식재료: 족발, 미인고추권, 쌀고추권, 생강조각, 파 조각, 다진 고추장, 굴 소스, 매운 신선한 이슬, 계분, 조미료, 참기름, 샐러드유.

1. 족발을 깨끗이 씻고 큰 뼈를 제거한 후 끓는 냄비에 넣고 삶아 건져 깨끗이 씻은 후 압력솥에 넣어 준비한다.

2. 냄비에 뜨거운 샐러드유를 태우고 생강과 파를 넣고 볶은 향을 넣고 다진 고추장을 잘 볶아 물과 섞어 끓인 다음 압력솥에 붓는다. 압력솥의 증기를 가열하고 5 분 동안 눌렀다가 돼지발가죽이 자연적으로 식힌 후 꺼내서 덩어리로 썰어 준비한다.

3. 냄비에 뜨거운 샐러드유를 태우고 미인고추권과 쌀고추권을 넣고 볶은 다음 돼지발가죽을 넣고 볶아 굴 소스, 매콤한 이슬, 닭가루, 조미료를 넣는다. 솥에서 나올 때 참기름을 붓으면 된다.

외할머니 제단고기

1. 팔꿈치를 제거하고, 데우고, 붉은 간장을 바르고, 황금을 튀기고, 닭다리를 씻고, 데우고, 돼지고기끝에 달걀흰자와 전분을 넣어 미트볼을 만든다.

2. 닭골패드에 팔꿈치, 닭다리, 미트볼, 얼음설탕, 신선한 국물을 넣고 약한 불에서 삶아 냄비에 붓고 생즙을 냄비에 넣고 소금, 조미료, 물전분을 넣고 제단고기에 붓는다.

소금에 절인 계란 찜 패티

식재료: 삼겹살, 소금에 절인 계란, 전분, 간장, 두탕, 식물성 기름.

1. 삼겹살을 깨끗이 씻고 다진 고기를 다진 후 그릇에 넣고 간장 적당량을 넣고 국을 두 번 넣고 전분을 넣어 걸쭉하게 섞고 고기에 짠 단백질과 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 다음 접시에 평평하게 바르고 소금에 절인 노른자를 그 위에 평평하게 눌렀다.

2. 접시를 우리에 넣고 큰 불로 쪄서 가열한 국물과 간장을 붓는다.

양털먼지

재료: 가죽 삼겹살, 강파, 팔각, 계피, 향엽, 후춧가루, 소금, 양념주, 설탕색, 홍곡, 조미료, 생탕, 콩가루, 건고추.

1. 향신료는 끓인 물로 향을 피우고 삼겹살은 잘게 썰었다.

2. 생강, 파, 소금, 양념주, 후춧가루를 넣고 고기를 맑은 냄비에 넣고 데친다. 건수분을 제거하고 준비하다.

3. 냄비에 기름을 붓고 기름온도가 50 ~ 60% 뜨거울 때 고기를 기름에 넣어 준비한다.

4. 냄비에 기름을 남기고 강파, 향료, 건고추를 넣고 볶아 향을 내고, 고기덩어리를 넣고 볶아 물, 설탕, 홍미, 재료주를 데우고, 통가를 은홍색으로 데우고, 압력솥에 붓고 20 분간 끓인다.

5. 고기압살찌는 찌꺼기를 때려낸 후 국을 냄비에 붓고 고기를 수프에 잠시 넣고 국물을 말리고 조미료와 소금을 넣으면 먹을 수 있다.

고깃덩어리와 다진 고기

1 .. 삼겹살 적당량, 비계와 살코기는 각각 썰어줍니다. 생강과 양파는 잘게 썰었다.

2. 뜨거운 냄비에 소량의 샐러드유를 붓고, 비계를 볶고, 돼지기름을 볶고, 생강, 파, 고추면을 볶고, 두반장을 넣고 볶아 살코기를 넣고 볶는다.

3. 양념: 소금, 십삼향, 오향분을 넣고 간장을 볶아 적당량의 끓인 물을 붓고 약한 불을 돌려 30 분 동안 끓이고, 조미료와 닭고기 정액을 넣고 수프를 넣고 솥에서 낸다.

4. 대야에 오래 보관할 수 있고, 먹을 때 따라 가져갈 수 있다.