급해요 ~ 유명한 중국 간식을 찾아주세요.
1, Xi 안 동성상식당 (2 종) 소와 양고기 만두와 양고기 케이크
2.Xi 안노손집 식당 (3 종): 탕우양고기, 가루찜 양고기, 백운장산탕만두.
3.Xi 해방로 만두 시리즈 (1 종)
4. 시 덕발창호텔 (1 종) 만두 시리즈
5.Xi 우이호텔 (3 종) 고기집게, 거품기름떡, 파이입니다.
6.Xi 안식당 (5 종) 불타는 수정감, 금실유탑, 대추진흙,
버블 케이크, 천 층 파삭 파삭 한 케이크
7, Xi anchunfa 호텔 (1 종) hulutou 만두
8. 시 안구 강춘호텔 (1 종) 냄비 스티커
9. 대려현 외식서비스회사 (1 종) 통주 물대야 양고기.
10, Xi 안소유관포점 (1 종) 유관탕바오
(2)60 개 품종이 제 2 회' 중화명 간식' (2000 년 9 월 은천에서 인정)
1, Xi 안자 삼할진 관포점 (1 종) 자삼할진 관포점
2.Xi 팬 지 베이컨 가게 (1 종) 팬 지 고기 샌드위치.
3, Huxian 호텔 (6 종) Huxian 국수 수프, 큰 고기 고추 고추 여드름,
바삭한 크리스탈 무까우, 호현 쌀가루, 냉피, 군만두 (마단)
4.Xi dechang 호텔 (2 종) 참깨 감자 당근 케이크
5. 시 안철두냉피점 (1 종) 철두냉피
6. 산시젤태유한공사 (3 종) 젤태량피, 젤태고기집게, 젤태탕바오.
7.Xi 광장의 임상식당 (4 종): 소와 양고기 찜, 양고기 찜, 양고기 스튜,
꿀 차가운 쫑쯔
8. 옥림고사부 양잡점 (1 종) 고사부 양잡점.
9. 바오지 양식유한공사 (1 종) 서부
10, Xi 교통대학 외식센터 (2 종) 진중대보와 진중마단
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13, Xi 안집풍원호텔 (2 종) 치킨 오믈렛.
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15, Xi 안우이 호텔 (4 종) 우이 큰 가방, 우이탕찜만두,
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16, Xi 안호루호텔관리유한회사 (1 종) 호남루교자
17, 요현 금성호텔 (2 종) 요주 표고버섯 월면, 피망 냄비 헬멧
18, 옥림세잔식당 (2 종) 말굽수, 콩국 볶음
19, 옥림시 옥신뚝배기 편식점 (1 종) 옥신표 뚝배기 양고기 편식
20, 시 안춘발 호텔 (2 종) 고추 마늘 양피, 분탕 양피
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(22), 한중 크리스탈 훈툰 가게 (1 종) 크리스탈 훈툰
23.Xi 안구 최씨외식유한공사 (1 종) 구 최씨약식닭 통조림.
24.Xi 안 무슬림 켈리스 유한회사 (1 종) 켈리스 황귀감.
(25), Xi' an 해방로 만두 (1 종) 찐 연꽃잎
(26), 고기 샌드위치 가게 (1 종) 고기 샌드위치.
(3)23 개 품종이 제 3 회' 중화명 간식' (산 터우시 2003 년 6 월 인정) 을 받았다
1, Xi 안소원 외식유한공사 (2 종) 소원 포테이토와 소원 바닥 소프트백입니다
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3, Xi 안진 리터 베이컨 가게 (1 종) 진 리터 베이컨 만두,
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6.Xi 안주 술집 (4 종) 감주 국수, 감주 두부뇌, 감주 냄비 헬멧 고추,
감주가수
7. 산시 노간주 상업유한공사 (4 종) 노간주 수프 국수, 노간주 찜그릇두부뇌.
노간주 오향솥모고추와 노간주 아몬드 콩 반죽.
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9. 시 안춘발호텔 (2 종) 삼선삶은 만두, 물대야, 대고기.
(4) 중국 명전 (2004 년 6 월 5438 일+10 월 복주에서 확인)
1, 푸른 하늘 생모호텔 (1 종) 생모면
100 명 간식
1. 타이베이: 많은 홍콩 연예인들이 원앙샤브에 매료되어 있습니다. 궈푸청 들은 샤브샤브 재료를 싸서 떠날 때 샤브샤브를 다시 먹었다고 한다. 샤브샤브에서 가장 중요한 것은 탕저입니다. 몇 개의 가게가 있으면 몇 가지 국물이 있지만, 국물의 재료와 제작 방법을 아는 사람은 아무도 없다. 사천요리를 먹는 것과 마찬가지로, 샤브샤브의 매운 정도도 등급이 매겨져 있습니다. 원앙샤브샤브의 절반은 맵지 않습니다. 마음대로 고르세요. 다른 샤브샤브와는 달리, 재료로는 오리피가 빼놓을 수 없고 두부, 소배, 소잡과 닭고기 등이 있습니다. 가격이 풍부하고 검소하여 인민폐 100 에서 수천 원에 해당한다.
2. 가오슝: 굴은 가오슝의 특산품으로 조개류입니다. 먼저 실가루로 유충을 섞은 다음 계란을 흩어 기름에 튀겨 달걀이 달걀떡처럼 유충을 둘러싸게 한다.
