교육 목표: 전문적인 이론과 실천 훈련을 통해 학생들이 시장경제에 적응하고, 감히 경쟁하고, 5 성급 호텔이나 호텔의 주방 및 각 직위를 감당할 수 있고, 요리사나 행정총셰프를 맡을 수 있고, 스타급 호텔을 관리할 수 있으며, 자신의 주방경영관리를 도급할 수 있고, 자영업을 할 수 있다.

학기: 1 년, 등록금+인턴 재료비+의류비+증서비, 총 5980 원)

기술 과정:

1 .. 이론 섹션: 요리 기초, 중국 요리 개론, 요리 가공 기술, 요리 영양과 위생, 냉장프레임 예술과 식품 위생, 연회 상식, 중국 8 대 요리, 면점 공예, 서양식 면점 제작, 면점 장식, 예술 등.

2. 실무 부분: 반년 내용을 포함하고 기본기부터 다양한 원료, 보조재, 조미료의 성질과 특징을 이해하고 특급교사가 각종 칼, 화칼, 숟가락끝, 냄비, 접시, 준비 공예, 유온, 불, 사이징, 걸림을 시범한다 중국 8 대 고전 요리, 대중호텔 요리, 남북강호채, 사천요리, 궁정채, 사채, 가정요리, 도시패션요리, 도시건강요리, 도시미용요리, 약식보채 등. , 제비집, 전복, 상어 지느러미, 바닷가재, 우어, 장단, 게, 해산물의 품질 감정 및 특색 요리 기술, 과일 예술 모듬, 부스 디자인, 충칭 샤브, 홍탕샤브, 청탕샤브, 허니문 샤브, 약식샤브, 생선 샤브, 봉어 유조, 각종 볶음밥, 중국식 과자, 서양식 과자, 예술장식, 생일케이크, 각종 간식, 정식 디저트, 원가회계, 주방관리, 스타급 호텔 관리 등. , 모두 전문 선생님이 가르치고, 학생들은 스스로 운영한다.

주소: 충칭시 강북구 홍기하구' 차북역' 옆 (버스 허브 역 내)