내가 xian 의 거리를 거닐었을 때, 유명한 냉분, 고기 가방, 양고기 찜을 제외하고 나는 우연히 작은 음식인 산사나우를 발견했다.

Xi' an 시계탑 모퉁이에서 빨간불을 기다리다가 그는 무심코 몸을 돌렸다. 갑자기 왕선생의 눈이 밝아지자, 그는 몽둥이가 들어 있는 산사나우 몇 조각을 발견했다. 그는 달려가 한 조각을 샀다. 어린 소녀는 아버지가 맛있게 먹는 것을 보고 있다. 그녀는 의심스럽게 물었다, 아빠, 정말 그렇게 맛있나요? 선생은 만족스럽게 고개를 끄덕였다. 남편의 손에 든 산사나우는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 먼 어린 시절의 기억이라는 것을 나만 알고 있다. 어린 시절은 미각에서 가장 기억에 남는 시간이고, 어린 시절의 맛은 항상 기억에 남는다 ...

내 기억으로는 겨울이 되자 산 위의 농민들이 짐을 짊어지고 골목 입구에서 산사나무를 팔았다. 붉은 과일은 신선하고 귀엽다. 내가 혀 밑에서 그것을 보았을 때, 나는 침을 분비하는 것을 참을 수 없었다. 정말 매실을 바라보며 갈증을 가라앉히는 느낌이 든다. 나는 반드시 엄마에게 붉은 과일을 사서 집에 돌아가야 한다. 다음으로, 우리 엄마는 과일을 씻고, 씨를 제거하고, 새장에 넣고, 쪄서 조각으로 썰기 시작하셨다. 마침내 엄마가 이 과정을 마치는 것을 보고 군침을 흘리는 산사나무가 나왔다.

나는 산사나우가 완전히 식는 것을 기다릴 수 없어 숟가락으로 싸우기 시작했다. 온도가 있는 산사나우 입구 한 숟가락, 새콤달콤한 느낌이 혀끝에서 입안을 가득 채웠다. 매우 시큼하지만, 여전히 입으로 보내는 것을 멈출 수 없다. 그 물자가 부족했던 시절, 독특한 맛의 산사나우는 우리 마음속에서 가장 고급스러운 음식이었다.

Xi 에서 돌아온 것은 산사나무가 성숙하고 상장되는 계절이다. 산사나무는 남방 시장에서 줄곧 보기 드물어서 슈퍼마켓과 시장에서 모두 볼 수 있지만, 대부분의 남방 사람들은 어떻게 먹어야 할지 모르기 때문에 가격이 매우 저렴하다. 산사까우의 새콤달콤한 맛이 내 혀끝에서 아직 완전히 흩어지지 않은 틈을 타서, 나는 조금도 망설이지 않고 두 근을 사갔다. 그래서 나는 맛있는 음식을 만들면서 어린 시절 엄마와 함께 산사나무를 만든 기억을 찾았다 ...

호손1000g; 설탕 200 그램; 빙당100g; 엿100g

1, 청소

2. 핵 제거

지금 핵화는 상당히 쉽다. 결핵에 핵화되는' 비밀 무기' 가 있기 때문이다. 이 도구는 우리의 이전' 필모' 의 대체와 업그레이드 제품으로 매우 유용하다. 다시 물로 핵을 제거한 산사나무를 씻다.

3. 부드럽게 삶다

깨끗이 씻은 산사나무에 적당량의 물을 넣고 부드러워질 때까지 4 ~ 5 분 동안 끓인다.

4 단계: 헤어지다

부드러운 산사나무를 깨진 벽기에 붓다. 여기서 산사나무를 끓이는 물은 함께 붓지 말고 예비용으로 남겨두세요.

5. 볶다

파벽기로 만든 산사 반죽을 비점솥에 붓고 설탕, 아이스캔디, 엿을 넣고 약한 불을 약 20 분에서 30 분 정도 볶는다. 산사나무까지 볶아서 걸쭉해져서 숟가락으로 저어서 견딜 수가 없다. 숟가락 한 숟가락을 떠서 떨어지는 속도를 관찰한다. 현저히 느리다. 낙후는 즉시 사라지지 않는다. 기본적으로.

6, 냉각

깨끗한 용기에 붓고 완전히 냉각될 때까지 그대로 두세요. 또는 냉장고에 몇 시간 동안 넣고 금형 주위에 그려보면 쉽게 탈모할 수 있습니다.

7. 조각으로 잘라 주세요. 작게 썰다

너는 그것을 네가 좋아하는 모양으로 자를 수도 있고, 과자 몰드로 각종 모양을 만들 수도 있어, 네가 먹기 시작할 수 있다.

8. 차를 우려내다

뜨거운 물에 레몬 조각을 넣은 산사나무와 레몬 산사나무 한 잔 더 주세요. 오후에 소화를 도와 답답함을 풀 수 있는 도구입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

맛있는 산사나우까우가 완성되었고, 흩어진 새콤달콤한 추억이 제작과정에 따라 점점 온전하게 선명해졌다.

신선한 산사나우 한 조각을 집어 입에 넣다. 새콤달콤한 맛이 오래도록 새로워졌다. 마음속에 숨어 있지만, 무심코 뒤집힌 것이 마치 어린 시절의 기억 속 맛과 같다 ...