타이난: 타이난의 특산품, 장어튀김. 조미료는 설탕 소금 아홉 명의 왕이다. 튀김이지만 생선은 여전히 맛있고 달콤하다.
4. 홍콩: 구운 왁스에는 구운 거위, 비둘기, 젖돼지, 차사오, 간수 요리가 포함되어 있습니다. 보통 비제 양념으로 한동안 담갔다가 난로에서 굽는다. 거위와 젖돼지의 껍질은 바삭하고 뚱뚱하며, 맛은 광둥인처럼 약간 단맛이 난다. 깊은 우물 구운 거위와 화전 비둘기는' 오래된 브랜드' 에 속한다. 광둥 () 사람들은 해마다 명절을 맞아 신을 경배하는데, 영화 (동영상) 도 유돼지를 썰어 행운을 빌기를 좋아한다. 할로겐 요리는 할로겐 거위 손바닥 (날개) 할로겐 오리 신장과 같이 비교적 담백하다.
5. 하얼빈: 데스모리 생선찜은 하얼빈 교외의 길가에 데스몰리라는 작은 마을이 있다. 마을 사람들은 길가에 스낵바를 열고 길에서 멈추고 밥을 먹는 행인들을 대접했다. 우주리강두부찜, 당면봉, 잉어는 마을 사람들의 따뜻한 낡은 관행이다. 그 후, 요리는 도시의 거리 곳곳에 널리 퍼져 나갔다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 하얼빈 사람들은 외국 친구들이 양식과 동북음식을 좋아하지 않는다면 몰리찜을 먹자.
6. 대련: 소금에 절인 생선 케이크가 현지 농촌에서 도시로 유입되어 지금은 모든 작은 식당과 큰 식당을 먹을 수 있습니다. 물고기는 가을의 바다물고기다. 훌륭한 물고기와 노란 꽃이 있고 손바닥만큼 길다. 그것들은 생강과 양파로 절이고 기름으로 갈색으로 변한다. 케이크는 해묵은 옥수수 가루와 콩가루와 흰 밀가루를 섞어 만든 것이다. 물로 큰 냄비를 끓여 케이크를 냄비 주위에 붙이다. 뭐 먹고 싶어요? 네가 익숙해질 때까지 기다렸다가 다시 이야기하자!
7. 메이저우: 천년의 객가 두부 고성 메이저우 () 는 항상' 객도' 라고 불린다. 중원인들이 이곳으로 이주한 것은 상품 독서의 분위기를 불러일으켰을 뿐만 아니라 자신의 객가 음식 문화를 형성했다. 성냥갑 크기의 물두부를 황금색으로 튀기고 돼지고기와 생선으로 만든 소를 쑤셔 넣고 양파와 참기름을 넣고 닭고기 국물로 뚝배기로 향이 넘치도록 끓인다. 메이저우에 온 손님 가족들이 한동안 만두를 빚지 않아서 이렇게 맛있다고 생각합니다.
8. 지치하르: 돼지요리를 죽이고 설을 쇨 때, 마을의 한 가족이 돼지 한 마리를 죽였는데, 뒷허리와 다리는 모두 좋은 물건이다. 물에 남아 있는 지방은 어떻게 먹습니까? 돼지 요리를 죽이는 요리가 있다: 절인 백김치의 피장과 비계의 원료가 모두 함께 있다. 만약 네가 큰 비계를 먹고 싶다면, 그것을 덩어리로 썰어 냄비에 넣고 기름으로 끓인 다음 백김치와 혈장으로 삶아야 한다. 농촌에서는 아궁이의 불이 아주머니의 얼굴을 비추고, 냄비의 생강마늘은 보글보글 끓는다. 이 돼지죽이 도시로 전해졌을 때, 도시의 식당은 더 많은 공정을 추가하여 충분한 재료를 사용했다.
9. 잔장: 현지 닭 잔장 본명' 광만' 은 무명 양강 등의 식습관과 비슷하다. 잔장 요리는 광동서 요리 중의 하나로, 굵고 가늘고 원즙이 있는 오리지널 맛을 중시한다. 잔장 토계는 일찍이 광저우의 식당에서 매우 인기가 있었다. 정통 Zhanjiang 치킨은 Zhanjiang Xinyi 카운티에서 쌀과 잔디를 먹고 자란 농가 닭에서 선택됩니다. 그것은 느리게 자라거나 첫 알을 낳는 암탉이다. 이런 닭고기는 섬유질이 강해서 영양을 축적하기 쉽다. 삶은 닭고기는 겉모습은 황금빛이고, 표피는 매끄럽고, 향기는 진하며, 참기름 마늘 소스 한 접시는 더욱' 자극적' 이다!
10. 연안: 양고기 국물 연안에는 맛있는 음식이 많이 있습니다. 감자 물티슈 감천두부장전전, 가장 중요한 맛은 양고기 국물입니다. 양고기, 양잡화, 양념으로 끓인 수프는 간단합니다. 마을 사람들은 뱃속의 수건을 둘러싸고 쭈그리고 앉아 김이 모락모락 나는 양고기 국물을 손에 들고 있었다. 사계절 평균 기온이 섭씨 9 도에 불과한 연안은 이번 겨울에 그다지 춥지 않다. 1 1.Xi 안 봉상랍당나귀 고기는 청대 함풍년 이래로 이미 존재한다. 고대에는 당나귀 고기를 먹는 두 가지 방법, 즉 날것으로 먹는 것과 익혀 먹는 방법밖에 없었다. 지금 당나귀 고기 탕솥과 볶음요리가 많아지고 사천요리와 약식도 첨가했다. 육질이 신선하고 맛있다.
