국수는 "청할로겐" 과 "혼합 할로겐" 으로 나뉜다. 할로겐 함유량은 "할로겐" 이라고도 하며, 혼합 할로겐은 "농축 할로겐" 이라고도 합니다. 방법은 다르지만 입에 먹는 맛은 다르다. 본격적인 할로겐 국수 방법을 소개해 드리겠습니다. 독서를 환영합니다!

정통 할로겐 국수

소재: 황화 10g, 목이버섯 10g, 헤이즐넛 10g, 삼겹살 10g, 튀김 두부/

조미료: 간장 15g, 소금 5g, 파 적당량, 생강 적당량, 대재료 적당량, 계피 2 개, 계란 1 개.

연습:

1. 황화, 목이버섯, 표고버섯을 미리 미지근한 물로 담그세요. 물에 담근 후 꺼내서 깨끗이 씻고 준비하세요. 물을 붓지 마라.

2. 삼겹살은 큰 덩어리로 썰고, 튀긴 두부는 가늘고 가늘게 썰고, 파는 토막으로 썰고, 생강은 두껍게 썰고, 계란은 고르게 준비한다.

3. 냄비에 기름을 조금 넣고 가열하세요. 고기가 하얗게 될 때까지 볶는다. 간장을 붓고 15 초 정도 볶는다.

4. 표고버섯의 물을 먼저 붓고 끓인 물을 넣고 팔각, 계피, 생강, 파를 넣고 솥뚜껑을 덮고 약한 불을 20 분에서 30 분 정도 끓인다.

5. 시간이 되었으니 볶은 노란 귀두부를 함께 넣고 소금을 넣고 끓여 냄비 뚜껑을 덮고 중불로 5 분 정도 끓여주세요.

6. 파, 생강, 계피, 큰 재료를 최대한 짜낸 다음 국이 짙어질 때까지 구루기를 한다.

7. 불을 끄고 소금물에 달걀물을 붓고 가는 선으로 만든 후 잠시 기다렸다가 숟가락으로 한 방향으로 옮긴 후 가볍게 휘저으면 꽃이 핀다.

8. 국수를 삶아서 그릇에 담는다. 소금물을 붓고 그것들을 먹었다.