일과 채소입니다. 방향식품은 일반적으로 비장을 활성화시키고, 기화습을 하고, 탁을 제거하고, 정신을 차리고, 뿔뿔이 흩어지는 작용을 한다.

(c) 식량 "기복" 현상

한의사는 음식이 가스, 맛, 품질에 따라' 승천' 과' 침몰' 이라는 두 가지 작용 추세가 있다고 생각한다.

(1) 오르락 내리락. 일반적으로 가볍고 냄새가 나는 음식은 위쪽으로 향하는 경향이 있다. 예를 들어 고수, 민트는 발산, 소통, 계몽의 역할을 하여 표증을 완화하고 감기를 치료할 수 있다. 국화와 녹차는 뇌를 맑게 하고 두통과 홍안병을 치료할 수 있다.

(2) 결제할게요. 질감이 두껍고 냄새가 강한 음식은 왕왕 안쪽으로 작용한다. 청열, 평식, 기침, 이뇨, 땀, 설사, 보익작용이 있는 수박은 열을 식히고, 열을 치료하고, 갈증을 해소할 수 있다. 동과 이뇨제, 요로 폐쇄 치료; 우매 수렴 설사; 갑어는 음양을 기르면 허열을 맑게 할 수 있다.

떠 있는 음식은 긍정적이고 가라앉은 음식은 상대적으로 부정적이라는 것을 쉽게 알 수 있다.