12. 담담 정통 모가 호텔은 샹탄 사오산충에 위치해 있다. 이곳의 훙사오러우는 삼겹살이다. 얼음설탕과 팔각계피로 5 층 삼화육을 쪄서 냄비에 튀기고 콩고랑을 넣는 것은 매우 까다롭고 복잡하다. 삶은 모씨네 훙사오러우는 황금빛으로 기름기가 많고 느끼하지 않고 매우 향기롭고 맛있다.
13. 광저우: 노화탕으로 광저우 가정주부의 필수 과목입니다. 정통 광저우 사람들은 수프를 좋아하지 않습니다. 집에서 요리하든 식당에서 팔든 광저우의 노화탕은 한 가지 목적인 보양에 지나지 않는다! 여름에는 동과조림 편두갈비, 팥불, 겨울에는 서양삼찜닭이 추위를 쫓는다. 만약 네가 광저우에 막 도착했다면, 택시 기사가 너에게 이곳의 물이 매우 뜨거워서, 너의 얼굴에 응어리가 생길 것이라고 말할 것이다. 수프와 허브 차가 필요합니다. ...
14. 순덕: 예로부터 국화어는 순덕에서 태어났다. 일하는 동안 현지인들은 토산물로 정성껏 요리하고 서로 평가하는 것을 좋아한다. 전체 요리 솜씨가 상당히 높다. 요리사는 광저우, 홍콩, 마카오, 동남아시아의 일부 도시에서 멀리 팔린다. "순덕에서 먹고 봉성에서 삶아라." 순덕요리의 특징은 맑음, 신선함, 신선함, 부드러움, 미끄럼이다. 유명한 튀긴 우유와 거장어 외에도 국화어도 대표적인 스타일이다. 순덕대량진에는 쌍피유, 진촌, 어묵도 있습니다 ...
15. 연길: 개고기 냄비가 연변 조선족자치주에 도착하면 개고기를 먹을 수 없다. 국내 다른 곳과 마찬가지로 샤브샤브, 한국식 개고기 샤브샤브도 유행한다. 특제 냄비 바닥에 개고기와 개갈비를 삶아 주세요. 신선한 것만 맵다. 연길이 너무 추운지 개고기는 고추를 보충해야 한다. 일 년 사계절 모두 먹고, 여름에 먹으면 감기를 치료하는 것이 가장 좋다!
16. 장춘: 삼선우리나라는 예로부터 장여름날 삼선식물, 삼선나무, 삼선수를 맛보는 습관이 있다. 이곳의 3 대 음식에 관해서는 신선한 제철 채소, 즉 냉이, 원밀, 잠두 (또는 마늘 모종) 가 함께 볶을 때 연하다. 내가 장춘에 도착했을 때 삼선초는 현지의 명요리가 되었다. 지금도 감자, 가지, 고추를 함께 볶는 세 가지 종류가 있습니다. 이것은 정통 동북 요리입니다.
17. 가무스: 백김치돼지고기찜. 동북사람들은 찌개를 좋아해서 많은 명요리를 먹을 수 있다. 어떤 거위감자찜, 병아리버섯찜, 돼지고기백김치당면찜, 모두 그 이름처럼 추운 달 찬바람에 먹는 지방요리입니다. 동북고배추에 절인 백김치는 성냥대 두께의 실로 썰어 흰 잎이 푸르고 오래 삶아도 썩지 않는다. 현지의 감자가루는 요리하고 견디기 쉽다. 마치 젓가락으로 솥에 거꾸로 매달아 놓고 노랗고 밝은 것 같다. 돼지를 죽일 때 고기와 뼈를 삶는 국물과 삼겹살을 볶은 돼지고기와 백김치 팬들로 맛있는 향기가 지붕을 에워쌌다!
18. 심양: 쓰촨 샤브샤브는 심양 거리에서 다른 도시처럼 인기가 있습니다. 쓰촨 샤브샤브의 맛은 북동 요리와 비슷할 뿐만 아니라 심양인의 입맛에도 맞는다. 라티아오 하면 동북인도 백미다. 사실 심양의 쓰촨 냄비 가게 주인은 정말 장소를 제대로 찾았다고 생각했어요. 심양인의 열정은 그들로 하여금 이곳을 제 2 의 고향으로 여기게 했다.
19. 후허 하오 터: 몽골 불고기 말등 민족의 정통 풍미는 구이입니다. 몽골 가방에 들어가 밀크티를 마시면, 친절한 목축민들이 건네준 하닷을 두 손으로 받을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 밀크티, 밀크티, 밀크티, 밀크티) 모닥불에 둘러싸여 초원의 미풍이 보내온 바비큐 향기를 즐기면,' 바람 끝에 소와 양을 만나라' 는 생각이 들 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 희망명언). "
20. 베이징: 삶은 생선은 원래 충칭의 명물로 북경에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 간접적으로 베이징에서 사천요리의 부흥과 동북집에서 자주 먹는 음식의 쇠퇴를 반영한다. 생선을 삶는 과정은 간단하다. 생선을 얇게 썰어 소금으로 살짝 절인 다음 물에 넣어 삶는다. 진짜 맛은 고추의 질, 고추 원료, 붉은 기름 요리 수준에 달려 있다.
