로고 할랄 로고를 보면 소용이 없는데, 주로 쇠고기가 진짜 쇠고기인지 아닌지를 본다.

유럽 쇠고기 시장이' 말고기 풍파' 에 빠진 이래 가짜 쇠고기의 뉴스와 뉴스가 곳곳에서 보도되고 있다. 많은 흑심 장사꾼들은 말고기나 돼지고기, 쇠고기 소스를 넣어 쇠고기를 만든다. 가짜 쇠고기 소식이 나오자 식품 안전에 대한 우려가 뒤따랐다.

참쇠고기와 거짓을 가려내는 데는 주로 다음과 같은 몇 가지 주의할 점이 있다.

쇠고기의 색깔을 보다.

신선한 쇠고기는 색깔이 비교적 짙으니 전체적으로 진한 빨간색이어야 한다. 가짜 쇠고기는 색이 옅어서 특별한 방법으로 가공하여 색칠해도 진짜 쇠고기처럼 자연스럽지 않다. 쇠고기의 지방을 보니 색깔이 노랗다. 그러나 가짜 소고기에서는 지방이 보통 흰색이고 돼지고기라면 지방이 덩어리로 포장되어 있다. 진쇠고기의 쇠고기 힘줄이 고기에 꼭 박혀 있는 것은 비교적 정상적인 결이다. 가짜 쇠고기는 반드시 이런 결이 있는 것은 아니다.

쇠고기 냄새를 맡다.

쇠고기의 냄새는 매우 짙다. 양고기만큼 진하지는 않지만 냄새는 약간 진하다. 다른 고기는 비린내를 내지 않는다. 예를 들면 돼지고기는 고기 맛만 있어야 하고 비린내는 없어야 한다.

쇠고기의 질감을 느끼다.

물이 섞이지 않은 쇠고기는 만져보면 끈적하고 육질이 튼튼해야 한다. 쇠고기의 섬유가 돼지고기보다 굵기 때문에 만져보면 타이트해야 합니다. 쇠고기의 단면에서 작은 섬유 질감을 볼 수 있습니다. 유색 쇠고기라면 만져본 후에도 손에 쇠고기의 색이 떨어질 수 있습니다.

쇠고기의 맛을 맛보다

만약 네가 소고기를 사서 집에 간다면, 그것을 삶아라. 끓인 쇠고기가 색이 옅고 섬유질이 굵지 않다면 가짜 쇠고기일 가능성이 높다. 쇠고기의 식감은 통상 비교적 거칠어서, 너는 씹기 어려울 것이다. 가짜 쇠고기는 익으면 흰색이어서 씹으면 고기가 썩기 쉽다.