중국 요리는 광범위하고 심오하며, 산시성 로자모, 소자 국수, 강남의 다람쥐 쏘가리 등 각 지역마다 고유한 미식 명함이 있습니다. 베이징 하면 가장 유명한 것이 바로 북경오리입니다. 이 요리는 베이징에서만 인기가 있는 것이 아니라 전국적으로, 심지어는 세계적으로도 인기가 높은 요리입니다. 그러나 이런 종류의 북경오리는 최근 몇 년간 논란이 되고 있습니다. 일부 네티즌들은 베이징에서 가져온 진공청소기 '베이징 오리구이'를 개봉한 후 속았다는 사실을 알게 됐다는 소식을 전한 적이 있다. 그럼 정확히 무슨 일이 일어나고 있는지 살펴볼까요?

한 네티즌의 이전 게시글에 따르면 네티즌은 베이징으로 출장을 갔다가 돌아와서 특산품을 사고 싶어서 진공포장된 것을 샀다고 한다. 베이징 시단 전문점의 '천주더'. 그런데 집에 돌아와서 열어보니 완전한 오리 구이가 아니라, 사람들이 속이 쓰리게 만드는 붉은 끈적끈적한 덩어리뿐이라는 것을 누가 알았겠습니까? 네티즌들을 가장 화나게 하는 것은 단국수 소스의 무게가 포장 봉지 무게의 3분의 2를 차지한다는 점이다.

그렇다면 이 구운 오리는 어디서 왔을까요? 경찰 조사에 따르면 이 품질이 낮은 오리구이는 Zhang Yuefeng이라는 사람이 만든 것이었습니다. 경찰은 이를 뒤쫓아 2011년 5월 장웨펑과 배후 쿵링예(Kong Lingye)를 체포했고, 차에서 불량 오리구이 300여 마리를 발견했다. 이후 경찰은 공링예(Kong Lingye)의 집에서 3,800개 이상의 불량 오리 구이도 발견했습니다. Kong Lingye의 장부에 따르면 이번 달 베이징의 중소 슈퍼마켓에 50,000개의 가방을 판매했습니다. 그러자 경찰은 그를 심문해 열악한 오리구이 생산 과정을 모두 알게 되었는데, 이는 정말 충격적이었다.

먼저 공링예(Kong Lingye)에 대해 이야기해보자. 그는 1985년생으로 허베이성 바오딩 출신이다. 2006년 초에 그는 품질이 낮은 오리구이를 만들어 Kong Lingye에게 많은 부당 이익을 안겨주었습니다. 그러나 Kong Lingye에게는 이것만으로는 충분하지 않았습니다. 그래서 2010년에 그는 품질이 낮은 오리구이 생산 체인을 조심스럽게 조직하고 난이에 있는 Sanli 육류 식품 공장의 Yuan Jichang을 발견하고 세 사람이 함께 일하기 시작했습니다.

먼저 개별 상인에게서 오리걸이를 구매한 뒤 페인트를 칠했다. 일부 작업을 마친 후에는 "Quanjude" 베이징 오리 구이 가격이 3위안밖에 되지 않습니다. Kong Lingye도 매우 영리합니다. 그의 유통 위치는 모두 상대적으로 승객 흐름이 많은 곳에 있으며 사장도 외부인을 선택하기 위해 최선을 다하여 Kong Lingye를 찾기가 어렵습니다. 또한 Kong Lingye가 선택한 대부분의 장소는 외부인이 구매합니다. 결국, 이 오리 구이의 품질을 알아보기 위해 특별히 다른 곳에서 오는 외부인은 거의 없습니다.

경찰은 쿵링예 등 외에도 다촨후통에서 열악한 오리구이를 만든 왕 부부도 추가로 발견했다. 경찰 조사에 따르면 왕씨의 오리구이 구입 가격은 4위안으로 규모가 상대적으로 작아 이익이 쿵링예만큼 많지 않았다. 공링예(Kong Lingye)와 왕(Wang)이 생산한 오리구이에 대해 경찰은 그들에게 감히 그것을 먹을 수 있느냐고 물었다. 이에 모두가 일제히 고개를 저으며 도저히 먹을 엄두가 나지 않는다는 반응을 보였다.

그렇다면 이 오리구이의 품질이 떨어지는 것은 무엇입니까? 우선 안에 들어있는 오리고기는 대부분 오리랙과 오리 내장입니다. 일부는 오리 고기도 아니고 병든 닭고기, 뼈, 다진 오리 고기로 만들어졌습니다. 두 번째 단계는 무게를 줄이는 것입니다. 북경 오리 구이의 일부는 무게가 2kg으로 표시됩니다. 실제로 구운 오리의 양은 1kg도되지 않으며 나머지는 품질이 낮은 달콤한 국수입니다. 소스.

공링예와 왕의 생산 과정에서도 오리를 구울 수 있는 자격과 도구가 없었기 때문에 이들 오리구이는 굽지도 않고 손질한 뒤 찌는 일을 했다. 그런 다음 착색을 위해 설탕시럽과 적색 폴리에테르를 첨가하면 전체 과정이 30분 만에 완료됩니다. 오리구이를 부르는 것은 오리조림을 부르는 것만큼 좋지 않다.

가장 중요한 문제는 위생이다. 테스트 결과, 이들 구운 오리의 총 세균 군집 수는 국가에서 요구하는 최소 지표보다 10배 이상 많은 것으로 나타났으며, 이는 역시 마찬가지였다. 이는 국가 기준을 훨씬 초과한 대장균의 경우에도 해당됩니다. 소비자의 건강에 심각한 위협이 됩니다.

마지막으로 생산일자 문제가 있는데, 공링예 본인의 고백에 따르면, 소위 말하는 오리구이의 생산일자는 모두 본인이 기재한 것이다. 판매된 날짜를 적습니다.

그런데 이 오리구이는 검역증명서도 없는데 베이징 전역의 다양한 중소형 슈퍼마켓 진열대에 어떻게 진열될 수 있나요? 알고 보니 공링예 등은 순이구 검역 증명서를 위조했고, 왕 부부는 자신들의 밀 검역 증명서를 수정한 것으로 드러났다. 그가 미쳤다는 것을 알 수 있습니다.