나는 상해에서 가정부로 일하는데, 훙사오러우 고용주를 할 때마다 소금을 넣지 못하게 한다. 어떻게 해야 할까요?
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우리 생활에서는 사람마다 생활 습관이 다르다. 우리 엄마는 밥을 지을 때마다 소금을 거의 넣지 않는다. 그녀는 소금이 적당량이어야 한다고 말했다. 너무 많이 먹으면 심혈관 질환에 영향을 주고 심장 부담을 늘리고 신장 부담을 증가시킬 수 있다. 소금을 많이 마시면 위 점막에도 영향을 줄 수 있다. 가능한 한 소금 섭취를 조절하는 것이 몸에 좋다.
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우리 집, 우리 엄마도 훙사오러우 만드는 것을 좋아하고, 가족들은 모두 훙사오러우를 좋아하지만, 나는 비계를 감히 먹지 못한다. 그래서 나는 훙사오러우를 보면 기름 냄새가 더 무섭다. 하지만 가족들은 사오러우를 먹을 때마다 사오러우는 양질의 단백질과 인체에 필요한 지방산이 풍부하며 헤모글로빈을 제공하고 철의 흡수를 촉진하며 미용보혈을 할 수 있다고 나를 놀리는 것을 좋아한다. 나는 항상 사발에서 가장 작은 쌀 한 알을 먹지만, 입에 두 번 섞어서 모두 쓰레기통에 버리면 온 가족이 웃는다.
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관련 자료에 따르면 인체는 하루에 소금 6 그램을 섭취하면 충분하다. 고염식이 가장 쉽게 고혈압을 일으킬 수 있으며, 중국 북방인의 소금 섭취량은 일반적으로 남방인보다 높다. 북방 고혈압 발병률 역시 남방보다 높으며, 이는 고염 섭취와 밀접한 관련이 있다.
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훙사오러우는 한 가지 가정요리로, 주재료는 삼겹살로, 방법이 다양하다. 집에서 훙사오러우는 삼겹살이 필요하다. 뚝배기 사오러우는 맛있어도 느끼하지 않다. 양질의 단백질과 필수 지방산이 풍부하며 헤모글로빈과 시스틴을 제공하여 철분 흡수를 촉진시켜 철분 결핍성 빈혈을 개선할 수 있지만 비만과 고지혈증은 많이 먹어서는 안 된다.
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상해 요리의 특징은 기름붉은 소스가 진하고, 짠맛이 적당하며, 원즙이 오리지널이고, 맛이 부드럽고 맛있다는 것이다. 상해 사람들은 담백하고 상큼한 맛을 즐겨 먹으며, 음식도 최초의 중유홍장으로부터 점차 청아하고 상큼한 맛을 띠게 되었다. 훙사오러우는 신선도, 색조, 향이 진하고 특색이 있다. 신선하고 짜며 맛있습니다. 짠맛과 장색이 있어 소금을 다시 넣으면 맛도 변할 수 있다.
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상해에서 가정부로 일하면서 훙사오러우를 만들 때마다 고용주는 소금을 넣지 못하게 한다. 즉 훙사오러우 안의 짠맛이 고용주의 집 맛에 적합하다는 뜻이다. 그냥 들으면 돼, 이것도 너의 직업도덕의 내용이야!
위의 상황을 통해 조진은 일상생활에서 팬들은 되도록 담백한 음식을 먹고 소금을 적게 넣어야 한다고 제안했다. 간장과 조미료를 포함한다.
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어색해요. 이런 음식 작품을 쓰는 것은 경험이 없다. 내 팬 들의 대답이 좋지 않다면 나를 비웃지 마세요.
2009 년에 나는 가정부로 한 집에 갔다. 나는 아침 7 시에 출근하고 저녁 7 시에 퇴근한다. 낮에는 고용주가 출근하고 할머니와 나는 집에서 아이를 돌보고 집안일을 한다. 그들의 아이는 겨우 4 개월밖에 되지 않아, 기본적으로 사람을 떠나지 않을 것이다. 대부분의 시간은 할머니가 아이를 데리고 다니는데, 집안일은 기본적으로 내가 한다.
할머니는 지하도의 상하이 사람이다. 그녀는 나의 일과 위생에 대한 요구가 매우 엄격하다. 나는 그것을 몇 번이고 수정할 수 있다. 하지만 한번은 훙사오러우를 삶았는데, 내가 안에 소금을 넣었기 때문에 재작업을 할 수 없었다.
그날 할머니가 훙사오러우를 만들라고 하셨을 때 나는 행복했다. 각종 고기반찬에 비해 훙사오러우를 제일 잘 만들었기 때문이다. 나의 남편은 훙사오러우를 매우 좋아한다. 나는 집에서 밤새 훙사오러우를 달지 않아도 돼, 그날 다 끝냈어. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)
나는 냄비에 뜨거운 기름을 넣고, 얼음설탕을 넣고, 설탕을 끓여 설탕을 끓이고, 물을 넣은 삼겹살을 붓고, 기름을 볶고, 양념주를 넣고, 생담배를 넣고, 계속 볶았다. 그런 다음 끓는 물을 넣고, 큰불이 끓고, 작은 불은 한 시간 동안 천천히 삶고, 소금을 조금 넣고, 큰불은 즙을 내고, 사오러우는 상에 올랐다.
