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1. 사온 삼겹살 (즉 살코기와 비계 층화) 을 1 cm 으로 썰어 (두께에 관계없이 가로세로만 고려);

2. 냄비에 기름 (많이), 가열 (많이) 후 설탕 한 숟가락 (설탕도 가능) 을 넣고 반죽까지 볶는다 (이때 냄비에 연기가 있어야 한다. 두려워하지 마라). 잘게 썬 고기와 양념 (생강, 마늘, 계피, 건고추, 팔각, 진피 (진피 아님)) 을 붓고 3 분 동안 볶은 다음 고기가 진홍색으로 변한다.

3. 적당량의 소금, 간장 한 숟가락, 1/5 숟가락 식초, 설탕 반 숟가락, 양념주 두 숟가락, 닭고기 반 숟가락, 맑은 국물 (냉수도 가능) 을 고기에 넣어 3 mm 를 물에 잠기고, 큰불이 끓으면 (향이 나기 시작한다);

4. 냄비에 붓고 작은 불조림 1.5 시간. 이때 국물은 작고 걸쭉해야 한다. (국물이 너무 많으면 큰 불로 국물을 받을 수 있지만 수수방관하고 보아야 한다.), 피망 (아주 뚱뚱한 등롱고추가 아님) 을 넣고 고수를 넣고 짠맛을 맛보고 약한 불로 3 분간 끓인다.

5. 군침이 솥에 떨어지기 전에 반찬을 들고 다른 사람이 모를 때 몰래 한 조각 더 먹어요.

두 번째 종류

훙사오러우는 집요리라고 할 수 있다. 장소마다 사람마다 다른 방법이 있다. 처음 왔을 때, 모두에게 훙사오러우 한 부를 드렸다.

고기를 살 때는 껍질이 있는 삼겹살을 꼭 사야 합니다. 비계와 살코기는 기본적으로 절반을 차지하고, 반드시 돼지껍질을 가져가야 한다. 그렇지 않으면 전혀 하지 않는다.

고기를 깨끗이 씻고 2cm 정사각형으로 자른다. 물로 표백하지 마라. 냄비에 적당한 양의 기름을 직접 붓는다. 기름이 뜨거우면 고기를 냄비에 넣고 튀겨라! 이 튀김 과정은 없어서는 안 된다. 첫째, 비계 속의 돼지기름은 제거되어 먹으면 느끼하지 않는다. 둘째, 고기 맛을 더합니다 (개인 경험)

냄비 하나 더 들고, 적당량의 기름을 붓고, 쪽파, 생강, 고추를 볶고, 마늘을 넣으라고 특별히 일깨워 주고, 살짝 찍고, 껍질을 벗기고, 자르지 말고, 전부 넣고, 함께 볶고, 설탕을 넣는 것을 잊지 마세요! 아이스캔디가 최고고 설탕도 가능해요. 최소 1 스푼, (2T 스푼을 넣었어요.) 많이 넣는 것을 두려워하지 마세요. 고기는 달콤해요. 그리고 간장을 붓고 너무 많이 넣지 마세요. 서둘러라, 그렇지 않으면 설탕이 타 버릴 것이다.

즙이 끓으면 볶은 고기를 붓고 볶아 물을 붓는다. (골두탕이 가장 좋지만, 나는 끓일 시간이 없다.) 그리고 압력솥에 올려라! 시간이 있거나 압력솥이 없다면 적어도 한 시간 동안 끓여주세요. 나빠질수록 좋으니 물을 넣는 것을 잊지 마세요. 압력솥의 물은 고기보다 조금 적다. 소금을 넣고, 재료의 양을 늘리고, 큰불이 끓고, 25 분 동안 찜질을 하고, 휴전하고, 자연적으로 식는다. 압력이 없을 때는 뚜껑을 열고 불을 켜서 즙을 거두어라. 즙이 진하면 조미료를 조금 넣고 불을 끄고 꺼내세요.

세 번째

흰 고기를 적당한 크기로 썰다. 그리고 끓는 물에 넣고 5 분간 데쳐서 비린내와 거품을 제거하십시오! (조리법: 화이트 와인을 추가하는 것이 가장 좋습니다! ) 을 참조하십시오

먼저 양념을 준비해 주세요: 산초, 대재, 계피, 생강, 파, 양념주, 간장.

냄비에 기름을 조금 넣고 설탕을 넣어 설탕색을 볶는다.

페인트 튀김의 목적을 달성하기 위해서는 준비한 양념과 고기를 바로 넣어야 한다! 거품이 나는 기미가 살짝 보이면 나는 물건을 내려놓을 것이다! ) 을 참조하십시오

개인적인 취향에 따라 말린 고추를 넣고 함께 볶을 수도 있습니다. 색상은 더 밝고 맛은 더 풍부할 수 있습니다.

색이 좋으면 물을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리세요 ~ ~ ~

물이 끓으면 작은 불을 좀 끓이면 된다! 제 개인적인 경험은 두 시간입니다.

남은 물이 많지 않을 때 소금을 넣고 큰 불로 즙을 받아라! ! !