2 1. 길림: 개 육수는 길림의 조선호텔에 있습니다. 모든 개 육수는 그날의 신선한 고기로 삶아서 국물이 없다. 이렇게 만든 개 육수를 맑은 국물이라고 합니다. 개고기를 먹는 데는 개고기찜두부, 개고기 배추 건조, 개고기 샤브샤브와 같은 여러 가지 무늬가 있다. 그러나 네가 어떤 개고기를 먹든 개고기 한 그릇은 모두 없어서는 안 된다. 이 국을 뒤돌아보면 코에 향기가 나는 것을 느낄 수 있다. 이 개고기 냄새는 점점 더 향기로워진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
22. 선전: 충칭 샤브샤브 선전은 상륙하기 쉬운 도시인 것 같아요. 어떤 스타일의 음식도 찾을 수 있는 곳이에요. 물론 지금 가장 핫한 것은 샤브샤브입니다. 선전 이순신' 이라는 웹사이트가' 샤브' 음식에 대한 특집을 내놓았다. 충칭 냄비, (huojiaba) 하위 냄비, 정통 고대 냄비, 차오 타이 냄비, 뚱뚱한 소 냄비, 혜주 냄비, "탄 물고기 머리" 냄비, 일본 냄비 ... 좋은 냄비 대회! 충칭 샤브샤브는 마라함, 짠맛, 신, 매운맛 위주로 맑은 국물 샤브, 홍탕샤브, 원앙샤브로 나뉜다. 정교한 국물 혼합, 다양한 원료, 각종 육류와 채소, 광범위한 적응성, 독특한 스타일과 따뜻한 장면으로 유명하기 때문에 가장 뜨거운 펑성이다.
23. 주해: 쓰촨 사람들이 먹는 황라위딩, 남방 사람들은 황라위라고 합니다. 주해는 해산물을 먹는 데 익숙한 도시로, 이민이 많고, 자신의 음식이 없어서 어쩔 수 없이 곳곳에서 먹어야 한다. 이 트렌디한 황골어는 상추에서 생산한 것이다.
24. 샤먼: 최근 몇 년 동안 삶은 생선의 유행은 적어도 항상 까다롭고 완고한 샤먼인들의 사천요리에 대한 인식을 보여준다. 많은 사람들이 샤먼 외래인구의 급격한 증가로 인한 외래요리가 대규모로 샤먼에 상륙한 탓이다. 2000 년에만 60 만 명에 불과한 샤먼이라는 작은 마을에 30 개에 가까운 사천 음식점이 문을 열었다. 하지만 삶은 생선의 맛은 확실히 좋다. 식재료가 간단하고 대중화 (초어), 요리방식이 낯설지 않을 수도 있지만 (삶은 물), 그 마라향의 묘한 조합은 샤먼인들의 생선과 해산물에 대한 오래가는 좋은 맛뿐만 아니라 전통' 사차 콤플렉스' 가 사천요리 전반에 걸쳐 유행을 이어가고 있다.
25. 용암: 취강취강은 고전적인 객가 음식이다. 푸젠과 광둥의 일부 도시 (예: 푸저우, 샤먼, 조주 등) 에서 유행한다. ) 몇 년 전, 용암에서는 사천요리와 샹채가 전국을 휩쓸었음에도 불구하고 이 취한 강강은 여전히 오래도록 시들지 않는다고 할 수 있다. 강강, 토박이인 장정인은 세계 5 대 닭 중 하나로 꼽힌다. 삼황 (입, 발, 털), 삼흑 (날개, 안쪽, 꼬리), 삼차 (왕관, 발톱) 로 유명하다고 하지만 이 요리의 가장 독특한 특징은 술이다. 객가 술로 요리해야만 신선하고 부드럽고 향기로운 맛있는 닭고기를 만들 수 있다.
26. 청두:' 털' 이라는 작가가 이렇게 천미해산물을 썼어요. 해물이 사천요리에서 탈북한 후로 제 2 봄을 환한 것 같아요! 전형적인 예는 피망 오징어입니다. 이 요리는 전적으로 쓰촨 피망 (탄고추) 에 의존한다. 선홍색, 몸집이 크고 살결이 두꺼운 고추를 고르려면 잘 담가야 한다. 요리는 빨간색과 흰색이어서 사람들의 눈과 귀를 즐겁게 한다! 피망의 맛은 모두 오징어 애버딘에 있어서 약간 단맛이 난다.
27. 이빈: 황정어 샤브샤브 양자강 옆에 있는 황정어는' 바식 황정어' 입니다. 바쉬' 가 무슨 뜻이야? 이것은 사천어이다. 너무 좋다는 뜻이다. 이빈이 만든 황라탕은 뜸이나 증기로 만든 것이 아니라 대부분 사천요리에서 먹는다. 황매운 생선 샤브샤브의 고기가 아주 연하고 연하다.
