설날 식사의 의미와 상징, 중국인은 먹는 것과 먹는 것에 신경을 쓴다. 설날 저녁 식사에 대한 제작은 물론 풍부할수록 좋다. 채소는 항상 상서로운 의미를 지닌다. 그것은 내년의 행운과 평화를 예고한다. 중국 신년 요리의 의미와 상징을 살펴 보겠습니다.

중국 신년 요리의 의미와 상징 1 1 위, 행운-병아리버섯찜

주재료: 닭 한 마리, 마른 버섯, 버섯 한 마리.

연습:

닭고기는 깨끗이 씻은 후 잘게 다져서 맑은 물에 담가 핏물을 담그고, 물이 맑아질 때까지 중간에 물을 몇 번 바꾼다.

냄비에 쪽파, 생강, 마늘, 팔각볶음을 넣고 닭가죽까지 볶아 변색하고, 요리술을 넣고 설탕을 녹여 닭조각에 붙이고, 다음 생간장을 볶아 색칠을 한 후 국물을 넣는다.

냄비에 국물이 반쯤 남아 있을 때 버섯찜을 넣어 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인다. 후춧가루와 소금을 넣어 간을 맞추다.

특색: 전통적인 동북명요리, 버섯찜닭, 새해에 닭을 먹는 것은' 행운' 을 의미한다. 상서로운 건가요?

둘째, 핑안 축복-바삭한 고기입니다

주재료: 삼겹살, 메추리알, 치바두부.

연습:

1, 삼겹살은 갈비 크기의 조각으로 썰고, 메추리알은 삶아 껍질을 벗기고 씻고, 천 페이지짜리 두부는 삼겹살 크기의 조각으로 자른다.

2. 메추리알과 천 쪽두부를 냄비에 넣고 황금색까지 볶아 제어유를 건져낸다.

3. 삼겹살을 데운 후 깨끗이 씻고, 기름과 빙탕으로 삼겹살을 볶고, 약한 불로 볶고, 양파, 생강, 마늘, 양념주를 넣고 간장과 색깔을 넣고 삼겹살이 바삭해질 때까지 국물을 넣는다.

4. 메추라기 알과 천 쪽두부를 냄비에 넣고 삼겹살과 함께 잠시 끓인 후 큰 불로 국을 말린다.

특징: 삼겹살은 "뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 날씬하고 장작이 없다." 메추리알은 맛있고, 천 페이지짜리 두부는 모두 돼지배탕이다. 가장 중요한 것은이 요리에는 특별한 기회가 있다는 것입니다. 삼겹살은 밝고 매력적입니다. 메추라기 알은 핑안, 수천 페이지의 두부는 행복을 나타냅니다.

셋째, 셀러리 캐슈새우가 풍부합니다

주재료: 셀러리, 캐슈, 새우.

연습:

1 .. 새우는 깨끗이 씻고 샐러리는 깨끗이 씻고, 비스듬한 칼은 썰어 허리 과일은 차가운 기름에서 천천히 황금색으로 튀겨 건져낸다.

2. 새우와 샐러리를 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져 시원하게 준비한다.

3. 냄비에 기름기가 나는 쪽파, 생강마늘, 샐러리, 새우를 넣고 볶고, 요리술을 넣고 소금, 후춧가루, 설탕을 조금 넣고, 전분으로 그릇을 잘 볶고, 솥 앞에서 튀긴 캐슈를 뿌린다.

특징: 샐러리는 담백하고 입에 맞으며 새우는 바삭하고 캐슈는 바삭하고 맛있다. 중요한 의미는' 풍부하고 특별히 기쁜 요리' 이다.

넷째, 1 년여-찐 생선

주재료: 신선한 해어 한 마리.

연습:

1. 생선을 깨끗이 씻어서 비늘, 생선 아가미, 내장을 제거한 후 다시 씻고 파, 생강, 양념주, 후추로 생선을 마사지한 다음 약 20 분 동안 가만히 두어 완전히 맛을 낸다.

2. 생선을 냄비에 넣고 쪄서 6 ~ 8 분 후에 꺼내서 찐 생선국을 분비하고 생선에서 양파와 생강을 제거합니다.

3. 양파 실크로 생선을 다시 채집하고, 생선에 뜨거운 기름을 붓고, 찜 생선 간장 기름을 접시 옆에 붓는다.

특징: 생선은 신선하고 달콤하며 담백하고 입에 맞는다. 가장 중요한 것은 새해에 물고기를 먹어야 한다. 그래야 네가' 해마다 돈이 있다' 와' 물고기가 있다' 는 것이다. 물고기는 반드시 전체 요리를 식탁에 올려서 이 요리의 의미를 반영해야 한다.

다섯째, 동중국 해와 같은 행복-해산물 가족 초상화

주재료: 새우, 해삼, 오징어 꽃, 가리비딩, 생선회.

연습:

1, 해삼 비스듬한 칼날, 해삼, 오징어 꽃, 가리비를 함께 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져 식히세요.

2. 새우와 생선회는 달걀 흰자, 소금, 양념주, 전분과 섞어 골고루 풀을 먹인다.

3. 새우와 생선회를 따뜻한 기름솥에 넣고 제어유를 건져낸다.

