1. 물고기, 퀄리티 좋은 신선한 물고기: 눈은 밝고 투명하며, 안구가 튀어나오고, 아가미 뚜껑이 닫히고, 아가미는 분홍색이나 붉은색으로, 점액과 더러움이 없고, 냄새가 없고, 물고기 비늘이 반들하고 가지런하며, 물고기 몸이 평평하고, 복부가 꽉 차고, 붓지 않고, 육질이 단단하고 탄력이 있다 항문 억압. 신선하지 않은 물고기: 어안이 탁하고, 눈구멍이 움푹 패이고, 비늘이 떨어지고, 아가미가 어둡고 더러워지고, 어신이 부드럽고, 뼈가 분리되고, 생선 가시가 드러나고, 냄새가 나고, 근육이 부드럽고, 탄력이 떨어지거나, 탄력이 없다. 복부팽창, 항문 돌출 등.

2. 새우, 퀄리티 좋은 새우: 머리와 몸이 긴밀하게 연결되어 있고 껍질과 새우고기가 밀접하게 결합되어 있어 손으로 새우를 눌렀을 때 촉감이 단단하고 탄력이 있으며 새우의 양쪽과 복부는 하얗고 등은 청록색 (수컷 새우는 연한 노란색) 으로 윤기가 난다. 잔차새우: 머리와 몸의 연결이 느슨하고, 껍데기와 고기가 분리되고, 새우체가 부드럽고 탄력이 떨어지고, 체색이 노랗게 변하고 (수컷 새우가 진한 노란색으로 변하고) 광택이 없어지고, 새우 관절 사이에 검은 고리가 나타나지만 여전히 먹을 수 있다. 질이 심각하게 떨어지는 새우: 몸을 돌리고, 몸은 진흙처럼 부드러워지고, 껍데기는 떨어져 나가고, 체색은 검고 보라색이다. 이런 새우의 영양가는 많이 떨어졌다. 부정한 환경에 오래 보관하면 병원균 등 미생물에 감염될 수 있으므로 다시 먹어서는 안 된다.

3. 게: 퀄리티 좋은 바다게: 등청색, 복부는 하얗고 윤기 있습니다. 게다리와 게발이 뻣뻣해 몸과의 연결이 단단하여 무겁다. 결함 게: 등 청회색, 복부 회색; 손으로 들고 있을 때 가볍게 떠다니고, 흉갑 양쪽은 껍데기 안에서 비현실적인 느낌이 든다. 게 다리, 게 발톱이 헐거워 건드리기만 하면 빠진다. 질이 심각하게 떨어지는 바다게: 등은 흰색이나 연한 노란색, 복부는 검은색입니다. 머리와 흉갑 양쪽에는 아무것도 없다: 게다리와 게발은 스스로 떨어지기 쉽다.

4. 신선한 생선과 냉동 생선의 차이: 신선한 생선: 신선한 생선은 두툼한 빙상 위에 놓아야지 신맛이 없다. 물고기 눈은 맑고 약간 볼록해야 한다. 볼은 새빨갛고 더러움은 없어야 한다. 물고기의 전신은 반짝이는 피부와 몸에 달라붙는 비늘로 둘러싸여 있어야 한다. 전체 생선이나 가공된 생선회는 생선이 질기고 광택이 있어야 한다. 냉동 생선: 개구부와 균열이있는 냉동 생선을 사지 마십시오. 냉장고 맨 위에 있는 상품을 선택하지 마라. 포장이 투명하다면 안에 서리나 얼음 결정이 있는지 확인해야 한다. 냉동제품이 너무 오래 방치돼 다시 냉동하기 전에 녹아서 신선하지 않기 때문일 수 있습니다.