28. 창사: 마른 보금자리에 있는 가죽뱀은 2000 년 창사에 맛있는 새우를 퍼뜨렸고, 모든 식당과 간식 노점에서 맛있는 새우를 만들었다. 최근 초가재가 폭발하면서 처음 선보인 맛있는 뱀이 이 상황을 이용했다. 맛있는 뱀과 맛있는 새우는 같은 효과를 낸다. 뱀을 스트립으로 자르는 것도 호남 특색 고추장, 팔각, 향엽, 청홍고추와 파, 생강, 조미료로 끓인 것이다. 큰불을 지른 후 약한 불로 천천히 끓여 불을 나누어 맛보세요. 양념이 접시에 부어졌을 때, 살찐 뱀세그먼트는 이미 빨갛고 밝고, 뱀살은 단단하며, 투명한 광택을 띠고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 질감을 따라 한 입 깨물면 탄력 있는 뱀 고기가 혀 사이에서 점차 향기로워지고 매운맛으로 느껴져 멈출 수 없을 정도로 맵다.
29. 해구: 사오문창치킨은 해남의' 4 대 명요리' 1 위로 꼽힌다. 문창닭은 하이난 () 성 문창시 () 에서 생산한 것으로 이름을 따서 무게가 약10.5 킬로그램이다. 전통적인 먹는 방법은 백참인데, 문창치킨의 오리지널 맛을 가장 잘 반영한다. 한편 닭기름과 닭고기 국물로 끓인 쌀은' 닭밥' 이라고 불린다. 하이난은 그것을' 닭밥 먹기' 라고 부르는데, 그중에는 삶은 닭을 포함한다. 전국 뚝배기열의 영향으로 해남의 문창계도 뚝배기화 추세를 보이고 있다.
30. 싼야: 레드카레 김과가오리가오리, 속칭' 반오리' 로 알려진 조경적 화교가 외국에서 도입한 우수한 오리종이다. 그 오리 기르는 방법은 특히 신경을 쓴다. 우선 민물어새우나 바퀴벌레로 새끼오리를 먹이는 것이다. 약 두 달 후, 새끼 오리의 깃털이 처음 나타났을 때, 그들은 활동 범위를 좁히기 위해 작은 동그라미에 갇혀 쌀과 쌀 고무를 섞어서 작은 덩어리로 먹여 줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 20 일 후에 그들은 먹이를 줄 것이다. 오리고기는 두껍고, 껍질은 하얗고 바삭하며, 가죽과 고기 사이에는 얇은 지방이 있어 특히 달다는 것이 특징이다. 레드카레와 멜론을 넣어 더욱 생동적이고 향기롭다.
3 1. 남창: 포양 호수 퀴노아 쑥볶음에 베이컨, 남창인의 보물-바로 이 요리입니다. 남창과 구강에서 만든 이 요리는 비싸지 않지만 강서인들이 가장 좋아합니다. 가능하다면 외지의 친구와 장시를 너무 오래 떠난 사람에게 선물할 것이다. 쑥은 포양 호수 지역 특유의 수생식물이다. 한의사는 그것이 감미롭고, 성질이 평평하고, 미독이 있어서, 열을 맑게 하고, 습하고, 살충할 수 있다고 생각한다. 쑥의 연한 줄기는 베이컨과 함께 볶고 부추를 넣어 쑥의 원래 향기를 "안감" 한다. 최종 결과는 베이컨이 짜고 부드럽고, 쑥이 바삭하고 달다는 것이다. 상추에도 이 요리가 있는데, 쑥의 뿌리는 볶아서 땅 위의 쑥이 바삭하지 않다.
32. 간주: 간남샤오볶음 많은 사람들이 실수로 간남샤오볶음어를 간남샤오볶음이라고 말하는 것은 큰 실수다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 도전명언) 어묵',' 어만두',' 샤오볶음어' 는 간주에서' 삼어' 라고 통칭한다. 감남샤오볶음어는 명대릉 초에 개척한 지방풍 요리로 지금까지도 여전히 인기가 있다. 그것은 작은 술 (감주 습관적으로 식초를 작은 술이라고 부르는 것) 의 생선구이라는 이름을 얻었다. 생선볶음은 신선한 초어로 만들어 머리와 꼬리를 제거하고 덩어리로 나누어 생강, 파, 붉은 고추, 작은 술 (식초), 간장, 물주로 만든다. 빛깔은 황금색이고, 식감은 신선하고, 약간 식초 냄새가 난다. 33. 평향: 고추볶음베이컨 "강서인은 매운 것을 두려워하지 않는다", 매운은 평향에 있다. 호남에 가깝기 때문에, 핑샹 사람들은 매운 음식을 매우 사납게 먹는다. 찐 계란에도 고춧가루를 넣어야 한다고 합니다. 고추볶음 베이컨은 전형적인 매운 음식이지만 매운맛은 베이컨에게 공급돼 베이컨의 향기가 더욱 산뜻하고 진하게 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
34. 지안: 정강산은 대나무의 바다이며, 다양한 종류의 죽순은 쉽게 죽순을 만들 수 있다. 삶은 죽순은 숯불로 말린다. 짙은 갈색이기 때문에 검은 연기 죽순이라고 불린다. 그것의 불고기로 고기를 먹으면 달콤하고 죽순은 오래 먹는다.
35. 안순: 미끼는 굽기, 삶기, 튀김, 절인, 찜, 튀김이 가능합니다. 튀긴 미끼 블록은 미끼 블록의 매력을 보여줍니다. 미끼를 작은 덩어리로 썰어 햄 조각, 절인 야채, 대파, 부추, 완두콩 끝을 넣고 볶은 뒤 단 간장을 붓고 기름고추를 약간 섞는다. 달콤하고 진하며 짜고 순수하며 색깔이 풍부하고 유화처럼 짙다.