4. 냄비 바닥을 남기고 쪽파, 생강마늘, 가리비 딩, 오징어, 해삼, 생선회, 새우를 볶습니다. 간장, 설탕, 후춧가루, 소금, 양념주로 한 그릇을 볶아 소스에 원료를 싸줍니다.

특징: 짠향이 맛있고 식재료가 풍부하고 다양하다. 관건은 이 몇 가지 해산물들이 상대적으로 건강해서 사람의 건강에 특히 유익하다는 것이다.

중국 신년 요리의 의미와 상징 2 1, 사오어

집집마다 한 마리 혹은 몇 마리의 물고기를 사서 설을 쇨다. 이는' 해가 1 년보다 많다' 를 뜻한다. 훙싸오어는 생선을 요리하는 고전적인 방법으로 조작이 간단하고 맛이 신선하다!

2. 치킨 너겟

치킨너겟은 그의 고향인 하남의 모든 가정이 만들 수 있는 음식이다. 섣달 그믐날 이틀 전에 집집마다 부뚜막을 세우고 각종 맛있는 음식을 볶는다. 그중 치킨은 집집마다 만든 것으로' 금닭이 행복을 준다' 와' 금계보희' 를 의미한다.

3. 완자 튀김

미트볼은 중국 설날 식탁의 명품으로 하남 농촌에서는 섣달 그믐날 이틀 전에 치킨과 갈비튀김, 연근으로 미트볼을 준비한다는 것은' 재회' 를 의미한다. 고전적인 음식이다.

4. 갈비조림떡

최근 몇 년 동안 남방의 떡이 북방에서 점차 유행하고 있는데, 주로 떡이 부드럽고 찹쌀하기 때문이다. 갈비떡은 갈비의 맛을 부드럽고 찹쌀한 떡으로 삶아 맛있고 맛있어서' 해가 오른다' 는 뜻을 담고 있다.

5. 만두

설날에 만두를 먹는 것은 북방의 풍습으로, 온 가족이 둥글둥글다는 의미이자' 생재진보' 를 의미한다. 하남 농촌에서는 집집마다 먹을 수 있는 철야밥이자 명절에 꼭 먹는 음식이다. 온 가족이 함께 앉아서 만두를 빚는 것도 화합의 상징이다.

6. 튀김 양상추

설날 식탁에 있는 각종 큰 물고기 고기, 그리고 답답한 야채 하나, 즉 상추볶음,' 돈이 있으면 길이 있다' 는 뜻이다! 상추를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 야채 샐러드와 상추무침도 시도해 볼 수 있는데, 이것들은 모두 매우 지루한 요리입니다.

7. 말린 사계절콩

사계절콩과 사계절콩의 고전적인 볶음법은 맛과 식감이 공존하며' 사계절 돈 버는 것' 을 의미한다. 물론 사계절콩과 콩향 사계절콩을 볶는 것은 모두 아주 좋은 음식이다.

8. 훙싸오족발

사오족발, 매력 넘치고, 콜라겐이 가득 차고, 먹고 싶은 음식을 풀며,' 돈이 손에서 온다' 는 뜻이다! 많은 미녀들이 족발을 즐겨 먹는다. 족발에 콜라겐이 많이 들어 있어 미용과 청춘의 활력에 도움이 되기 때문이다!

중국 신년 요리의 의미와 상징 3 1, 상서로운 길-기름조림 새우

새해에 새우를 먹는 것은 내년의 바람과 비가 순조롭고 뜻대로 되는 것을 의미한다. 새우는 양질의 단백질이 풍부하여 영양이 좋고 흡수가 잘 되는 해산물 중 하나이다.

2, 행운을 축하합니다-찐 족발

족발은' 재물을 캐다' 를 상징하며 새해에 큰돈을 벌자는 뜻을 가지고 있다. 족발을 먹고 "잡아서 잡아라, 내년에 더 많은 부와 행복을 잡을 수 있기를 바란다" 고 말했다.

족발은 사오족발, 소스 족발, 땅콩 족발 등이 될 수 있다. , 먹는 방법은 습관에 따라 선택한다.

3, 안전과 건강-베이컨 튀김 사계절 콩

베이컨은 쓰촨 특산물이자 우리 집 설날에 꼭 먹어야 할 음식이다.

꼿꼿한 모양의 녹두각은 보통' 번영' 과' 사계절 평안' 이라는 의미를 부여한다. 베이컨은 투명하고 윤기가 나고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않다. 색깔이 산뜻하고 식감이 산뜻하고 바삭한 사계절콩이 설날 저녁 밥의 선호 채소가 되었다. 이 요리는 육류와 야채를 배합하여 건강한 음식의 수요를 충족시킨다.

4, 1 년 이상-찐 아편

생선은 설날에 꼭 필요한 음식이다. "무어불밥" 은 보통 전체 물고기 (전어) 와 전체 물고기이다. 시디를 먹을 수 없어 해마다 생선 (잉여) 이 있다는 기탁을 표현한다.

5. 길상조찜닭, 닭구이, 그리고 닭 한 마리를 만들어 볼 수도 있습니다. 일년 내내 행운이 있기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

6. 길상사희완자는 색깔이 황금색이고, 짜고 신선하고 바삭하며, 소스가 맑고 맛있다.

7. 호황을 누리고 있는 탕수갈비와 훙사오러우는 새해에 가족 사업과 생활이 나날이 번창하는 것을 상징한다.

8. 큰돈을 벌고 만두와의 재회를 축하한다.