1. 먼저 신선한 바닷가재를 준비한 다음 신선한 새우를 맑은 물에 넣어 새우머리를 제거한다.

2. 오른손은 새우의 뒷부분을 잡고 왼손의 엄지와 검지는 새우의 처음 세 단락을 벗기고 새우의 방향을 따라 몸을 돌려 껍질을 벗긴다.

3. 역시 오른손에 새우의 뒷부분을 들고 왼손의 엄지와 검지를 맞춰 새우의 뒷두 단락을 벗겨 껍질을 벗긴다.

4. 다음으로 새우꼬리를 벗기고 오른손으로 새우꼬리끝을 좌우로 흔들었다가 다시 잡아당깁니다.

6. 그리고 칼끝으로 새우를 처음부터 끝까지 가로로 잘라줍니다. 너무 깊게 자르지 않도록 주의해라, 그렇지 않으면 새우를 쉽게 잘라낼 수 있다.

7. 마지막으로 이쑤시개로 뒤통수를 직접 골라서 새우 한 마리가 완전히 껍질을 벗길 수 있도록 합니다.

확장 데이터:

새우 신선도를 확인하는 방법:

1, 새우가 구부러졌습니다. 신선한 새우는 완전한 머리와 꼬리를 가지고 있어 몸과 밀접하게 연결되어 있다. 새우몸은 매우 단단하여 어느 정도의 신축성과 굽힘이 있다. 진새우의 머리와 몸, 껍데기, 고기가 느슨하게 연결되어 있어 머리와 꼬리가 쉽게 벗겨지거나 분리되어 원래의 곡도를 유지할 수 없다.

2. 신선한 새우의 표면은 건조하다. 신선한 새우는 외관이 깨끗하고 촉감이 시원하다. 하지만 새우체가 변질될 즈음에 갑각동물 아래층에서 점액을 분비하는 알갱이세포가 해체되고, 점액이 체표에 스며들어 느끼한 느낌이 든다. 새우 껍데기가 손에 붙으면 새우가 변질된 것이다.

3. 신선한 새우는 색깔이 산뜻하다. 품종마다 새우 색깔이 약간 다릅니다. 신선한 새우, 암새우, 풀새우는 파란색이고, 바다에서 잡은 새우는 분홍색이고, 죽새우, 칼의 새새우는 흑백무늬로 분홍색을 띠고 있다. 새우에 검은 털이 있으면 신선하지 않은 새우입니다. 새우 전체가 어둡고 밝지 않고 변질된 것입니다.