36. 은천: 설화 양고기 설화 양고기는 항상 비린내로 유명한 양고기를 가장 낭만적이고 담백한 연상으로 만들었다. 이 요리는 삶은 백양육회는 껍질을 벗기고 느슨하게 썰어 도미노 골패로 썰어 재료와 골고루 담가 만든 것이다. 신선한 우유와 달걀 흰자위는 닭고기와 고등어의 다진 고기와 섞은 다음 찜통에 쪄서 백합가루를 뿌린다. 복잡한 과정은 아직 끝나지 않았다. 거품이 나는 달걀 흰자를 찐 양고기 덩어리에 떠는 것이 이런 눈 같은 빙옥의 유래다. 숟가락을 불 위에 놓고 층별로 재료를 넣어 걸쭉하게 만들고, 마지막으로 닭 (오리) 기름을 붓고, 모양이 밝고 입구가 눈송이처럼 부드러워 녹아내리는' 눈송이양고기' 가 완성된다. 노동의 섬세함은 정말 가복 가지의 맛이 있다.
37. 유주: 나사닭은 진식 만한석 24 석으로 들어갈 수 있어 돗자리에 있는 24 도요리 중 유일한 요리가 될 수 있습니다. 나사닭은 확실히 평범하지 않다. 사실 산란계의 시장 가격은 비싸지 않다.
38. 여주: 어두샤브 쓰촨 샤브샤브는 여주에서 유래한 것으로, 양쯔강과 투 오강이 만나는 쓰촨 남부의 중진이다. 이곳의 샤브샤브 산업은 왕성하게 발전하여 많은 브랜드의 샤브샤브 가게를 만들었다. 생선 머리 샤브샤브에는 창장 신선한 생선, 황매운 정어, 뚝배기 생선, 반탕어가 포함되어 있는데, 이 물고기들은 왕왕 맵고 맛있고 건조하지 않고 두드러진 천남풍이 있다.
39. 돈황: 돈황쌍탑 물고기의 먹는 방법은 초원 유목민족의 영향을 많이 받는다. 전양을 굽는다' 는 이 시의 모든 호텔과 호텔의 필수 요리이다. 그러나' 안계삼절'-쇄양주, 과주, 쌍탑, 물고기를 먹는 것은 안계와 돈황식이문화의 연원이다. 쇄양주약 고정장양, 과주 (돈황) 산과는 이미 3000 여 년의 역사를 가지고 있다. 주무왕은 서왕모와 신하, 즉 과주 멜론을 초대했다. 쌍탑의 담수어육은 신선하고 상쾌하며, 오늘날 돈황 4 대 미식가 시리즈 중 보존메뉴인' 대영웅',' 성당기상',' 돈황신풍광',' 시정만물' 이다.
40. 취안저우: 강모오리 취안저우 사람들은 식탐을 많이 합니다. * * 강모오리는 고성음식거리에서 인기가 있습니다. 취안저우 사람들은 닭과 오리 새우게를 사서 겨울을 나고, 기성품 생강오리를 사는 것이 편리하다. 취안저우 강모오리는 각각 * * 와 샤먼에서 온 것으로 민채 중 하나이다. 강모오리는 짠맛, 싱거움, 매운 세 가지 맛이 있다. 방법은 먼저 무불로 끓인 다음 미지근한 불로 끓여 약을 잘 채우고 솥에서 세 번 뒤집는 것이다. 기름은 느끼하지 않고, 맛은 독특하고, 향기는 넘친다.
4 1. 펑주: 9 발 오리펑주의 거위오리목은 특히 길어서 가와시 전역에 퍼져 평원 전체가 군침을 흘리고 있다. 펑주는 청두 교외에서 오리를 기르는 전통이 있는 도시이고, 9 척진은 펑주의 작은 가금류 집산지이다. 농민들은 새로 도살한 거위와 오리를 차에 실어 청두로 운반했다. 청두 사람들은' 9 피트 신선한 거위 냄비' 를 먹는 것에 중독되어 있다. 가장' 상록수' 는 구족오리로, 이미 쓰촨 유명한' 오리' 음식이다.
42. 남양: 진평구구이닭은 남양의 매계팔꿈치, 미트볼 버클, 백토강 매운 닭고기 등 음식 중 하나를 골라야 한다. 남양인은 아픔을 참으며 자신이 원하는 것을 포기했고, 그래도 건널목 사오지를 선택했다. 너는 닭 한 마리가 고르게 흔들리고 고기가 갈라진 구운 닭을 먹어본 적이 있니? 청궁 어식당 요리사의 사오지 비법은 300 년 동안 명성을 얻은 건널목 사오지를 만들었다.
43. 소양: 돼지혈완자볶음 소양인은 장사를 할 수 있고, 호남에서 큰돈을 버는 사람은 모두 소양인이다. 보경 돼지혈미트볼은 혈왕성이라고도 불리며 소양의 전통식품이다. 주요 원료는 두부입니다. 먼저 가제로 두부의 수분을 걸러낸 다음 두부를 으깨서 신선한 돼지고기를 고깃덩어리나 조각으로 썰어 적당량의 돼지피, 소금, 고춧가루, 오향분, 참기름, 참기름, 조미료, 참깨 등의 양념을 섞어 만터우 크기의 타원형 미트볼을 만든다. 또한 쇠틀 밑에서 톱밥, 왕껍질, 왕껍질, 숯을 태우고 훈제하는 쇠틀도 있다. 이런 훈제법은 불의 정도에 특별한주의를 기울여야지, 너무 서두르지 말고, 너무 맹렬하게 해서는 안 된다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않다. 미트볼은 훈제를 거쳐 먹을 수 있다. 하지만 가장 인기 있는 먹는 방법은 볶음요리입니다.
