실제로, 꿩 수프와 시장에 있는 육계는 유사 하다, 그러나 산 닭고기는 더 단단 하다, 비등 하는 시간이 더 길다.

닭을 깨끗이 씻고, 피를 빼는 물에 비벼서 갈아라. 마지막으로 찬물로 한 시간 담그고 아스팔트로 준비한다.

생강은 파를 두드려 깨끗이 씻어서 준비한다.

한 번에 충분히 큰 냄비에 충분한 찬물을 넣고, 닭고기를 냄비에 넣고, 찬물로 끓이고, 혈거품을 제거하고, 냄비에 생강과 파를 넣고, 20 분 동안 끓인 다음, 작은 불을 돌려 3 ~ 4 시간 정도 덮으면 맛있는 닭고기 수프를 끓일 수 있다.

많은 사람들이 닭고기를 끓인 후에 첫 번째 국물을 붓는 것을 좋아한다. 찬물로 닭을 깨끗이 씻고 국을 두 솥 끓여 마시다. 사실, 수프의 첫 번째 냄비는 더 신선하고 달콤합니다. 피를 제대로 흘리기만 하면 첫 번째 수프의 국물이 백 번보다 신선하고 맛있다.

많은 사람들이 닭고기 수프에 구기자, 당삼, 당귀지를 보양제로 넣는 것을 좋아하지만, 닭고기 스프 자체는 영양이 충분하므로 그렇게 많은 보양물을 넣을 필요가 없다. 옛사람들은 "허망하면 보충하지 않는다" 고 말했고, 체허는 금기였다. 꼭 구기자를 넣어야 한다면 국이 다 된 후에 좀 더 넣어도 됩니다.

PS: 1 입니다. 양념주는 약간 더 큰 불로 20 분 동안 끓인 다음 밀봉하여 술의 뒷맛을 휘발시킬 수 있다.

2. 냄비에 국물을 볼 수 있는 투명한 뚜껑을 갖는 것이 좋다. 이렇게 하면 불 가운데에서 뚜껑을 열고 수프의 신선도와 단맛의 손실을 조절할 수 있다.

닭고기찜 과정에는 물을 넣어서는 안 된다. 이렇게 하면 냄비 전체를 망칠 수 있기 때문에 처음부터 반드시 물을 충분히 넣어야 한다.

4. 찌개 과정에서 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다. 닭고기를 더욱 단단하게 만들어 스튜에 적합하지 않아 식감에 영향을 줍니다. 그리고 한 번에 다 마실 수 없는 국물, 더운 날은 매일 끓여야 하고, 국물을 더 짜게 할 수 있기 때문에 국물을 마실 때 식재료를 꺼내는 것이 더 좋다.

닭고기 국물이 끓고 식빵에 담근 것 같다면 꿩에 기름이 너무 많지 않을 것이고 걱정할 필요도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)