1. 고기소에는 생강즙, 백후춧가루, 소금, 계란을 넣고 간을 맞춘 다음 맑은 물을 넣어 고기를 잠시 가만히 두었다.

2. 해백새우를 새우선에 제거하고 새우진흙을 잘게 다진다.

3. 배추가 끓는 냄비에 데친 후 물기를 짜서 잘게 썰었다.

4. 새우진흙과 반찬을 고기소에 넣고 저어 참기름과 흰 참깨, 닭고기, 고기 소를 넣으면 된다.

5. 작은 고기 소를 훈툰 가죽 중앙에 놓다.

6. 접어서 꼬집다.

7. 약간의 맑은 물로 위의 구멍도 꼬집는다.

8. 양쪽을 아래로 구부려 중앙에 접는다.

9. 중간에 다시 한 번 빚어 성형하게 한다.

10. 이것이 바로 포장된 모습이다.

11. 그릇에 끓는 물을 붓고 소금, 김, 알껍질, 파꽃, 백후춧가루는 훈툰탕입니다. 끓인 물 한 솥을 더 가져다가 떠서 30 분 정도 끓이면 국그릇에 건져 먹을 수 있다.