44. Xishuangbanna: 다이 맛 플래터 북위 2 1 도 10 분 -22 도 40 분 동경 99 도 55 분-10 1 도 더블 플레이트는 지구상의 북회귀선 사막에서 유일한 오아시스이다. 토란초 생선구이, 향죽통밥, 이끼볶음, 소가죽 볶음 이후 가장 맛있는 요리는 이 모듬일 수 있다.
45. 천수: 천수잡탕 천수소는' 상소강남' 이라고 불린다. 기자 범창장 선생은' 중국 서북각' 에서 "간숙인들이 천수에 대해 이야기하는 것은 강소항 () 에 대해 말하는 것과 맞먹는다. 그곳은 산수수 (), 물산 (), 풍요 (), 인걸지령 () 의 장소라고 생각한다" 고 썼다. 천수구아구아, 천수풀, 천수돼지기름상자, 진안마썩은 떡, 진안배탕 등 간식 외에도 더욱 인기 있는 천수잡탕이 있습니다. 달걀 흰자와 달걀 노른자를 섞어서 팬케이크로 펴세요. 신선한 삼겹살을 잘게 다지고 소금, 밀가루, 후춧가루를 넣고 두 겹의 오믈렛 사이에 평평하게 눌러서 찜질하고 스트립으로 썰어 부목고기를 만든다. 부목육을 위주로 뾰루지와 미트볼을 곁들여 닭고기 수프를 붓고 파, 고수, 목이버섯 등을 뿌린다. 대야에 넣고 국물을 재어 고기와 야채와 섞고 먹으면서 마셔요. 기름도 느끼하지 않고 맛도 맛있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
46. 주장: 만삼발, 만삼육, 연근 볶음, 절인 냉이, 만삼오리가 주장 음식의 대표가 되었다. 강남에서 가장 부유한 심만삼은 "집에 잔치가 있으면 반드시 바삭한 발굽이 있을 것" 이라고 한다. 만삼동생은 돼지다리를 원료로 하여 양념, 화재 요리, 찜, 조림으로 만들어졌으며, 껍질이 바삭하고, 국색은 붉고, 기름기가 없고, 짠맛과 달콤함, 고기가 바삭하고, 입구가 바로 녹았다. 그것의 먹는 방법은 더욱 특별하다. 족발 전체를 관통하는 두 개의 긴 뼈 중에서 가는 뼈 하나를 살살 잡아당겨 발굽 모양이 움직이지 않는다. 뼈를 칼로 하고 발굽을 순조롭게 잘라서 사람들이 공유할 수 있게 한다. 만수과는 이미 주장인의 명절과 결혼식의 메인 요리가 되었는데, 이는 재회를 의미하고 관광객들은 진공 포장의 신선한 만수과를 들고 있다.
47. 우루무치: 손으로 양고기를 잡는 것은 우리가 생각했던 것만큼 맛있지는 않지만 신강 현지 양, 현지 물, 현지 요리법 때문이다. 양 한 마리는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 냄비에 넣어 확대하고 천산설로 끓인다. 냄비에서 나오려고 할 때, 소금을 많이 잡아서 냄비에 뿌리거나, 소금에 양고기를 직접 찍어서 귀를 빨리 만들 수 있습니다!
48. 일리: 말고기 일리마는 세계적으로 유명하고, 일리마육은 세계의 말고기보다 맛있다. 말고기에 양념을 넣어 익힌 후 큰 칼날이 달린 접시에 담아 바로 먹는다. 그 육질은 향기롭고 느끼하지 않아 오래 씹어도 썩지 않는다. 그러나 말고기는 여전히' 비싼' 음식이다. 일리에서도 말고기를 먹는 것은 가끔' 성찬' 일 뿐이다.
49. 카시: 뇌갱육은 "카시가 안 되면 신장이 아니다." 뇌구육을 먹지 않고 카시에 가는 것은 시간 낭비일 뿐이다. 위구르족의 집 앞에는 반찬을 만드는 구덩이가 있는데, 반은 지하에 있고 반은 땅에 있다. 양 전체를 양념으로 구덩이에 봉하여 어둠 속에서 천천히 구웠다. 일정 시간까지 구워 구덩이를 열면 향기가 넘친다. "십리" 로 묘사하는 것은 결코 지나치지 않다.