밥을 먹을 때 그들 가족은 밥을 먹고, 나는 아이를 안고 놀고 있다. 우리 할머니는 훙사오러우 한 조각을 가지고 먹고 토해 내셨다. 그리고 그녀는 저에게 물었습니다. "아줌마, 사오러우에 소금을 넣었어요?"
물론, 나는 훙사오러우에 소금을 넣었다. 나는 할머니에게 내가 조금만 넣었다고 말했다.
할머니는 나에게 훙사오러우 한 접시를 던지라고 하셨다. 그녀는 소금먼지 고기를 어떻게 먹는다고 합니까?
나는 훙사오러우 한 접시가 가득한 것을 보고, 정말 쓰러지기 아쉬웠지만, 또 참을 수가 없었다. 할머니가 나를 쓰러지게 해서 나는 넘어질 수밖에 없었다.
나중에 훙사오러우를 끓일 때마다 할머니는 소금을 넣지 말라고 하셨다. 내가 손을 놓고 간장만 넣으면 된다. 나는 그녀가 한 말을 확실히 기억하고, 이때부터 만든 훙사오러우는 더 이상 소금을 놓지 않았다.
나는 일하지 않을 수 없지만, 나는 기진맥진하여 헛수고를 했다.
고용주가 소금을 넣지 않겠다고 했으니 소금을 넣지 맙시다. 사오러우는 간장과 간장 때문에 짜요. 더 이상 소금을 넣을 필요가 없다. 특히 상하이 사람들은 맛이 담백하다. 우리가 그들의 가정부이기 때문에, 그들의 안배에 따라 최선을 다해 그들을 만족시켜야 한다.
마지막으로 왕 아줌마의 문답을 좋아하는 친구에게 관심을 갖는 것을 잊지 마세요!
네가 남의 집 보모이니 너는 반드시 고용주의 요구에 따라 해야 한다. 간장, 생추출 등 다른 조미료를 넣을 수 있다. , 소금을 넣지 마십시오. 사람들은 소금을 좋아하지 않는데, 그럼 너는 무엇을 고민하니? 월급을 받아 상대방의 요구에 따라 하다. 불평 할 것이 있습니까?
상해 할로겐 고기는 소금을 넣지 않고, 모든 할로겐 요리는 기본적으로 소금을 넣지 않는다. 주로 설탕과 원료는 신선하게 채색되어 있고, 오래된 펌핑으로 색깔을 증가시킨다. 설탕은 얼음설탕이나 설탕으로 만든 설탕색이다. 또한 조미료를 넣어 향을 높였습니다. 너는 너의 고용주와 그것을 어떻게 조작하는지 이야기할 수 있다. 그렇지 않으면 맛이 없을 것이다.
상해의 사오러우는 소금을 넣지 않고 간장과 설탕만 넣는다!
사실, 나는 사오러우를 만들어서 소금을 넣지 않는다. 왜냐하면 우리의 음식은 매우 담백하기 때문이다. 매번, 나는 단지 그것을 피우고, 식초와 얼음사탕을 피우고, 그리고 나는 작은 불 30 분 후에 그것을 먹는 것을 좋아한다.
훙사오러우 그들은 살코기를 더 좋아해서 삼겹살 사오러우를 만들지 않는다. 나는 약간의 지방이 있는 앞다리 고기를 사용한다. 잘라낸 크기가 적당하여, 나는 보통 신선한 고기를 데우지 않는다.
먼저 냄비에 기름을 넣고 기름은 50% 정도 데운 다음 잘게 썬 고기를 붓고 볶는다. 잠시 후에 식초를 넣다. 먼저 식초를 넣고 갈색으로 볶은 다음 얼음사탕을 주고 고기에 물을 더 많이 넣은 다음, 마지막으로 적당량의 간장을 넣어 솥뚜껑을 덮고 물이 조금 남아 있을 때까지 끓여야 한다.
어차피 그들은 내가 만든 훙사오러우를 즐겨 먹는다. 사실, 향신료를 먹을 수 있는 사람이 다른 향신료를 돌려주면 더 맛있을 것이다!
많이 피워도 돼요.
간장은 이미 짜다.
소금으로 훙사오러우를 끓이는 것은 문외한이다. 네가 밥을 할 줄 모른다는 뜻이다. 그러나 사오어, 사오소고기, 사오양고기와 같은 모든 할로겐 요리는 소금을 넣을 수 없다.
너는 소금으로 사오러우를 끓일 수 있는데, 주로 사오간장, 간장, 식초, 양념주, 설탕을 끓일 수 있다.