백가는 광녕 사람 특유의 떡이다. 설을 쇨 때 백가를 먹지 않으면 광녕인의 명절에 해당한다. 광녕 사람들은 매년 새해에 모여서 흰 케이크를 만든다. 방법은 찹쌀을 쪄서 뜨거울 때 공이로 반복해서 두드린 다음 손으로 빵모양으로 눌러서 말리는 것이다. 맛있는 계란에 싸거나 간장과 콩가루를 묻혀서 ... 뜨거울 때 먹고, 부드럽고 찹쌀하고 달콤하며, 씹는 힘이 있다. 많은 사람들의 어린 시절 최고의 기억으로 광녕인의 맛과 기억에 속한다.

광녕 죽통밥

솥으로 밥을 짓는 것은 영원한 풍습이지만, 죽향지 광녕에서는 냄비 대신 대나무 통으로 밥을 짓는 것을 볼 수 있다. 죽통밥을 만들려면 싱싱한 대나무 한 토막만 썰어 죽단 쌀에 물을 넣고 불에 끓여 까맣게 껍질을 벗기고 밥을 꺼내면 된다. 이런 쌀은 겉에 하얀 대나무 풀을 감싸고 있고, 쌀에는 대나무의 맑은 향기가 있다.