50. 정주: 잉어가 세 번 먹고 정주도 예채 진흥을 호소하지만, 진흥해야 할 것은 모두 멸종에서 멀지 않다는 것을 자조한다. 잉어 세 마리를 먹는 것은 정주의 명물이다. 과거에는 이런 잉어를 황하잉어라고 불렀다. 식당을 사올 때, 그들은 그것을 깨끗한 수조에 2 ~ 3 일 동안 넣고 비린내를 토해내야 건져 요리를 할 수 있다. 지금 이런 관심은 좀 사치스럽지만, 생선을 세 번 먹으면 여전히 검지를 크게 움직일 수 있다. 반건조 탕수기와 반, 머리와 꼬리에 무실을 버무려 국물을 만들고, 가장 재미있는 것은 탕수즙을 한 보금자리에 버무려 항주 서호초어면과 이곡이 같은 묘미를 가지고 있다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
5 1. 개봉: 깨날개가 개봉에 도착하면 본격적인 예채를 먹어야 합니다. 천년개봉부입니다! 예채의 재료는 일반적으로 매우 흔하며, 묘미는 조미료와 불의 정도에 있다. 참깨날개의 중간 날개는 실제로 계란즙으로 싸인 절인 닭날개로 참깨에 찍어 기름에 튀긴다. 튀긴 계란 주스는 매미 날개처럼 차갑다. 예요리 중에서 이렇게 아름답고 맛있는 요리를 찾을 수 있는 경우는 드물다.
52. 낙양: 돼지고기조각인 낙양까지 냉석 한 끼를 즐겨 먹고, 수십 가지 음식을 먹고, 국물물이 내려 사람들이 먹어도 즐겁지 않다. 탕육회는 물석에서 빼놓을 수 없는 명품으로 하남 미식가 노점 진지가루로 만들어졌다. 그것은 살코기를 주재료로 목이버섯, 금침, 녹두를 보조재로 만든다. 돼지고기 조각은 부드럽고 신맛이 난다.
53. 안양: 바삭한 고기 한 그릇을 안양에서 빼서 맛이 담백한데, 최근 몇 년 동안 사천요리, 광동요리, 동북요리가 잇따라 들어왔고 안양인들은 각종 음식을 좋아하여 조금씩 주문했습니다. 여덟 그릇의 현지 전통 요리는 여전히 인기가 많은데, 특히 결혼 상례와 결혼하면 더욱 그렇다. 지금의 입맛으로 볼 때 누룽지 한 그릇을 채우는 것이 계속 전파될 가능성이 가장 높다. 사실, 삼불끈하고 반죽한 전통 간식은 안양의 음식 특징을 가장 잘 나타낸다.
54. 석가장: 전체 물고기를 잡아라. 전통 음식의 관점에서 볼 때 석가장은 너무 어려서 자신의 특색이 없다. 소위 석가장 요리는 사실 베이징, 산둥 등의 특색을 흡수한 후 혁신한 것이다. 지방요리 중 한 가지 요리는 생선 튀김 전체를 잡는 것으로 석가장 사람들 사이에서 상당히 흔하다. 전체 물고기는 큰 잉어로 튀겼는데, 묘하게 칼법이다. 한 코스가 식탁에 올랐을 때 식탁의 3 분의 1 을 차지하며 맛도 좋고 분위기도 있었다.
55. 대동: 할로겐은 맛이 뒤섞여 신경을 쓰지 않고 각종 요리는 모두 그대로 받아요. 기본 새우와 훙싸오거북은 모두 체면이 있고, 저렴하고 맛있는 훙싸오요리는 실제로 현지 요리사가 실천한 것이다. 할로겐 요리는 동북요리와 맛이 비슷하다. 감자, 배추, 가루, 돼지고기 냄비 스튜, 큰 물고기 새우도 놓지 않고 위를 따뜻하게 한다.
56. 진황도: 찐 해산물은 당연히 진황도에서 먹어야 한다. 현지인들은 해산물 찜을 좋아해서 게, 새우, 조개든 물을 넣고 쪄서 먹을 때 생강초를 찍어야 한다. 너무 맛있어요! 해산물을 먹을 계절이 있습니다. 게는 매년 4 월 말에 피새우를 두 번 먹는다. 물론, 그들은 계절에 상관없이 양식 새우를 먹을 수 있다. 진황도인의 눈에는 해산물이라고 하지 않는다. 최근 몇 년 동안 바비큐 해산물이 유행하기 시작했다. 청피라는 작은 잡어가 있는데, 몸은 가늘고 등은 약간 푸르다. 볶을 수 없고, 굽고, 맛있고, 특히 싸다. 이번 계절에 5 위안은 2 파운드와 2 파운드 반을 살 수 있다.
57. 태원: 태원의 식당은 광동요리, 사천요리, 경채, 노채가 차지하고 있는데, 현지 요리는 과자에 불과한 것 같습니다. 기름고기도 약간의 떡과 간식을 의미하지만, 그것은 인기 있는 현지 전통 요리이다. 가장 좋은 살코기를 선택하고 얇게 썰어 얇은 계란을 한 겹 찍어서 기름에 담가 볶아주세요. 어떤 식당이든 다 할 수 있어요. 맛이 비슷해요. 이름은 의심스럽지만 맛은 향기롭고 느끼하지 않아 시도해 볼 만하다.
58. 난징: 아이엽볶음판 오리는 지금도 남경인들이 손님을 대접하는 데 없어서는 안 될 음식이지만, 나는 늘 미안하게 덧붙인다. 지금 이 오리는 점점 뚱뚱해지고 있다. 외지인이 남경에 오면 쑥볶음을 먹어야 하고, 남경인들도' 쑥은 남경에만 있다' 고 주장했다. 사실 쑥버레가 나는 곳은 많지만 남경인들이 채소를 대하는 것만큼 세심하지는 않다. 남경 사람들은 쑥버들을 먹을 때 한 근에 82 근을 꼬집고 깨끗하고 바삭한 쑥버들 줄기만 남았다.