우선 재료가 준비되어 있습니다. 간단하고 밤과 소금입니다. 둘 사이의 비율은 1: 1 이고 설탕 한 숟가락을 더합니다.

연습:

1, 먼저 밤을 깨끗이 씻은 다음 날카로운 도구로 밤 PP 를 잘라서 깊이가 5mm 정도이며 길이가 PP 보다 조금 길다는 점에 유의해야 합니다. 게으름을 피우지 마라.

2. 쇠솥을 끓여 소금을 붓고 물기를 빼는 밤을 붓는다. 소금이 식으면 밤을 꼭 넣어라!

3. 천천히 볶아 밤을 골고루 데우도록 주의해라. 그렇지 않으면 밤의 생숙이 일치하지 않을 수 있고, 일부 밤은 타 버릴 수도 있다.

4. 몇 분 후에 밤이 천천히 올라가는 것을 볼 수 있습니다. 따라서 볶는 빈도를 빠르게 하여 이전에 밤 위에 붙어 있던 소금 알갱이를 천천히 분리하고 소금의 색깔이 점점 깊어집니다.

5. 이때 설탕 한 숟가락을 넣고 천천히 넣어서 더 고르게 뿌려야 합니다.

6. 설탕을 넣으면 소금 알갱이가 끈적해져서 점점 검게 변하기 시작한다. 동시에 설탕은 캐러마화에 있고, 타는 향기가 넘친다. 길가의 당면볶음밤처럼 느껴지지 않나요? 이때 끊임없이 빠르게 볶고 삽을 냄비 바닥에서 삽입하여 카라멜이 냄비 바닥에 붙지 않도록 해야 한다.

7. 소금알이 더 이상 끈적거리지 않을 때 불을 끄고 뚜껑을 잠시 덮어 밤이 익도록 하고 카라멜 향이 밤으로 스며들도록 한 다음 숟가락으로 밤을 빼냅니다.

8. 밤 껍질을 벗기기 쉽다. 밤고기에 소금을 조금 묻었지만, 먹으면 아주 달다.

설탕으로 샤오미를 볶을 때는 주의해야 한다.

1. 먼저 밤이 폭발할 것이라고 선언하며 위험물로 여겨야 한다.

2. 밤은 반드시 꼬리가죽의 두께에서 잘라야 하고, 깊이는 5mm 이상이며, 길이는 전체 두꺼운 가죽을 초과하므로 폭발을 효과적으로 방지하고 밤 껍질을 벗기기 쉽다.

3. 볶기 전에 밤을 물에 잠시 담가 주세요. 이렇게 하면 수분 손실을 효과적으로 방지하고 육질이 딱딱하지 않습니다.

4. 소금이 식으면 밤을 냄비에 넣고 차츰 데워줍니다. 밤을 골고루 데우도록 계속 볶아주세요. 국부적으로 가열하면 밤이 타 오르고 폭발을 일으킬 수 있다.

5. 설탕을 넣지 않아도 되고, 당연히 더 향기로워질 뿐만 아니라, 설탕으로 밤을 볶는 느낌이 들 수 있습니다.

6. 소금이 익어 식힌 후 모아서 보관하세요. 다음에는 다시 사용할 수 있습니다. 만약 그것이 축축해지면, 새로운 소금을 넣고 가열하여 분산시켜라.

7, 튀김 과정에서 온도가 매우 높으니 화상에 주의하세요.

압력솥에 밤을 볶다

먼저 신선한 생밤을 볼록 (외피 절단) 을 자른 다음 뜨거운 압력솥에 넣고 밸브를 덮고 5 분마다 흔들어 밤을 골고루 가열한다. 요리는 약 30 분 정도 걸립니다. 너무 많이 볶지 마세요. 이렇게 볶은 밤은 뜨겁고 향기롭고 벗기 쉽다.