1, 기원과 역사, 피튜니아는 중국 남부의 음식문화에서 기원하며, 향토향이 짙다. 족발, 돼지 팔뚝이라고도 하는 족발은 돼지 발의 일부이며 중국 돼지고기의 맛있는 부분이다.

2. 장소와 맛, 발굽꽃은 작은 구형 식품으로 겉면은 어피이고 내층은 소와 양고기 근막, 족발 등의 재료로 부드럽고 진하며 입구가 신선하다. 발굽은 족발의 앞다리에 위치하여 족발이 비교적 굵은 부분이다. 발굽은 육질이 부드럽고 즙이 많고 영양이 풍부하여 요리를 볶고 삶아 각종 음식을 만드는 데 자주 쓰인다.

3. 조리 방법 및 용도, 발굽은 요리에 넣어 사오족발, 동파육 등 산해진미를 만들 수 있으며, 족발탕으로 삶는 데도 사용할 수 있습니다. 발굽은 족발 냉면 등 전통 요리를 만드는 데 쓸 수 있다.